우리는 종종 다양한 커피 원두의 플레이버 노트에서 꽃향기의 존재를 볼 수 있습니다. 자스민, 장미, 라벤더, 백란 등등 말이죠. 많은 친구들이 바로 이러한 꽃향기 플레이버에 매료되어 커피의 '수렁'에 빠져 헤어나오지 못하게 됩니다.하지만 Front Street Coffee를 포함해 대부분의 친구들은 처음에는 사실 커피에서 꽃향기를 포착하기가 매우 어렵습니다. 그래서 Front Street Coffee가 추천하는 꽃향기가 나는 커피를 마신 후에 커피에서 꽃향기를 느끼지 못하고, 오히려 과일 계열의 커피 플레이버를 더 많이 포착했다고 말하는 친구들이 자주 있습니다. 그러면 Front Street Coffee에 커피에서 꽃향기를 느끼려면 어떻게 해야 하느냐고 묻게 됩니다.사실 어렵다고만은 할 수 없습니다. 커피에서 꽃향기의 주요 근원을 이해하고 올바른 테이스팅 방식과 결합하면 쉽게 커피에서 꽃향기를 포착할 수 있습니다. 그럼 오늘 Front Street Coffee가 커피에서 꽃향기를 어떻게 느낄 수 있는지 공유해 드리겠습니다!많은 초보 친구들이 커피 플레이버를 느낄 때 종종 오해를 합니다. 사람들이 흔히 '플레이버를 느낀다'고 말하기 때문에 커피 플레이버가 모두 혀의 미뢰로 맛을 보는 것이라고 잘못 생각하게 됩니다.하지만 사실 마신다는 것은 단지 하나의 동작일 뿐입니다. 커피 플레이버를 음미하려면 미각 외에도 다른 감각들도 동원되어야 하는데, 특히 후각은 플레이버를 형성하는 데 있어 매우 중요합니다!커피의 꽃향기는 테르펜류, 알코올류, 알데히드류, 에스테르류 등 일련의 복잡한 화합물의 조합에서 비롯되며, 이러한 화합물들은 대부분 꽃에서의 향기 근원이기도 합니다. 우리가 커피에서 꽃향기를 느낄 수 있는 것은 이러한 화합물들이 우리의 감각을 자극하고, 과거에 꽃을 맡았을 때 이러한 화합물(향기)을 느꼈던 기억을 촉발시켜 꽃향기를 연상하게 하고, 최종적으로 '꽃향기가 있다'는 결론에 도달하기 때문입니다.그리고 후각이 바로 꽃향기를 느끼는 주요 감각입니다. 하지만 Front Street Coffee가 앞서 언급한 것처럼, 많은 친구들이 막 입문했을 때 커피에서 꽃향기를 포착하기가 매우 어렵습니다. 이유는 간단합니다. 커피 속의 향기는 실제 사물의 향기처럼 순수하고 완전하지 않기 때문입니다. 꽃향기 외에도 커피에는 매우 많은 다른 향기 화합물이 포함되어 있어서 우리가 다양한 플레이버를 연상할 수 있습니다. 하지만 바로 다양한 향기가 뒤섞여 있기 때문에 꽃향기를 쉽게 포착하기 어려운 것입니다.괜찮습니다! Front Street Coffee가 이어서 커피에서 꽃향기를 더 잘 포착할 수 있도록 작은 팁을 공유하겠습니다. 이 팁은 어렵지도 않고 그렇다고 간단하지도 않은데, 바로 구체적인 향기의 '운치와 윤곽'을 포착해야 한다는 것입니다! 무슨 뜻일까요? 쉽게 말하면, 구체적인 특징을 찾아내라는 것입니다!사람마다 생김새가 각기 다른 것처럼, 향기와 향기 사이에도 일정한 차이가 존재합니다. 커피에서 꽃향기를 느끼고 싶을 때, 먼저 꽃의 향기 특징을 분해해 보고, 그다음 커피에서 이러한 특징들을 찾아내고, 마지막으로 하나로 조합하면 꽃향기를 연상하고 느낄 수 있습니다.하지만 Front Street Coffee가 말했듯이, 커피 속의 꽃향기는 완전하지 않기 때문에 대략적인 것만 찾아낼 수 있습니다. 그리고 커피에는 세 가지 흔한 꽃향기 유형이 있는데, 바로 청향형, 유향형, 그리고 문향형입니다.청향형 꽃향기는 커피에서 가장 보편적이며, 동시에 가장 쉽게 지각할 수 있는 꽃향기 유형입니다. 자스민, 커피꽃, 치자꽃, 백란, 네롤리 등이 모두 청향형 꽃향기에 속합니다.섬세하고 상쾌하며 우아한 것이 청향형 꽃향기의 주요 특징입니다. 다른 꽃향기에 비해 청향형 꽃향기는 그렇게 강렬하지 않지만 포착하기가 매우 쉽습니다! 이 유형의 꽃향기는 은은한 단 향이 나고, 수생 식물 특유의 그런 수분감(바로 상쾌하고 투명한 느낌)과 부드러운 파우더리 향이 살짝 있어서 사람에게 산뜻하고 편안한 느낌을 줍니다.일반적으로 이런 유형의 꽃향기는 아프리카, 중앙아메리카 등 산지의 고고도 커피, 특히 워시드 처리된 커피 원두에서 주로 나타납니다. Front Street Coffee 원두 리스트 중 이런 꽃향기가 있는 커피로는 Front Street Coffee 예가체프·워시드 구딘구딘, Front Street Coffee 파나마 보케테·워시드 게이샤, Front Street Coffee 에메랄드 에스테이트·그린 라벨 게이샤 등이 있습니다. 이들은 모두 청향형 꽃향기가 있는 워시드 커피 원두이니, 관심 있는 분들은 이들로부터 느껴보시기 바랍니다.유향형 꽃향기도 커피에서 비교적 흔한 꽃향기 유형입니다! 라벤더, 장미꽃, 백란, 바이올렛 등이 모두 유향형 꽃향기에 속합니다.따뜻하고 부드러우며 풍부한 것이 유향형 꽃향기의 주요 특징입니다. 전자에 비해 유향형 꽃향기는 커피에서 구별하기가 조금 더 어렵지만 지속 시간이 길어서 세심하게 음미하며 느낄 수 있습니다. 일반적으로 이 유형의 꽃향기는 잘 익은 과일 향과 함께 커피에서 나타나며, 따뜻하고 부드러운 조성에 약간의 우디한 느낌이 있어 사람에게 편안하고 치유되는 느낌을 주며, 색이 다소 짙고 조성이 안정적이며 우아한 꽃향기를 쉽게 연상하게 합니다.그리고 이런 유형의 꽃향기는 아프리카, 중앙아메리카의 고고도, 발효도가 깊은 커피에서 자주 포착할 수 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee 원두 리스트에는 Front Street Coffee 에티오피아·ALO, Front Street Coffee 코스타리카·모차르트, Front Street Coffee 디바이딩 라인 에스테이트·시드라 등이 있습니다. 이들은 모두 유향형 꽃향기가 있는 커피 원두입니다.마지막은 문향형 꽃향기입니다! 문향형 꽃향기는 좀 특별하지만 그만큼 구별도가 높습니다. 이 유형의 꽃향기는 일반적으로 약간 톡 쏘는 향이 나고, 레몬그라스나 일부 향신료 냄새가 동반되며, 향이 지속 시간이 길어서 맡아보면 매우 구별하기 쉽습니다.캐모마일, 계화 등 꽃향기가 문향형의 전형적인 대표입니다. 다만 이런 유형의 꽃향기는 커피에서 비교적 드물게 나타나는데, Front Street Coffee 원두 리스트 중 이런 꽃향기가 있는 커피로는 Front Street Coffee 게이샤 빌리지 에스테이트·골드 라벨 게이샤, Front Street Coffee 90+ 에스테이트의 Eleta 게이샤가 있습니다.물론 테이스팅 기법을 익히는 것 외에도, 좀 더 특별한 추출 방식으로 커피의 꽃향기를 더욱 돋보이게 할 수 있습니다. Front Street Coffee는 이전에《꽃향기를 더 진하게 만드는 핸드드립 레시피》라는 글에서 자세히 공유했으니, 관심 있는 분들은 클릭해서 직접 확인해 보세요~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
