설탕은 쓴맛을 억제하고 단맛을 더하는 최고의 조미료입니다. 대부분의 사람들에게 설탕은 커피 tasting의 진입 장벽을 낮춰주는 훌륭한 선택입니다. 설탕을 넣으면 커피의 쓴맛이 균형 잡히기 때문에 쓴맛을 못 견디는 분들도 커피의 맛을 쉽게 즐길 수 있습니다.직접 커피에 설탕을 넣는 것 외에도, 카페에서는 시럽을 넣은 플레이버 커피를 제공하기도 합니다. 만드는 방법이 매우 간단하기 때문에 많은 분들이 카페에서 마시던 맛을 직접 재현하기 시작했습니다. 그런데 여러분, 알고 계셨나요? 플레이버 커피는 기존 커피에 플레이버 시럽을 추가한 것뿐이지만, 일부 커피의 경우 플레이버 시럽을 넣는 방식에 매우 신경 써야 합니다!플레이버 시럽은 추가 첨가물이기 때문에, 시럽의 풍미가 커피의 맛과 완벽하게 어우러지게 하려면 젓거나, 제조 과정에서 적절한 첨가 시점을 선택해야 합니다. 대부분의 커피는 최종적으로 젓는 과정이 필요하기 때문에 시럽을 넣는 시점에 크게 신경 쓸 필요는 없습니다.Front Street Coffee가 앞서 언급한 "일부 커피"는 주로 핫 밀크 커피를 의미합니다! 핫 밀크 커피는 다른 커피와 달리 우유 거품을 내는 단계가 하나 더 있기 때문에, 많은 분들이 시럽을 우유에 넣고 함께 거품을 내면 증기의 소용돌이에 의해 시럽이 우유와 더 완전하게 섞여 최종적으로 커피와도 더 균일하게 어우러질 것이라고 잘못 생각하게 됩니다.하지만 실제로는 이렇게 해도 설탕과 커피가 더 균일하게 섞이지 않고, 오히려 불균일한 혼합이 발생합니다!믿기 어려우시죠? 하지만 사실입니다. 실제로 작년에 Front Street Coffee는 관련 실험을 진행했는데, 실험 결과에 따르면 시럽을 우유에 넣고 거품을 낸 후 만든 플레이버 라떼는 커피와 설탕이 잘 어우러지지 않았습니다. 더 정확히 말하면, 커피 크레마와 우유가 잘 섞이지 않는 것입니다. 표층의 크레마 거품은 쓰게 느껴지고, 크레마 아래의 밀크 커피는 달게 느껴져서 한 잔의 커피가 매우 이질적으로 느껴집니다!이런 현상이 나타나는 주된 이유는 크레마의 질량이 가벼워 액체 표면에 떠서 우유와 완전히 섞이지 않기 때문입니다! 이로 인해 우유와 섞이지 않은 부분은 "쓴맛을 완화"할 수 없게 되어, 한 잔의 커피 위아래 두 층이 서로 다른 맛을 내게 됩니다. 그리고 이 맛의 차이는 혼합 품질에 따라 달라지는데, 혼합 품질이 낮을수록 차이가 커지고 이질감이 강해지며, 반대의 경우도 마찬가지입니다.그 외에도 우유에 시럽을 넣는 방식은 또 다른 단점이 있습니다: 깊은 세척이 필요한 대상이 늘어난다는 것입니다! 시럽을 우유에 넣으면, 접촉하는 라떼아트 피처와 스팀봉이 거품을 내는 과정에서 시럽과 그 풍미가 묻습니다. 평소처럼 간단히 헹구고 증기를 분사하는 방식으로는 간단히 세척할 수 없는데, 그렇게 하면 시럽의 맛이 피처와 스팀봉에 남아 다음 추출에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.그리고 깊은 세척은 출고량이 많은 카페에게는 결코 유리한 선택이 아닙니다. 따라서 위의 두 가지를 종합하여, Front Street Coffee는 더 간편하고 더 균일하게 섞이는 또 다른 설탕 첨가 방식—커피잔에 직접 설탕을 넣는 것—을 더 추천합니다.너무 단순해 보이지만, 바로 이런 단순한 방식이 오히려 설탕과 커피의 혼합도를 더 높여줍니다. 커피를 부은 후 바로 시럽과 직접 섞이며, 커피 액면에 떠 있는 크레마조차 충격력에 의해 시럽과 혼합됩니다.그리고 이 설탕 첨가 방식은 우유와 커피의 혼합 품질에 크게 신경 쓰지 않아도 됩니다. 혼합을 잘 못하더라도 설탕은 한 잔의 커피 전체와 매우 균일하게 섞입니다(물론, 혼합 품질을 높이는 것을 여전히 권장합니다). 그리고 시럽을 커피잔에 붓기 때문에 세척 작업이 늘어나지 않으니, 일석이조라고 할 수 있겠네요~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
