최근 Front Street Coffee는 커피 업계에서 또 다시 독특한 음료가 유행하기 시작한 것을 발견했는데, 매우 흥미롭습니다! 바로 「드라이 진저 아메리카노」라고 불리며, 드라이 진저 워터(탄산수)를 사용해 만듭니다.드라이 진저 워터(탄산수)는 드라이 진저 맛이 나는 탄산수입니다. 마시면 드라이 진저 특유의 알싸함과 동시에 탄산수의 상쾌한 자극이 느껴지며, 진저 에일(Ginger Ale)이라고도 합니다. 칵테일 업계에서 드라이 진저 워터는 바텐더들이 가장 애용하는 소다 3대장 중 하나입니다(아마도)。유명 커피 체인 Manner가 드라이 진저 워터와 에스프레소로 만든 드라이 진저 아메리카노를 출시한 이후, 이 독특한 음료는 즉시 광범위한 관심을 불러일으키며 수많은 팬을 확보했습니다. 출시된 지는 꽤 오래되었지만, 최근 들어 드라이 진저 아메리카노 제조법을 공유하는 게시글이 다시 많아진 것을 쉽게 알 수 있는데, 이에 Front Street Coffee도 드라이 진저 아메리카노의 맛을 한번 느껴보고 싶어졌습니다!그래서 Front Street Coffee는 어떤 브랜드의 드라이 진저 워터로 만드는 것이 가장 맛있는지 알아보기 위해 검색 기능을 열었습니다. 그런데 어떤 브랜드의 드라이 진저 워터로 만들어도 아메리카노에 대한 평가가 양극단으로 나뉘어 있는 것을 발견했습니다. 어떤 사람은 매우 맛있다고 하고, 또 어떤 사람은 받아들이기 어렵다고 합니다.그래서 어떤 브랜드의 드라이 진저 워터로 만든 드라이 진저 아메리카노가 가장 맛있는지 확실히 알아내기 위해, Front Street Coffee는 현재 오프라인에서 비교적 쉽게 구매할 수 있고 인기 있는 드라이 진저 워터 세 가지를 구매해 하나씩 시도해 보았습니다. 각각 슈웹스, 왓슨스, 그리고 분다버그이며, 캔 하나당 가격은 각각 2.1/2.8/14(대략)。(왼쪽 왓슨스, 가운데 슈웹스, 오른쪽 분다버그)원재료표만 보면 이들 사이에 큰 차이는 없으며, 그냥 비슷한 것들뿐입니다. 하지만 커피와 마찬가지로, 다른 양의 조합과 다른 제조 공정이 맛과 질감에 전혀 다른 변화를 만들어냅니다. 그래서 Front Street Coffee는 먼저 드라이 진저 워터를 단독으로 마셔보며 세 가지의 질감, 향, 맛에 어떤 차이가 있는지 알아본 다음, 커피 제조에 투입해 어떤 드라이 진저 워터가 커피와 가장 잘 맞는지 살펴보겠습니다.그럼 먼저 등장하는 것은 슈웹스 드라이 진저 워터입니다. 위 사진에서 볼 수 있듯이 슈웹스 드라이 진저 워터(가운데)는 세 잔 중 가장 깨끗해 보입니다! 시음해 본 결과, 향에서는 생강 향이 세 잔 중 가장 약하고 그렇게 두드러지지 않습니다. 하지만 당도가 매우 높아서 마시면 약간 스프라이트 같은 느낌? 그리고 탄산이 비교적 풍부해서 질감이 상쾌하고 약간의 자극이 있습니다.다음으로 등장하는 것은 왓슨스 드라이 진저 워터(왼쪽)입니다. 왓슨스 드라이 진저 워터는 전체적으로 색이 노란 편이고 깨끗함은 중간 정도입니다! 시음해 본 결과, 왓슨스 드라이 진저 워터는 향이 가장 진하고 생강 향이 매우 두드러져서 마시면 드라이 진저의 알싸한 느낌을 확실히 느낄 수 있습니다. 하지만 당도는 세 잔 중 가장 낮고, 탄산량은 슈웹스보다 더 풍부해서 마시면 탄산감/자극감이 넘칩니다~그럼 마지막으로 등장하는 것은 분다버그 드라이 진저 워터(오른쪽)입니다. 액체의 깨끗함은 세 잔 중 가장 낮지만, 극도로 뛰어난 균형을 가지고 있습니다. 생강 향은 슈웹스 드라이 진저 워터보다 진하고 왓슨스 드라이 진저 워터보다는 약간 옅습니다. 단맛은 왓슨스보다 높고 슈웹스보다 낮습니다. 질감 면에서는 탄산감이 앞의 두 잔만큼 충분하지 않아서 마시는 질감이 매우 부드럽고 매우 진득합니다. 모든 면에서 균형이 잘 잡힌 드라이 진저 워터라고 할 수 있습니다.위에서 볼 수 있듯이 세 가지 각각의 장점이 있습니다. 슈웹스 드라이 진저 워터는 당도가 가장 높고, 왓슨스 드라이 진저 워터는 생강 향이 가장 강하며, 분다버그 드라이 진저 워터는 가장 균형 잡혀 있습니다. 그럼 다음으로 Front Street Coffee가 에스프레소를 넣어 세 가지가 만든 드라이 진저 워터 아메리카노에서 어떤 모습을 보이는지 살펴보겠습니다!이번 비교에서 Front Street Coffee는 두 그룹의 테스트를 진행할 것입니다. 한 그룹은 현재 매장에서 사용하는 중강배전의 원양 블렌드로 제조하고, 다른 한 그룹은 상대적으로 배전이 얕은 화괴를 사용합니다. 그리고 비율은 모두 동일하게 1:4(에스프레소 1, 드라이 진저 워터 4)。그럼 먼저 첫 번째 그룹 평가에 들어갑니다. 원양 블렌드의 풍미는 위스키, 버터 쿠키, 베리류로 나타나며, 이번 Front Street Coffee의 추출 파라미터는 분쇄 20g, 분쇄 대비 액체 비율 1:2, 추출 시간 30초입니다. 다 못 마셔서 낭비되는 것을 방지하기 위해 이번 Front Street Coffee는 20ml 에스프레소만 사용해 커피를 제조하며, 1:4 비율에 따라 추가할 드라이 진저 워터는 80ml입니다.슈웹스 드라이 진저 워터 아메리카노:마찬가지로 세 잔을 마셔본 결과, 슈웹스 브랜드의 드라이 진저 워터 아메리카노가 가장 달았습니다. 커피를 넣은 후 생강 향은 더욱뚜렷하지 않해졌고, 커피 맛도 마찬가지로 Front Street Coffee는 약간의 초콜릿 풍미만 감지할 수 있었습니다. 그 외에는 드라이 진저 워터의 단맛과 탄산감이 더 많았습니다.왓슨스 드라이 진저 아메리카노:왓슨스 브랜드 드라이 진저 워터로 만든 드라이 진저 워터 아메리카노는 맛이 매우 진해서 세 잔 중 맛이 가장 진합니다! 여기서 진하다는 것은 드라이 진저 워터의 생강 향뿐만 아니라 커피의 풍미도 매우 두드러져서 초콜릿, 위스키, 캐러멜이 납니다. 하지만 당도는 비교적 낮고, 탄산이 더 풍부하기 때문에 마시면 약간 자극적이고 약간 "쓴" 느낌이 있습니다(쓴 맛을 싫어하는 분들에게는)。분다버그 드라이 진저 아메리카노:분다버그 드라이 진저 워터 아메리카노는 균형 잡힌 상태를 유지하여 지나치게 두드러지는 단맛이 없으면서도 생강 향, 커피 맛도 적절하게 중화되어 쓰지도 싱겁지도 않고 매우 부드럽습니다. 질감 역시 부드럽고 진득합니다. 그래서 Front Street Coffee는 이것의 수용층이 상대적으로 더 넓을 것이라고 생각합니다. 모든 것이 딱 적당한 상태이기 때문입니다.이상이 중강배전 커피 원두로 만든 드라이 진저 워터 아메리카노 평가였습니다. 만약 Front Street Coffee가 사용하는 원두의 배전 정도가 더 깊다면, 커피의 풍미와 쓴맛이 더욱 두드러지게 나타날 것이라고 믿습니다. 물론 여러분도 자신의 취향에 따라 비율을 조정할 수 있습니다. 여기서 Front Street Coffee는 간단한 비교만 진행한 것입니다~그럼 다음으로 Front Street Coffee가 배전이 더 얕은 화괴를 사용해 제조하여, 얕은 배전 커피와 드라이 진저 워터가 또 어떤 맛을 만들어낼지 살펴보겠습니다~ 화괴의 배전 정도가 원양보다 한 단계 얕기 때문에 추출에 사용되는 시간이 조금 더 길어집니다. 파라미터는 다음과 같습니다: 분쇄 20g, 시간 35초, 액체 무게 40ml. 커피와 드라이 진저 워터의 비율은 여전히 1:4입니다.세 잔의 전체적인 표현은 앞과 크게 다르지 않아서 여기서 Front Street Coffee는 더 이상 장황하게 설명하지 않겠습니다. 다만 중강배전 커피로 만든 드라이 진저 아메리카노에 비해, 얕은 배전 커피는 쓴맛이 그렇게 많지 않고 맛이 그렇게 진하지 않아서 커피 맛이 전체 아메리카노에서 비교적 약하게 나타나므로, 드라이 진저 워터의 비중을 적절히 줄여도 됩니다.하지만 얕은 배전 커피에는 산미가 더 많아서, 이 산미가 드라이 진저 아메리카노에 더 뛰어난 층레이어드한 느낌을 제공하여 중강배전 커피로 만든 드라이 진저 아메리카노에 비해 훨씬 받아들이기 쉽고, 마시면 과일 맛 드라이 진저 탄산수 같은 느낌이 듭니다~종합하면, 각 브랜드의 드라이 진저 워터 특색이 각기 다르고 매우 뚜렷하기 때문에, 구체적으로 어떤 것이 드라이 진저 아메리카노를 만드는 데 가장 적합한지는 우리 자신의 입맛 선호도에 따라 결정해야 합니다.당도가 좀 더 높고 커피 맛, 생강 맛이 그렇게 진하지 않고 그렇게 톡 쏘지 않는 드라이 진저 아메리카노를 좋아한다면, 슈웹스 드라이 진저 워터로 만드는 것이 비교적 적합합니다;질감이 좀 더 자극적이고 생강 맛, 커피 맛이 좀 더 진하며 당도가 그렇게 높지 않은 것을 좋아한다면, 왓슨스 드라이 진저 워터가 더 적합합니다;그리고 딱 적당해서 맛이 너무 진하지도 싱겁지도 않고 질감이 그렇게 자극적이지 않으며 당도가 적당한 것을 더 좋아한다면, 분다버그가 더 적합합니다. 다만 그 가격이야.....여러분이 직접 판단하시길~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
