"얼음물로 입을 헹구면 커피를 더 잘 음미할 수 있고, 섬세한 풍미를 더 쉽게 포착할 수 있다."라는 말이 업계에서 계속 회자되어 왔습니다. 그래서 우리는 카페에서 손님들이 커피를 주문한 뒤 바리스타에게 얼음물 한 잔을 더 요청하는 모습을 자주 볼 수 있는데, 그 주된 목적은 바로 이 커피를 더 잘 음미하기 위해서입니다.그러면 문제가 생깁니다: 얼음물이 정말 그런 효능이 있을까? Front Street Coffee는 많은 분들이 이에 대해 궁금해하실 거라고 생각합니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 여러분과 함께 나눠보려고 합니다. 얼음물이 과연 우리가 커피를 더 잘 음미할 수 있도록 도와줄 수 있을까요~결론부터 말하자면, 그것은 확실히 우리가 커피를 더 잘 음미할 수 있도록 도와줍니다. 왜냐하면 그것이 우리의 구강에 "청소" 효과를 만들어주기 때문입니다.많은 경우, 우리가 바리스타가 말하는 섬세한 풍미를 느끼지 못하는 이유는 그러한 풍미가 존재하지 않기 때문이 아니라, 바리스타가 커피를 제대로 추출하지 못했기 때문도 아닙니다(그런 경우도 배제할 수는 없습니다만
）, 구강 안에서 음미를 방해하는 "요소"가 너무 많기 때문입니다.우리가 음식이나 음료를 먹고 마신 뒤에는 구강 안에 기본적으로 소량의 잔여물이 남게 됩니다. 그리고 이 잔여물은 계속해서 냄새를 발산하며 우리의 구강을 채워 감각의 음미 능력을 떨어뜨립니다. 마치 커피를 마신 뒤 한동안 우리가 구강에서 계속해서 향기를 느낄 수 있는 것처럼, 이것이 바로 커피가 구강에 남긴 잔여물이 하는 역할입니다.그리고 어떤 맛이든, 그것들의 존재는 우리가 커피 맛을 음미하는 데 영향을 미치며, 심지어 커피 자체의 맛도 예외가 아닙니다. 그렇다면 우리가 커피 한 잔을 더 잘 느끼고 싶다면, 구강 안의 "이물질"을 제거해야 합니다. 얼음물이 바로 이러한 청소부 역할을 하는 것입니다!Front Street Coffee는 여러분이 얼음물을 마신 뒤 구강이 훨씬 상쾌하고 깨끗해진 것을 분명히 느낄 수 있을 거라고 생각합니다. 그리고 이것은 단지 얼음물이 이 잔여물들을 씻어냈기 때문만이 아니라, 얼음물의 저온이 구강과 인후의 점막을 자극해 우리가 더 많은 침을 분비하게 만들기 때문입니다.침 자체에는 라이소자임 등의 용균 성분이 있어, 구강 안의 "잔여물"을 더 철저하게 분해하고 제거하여 그것들이 계속해서 냄새를 발산하며 감각을 교란하는 것을 막아줍니다. 뿐만 아니라, 얼음물의 저온은 구강 내 신경 말단을 일시적으로 마비시켜 냄새를 덮을 수 있는 청량감을 가져다줍니다.이 몇 가지 요인이 함께 겹쳐지면서 우리의 구강은 일시적으로 "청소"된 상태가 됩니다(온도가 돌아오면 효과는 떨어집니다). 이때 다시 커피를 마시면 커피 속의 섬세한 풍미를 잘 맛볼 수 있습니다.하지만 여러분, 아셔야 할 것은 커피 중에서 이 방법을 가장 먼저 도입한 것이핸드드립 커피가 아니라 에스프레소라는 사실입니다! 잘 알다시피, 에스프레소는 에스프레소 머신으로 추출한 농도가 매우 높은 커피입니다. 하지만 농도가 너무 높기 때문에 커피의 풍미와 맛이 비교적 집중되어 있어, 우리가 그 맛을 쉽게 음미하기 어렵습니다.그러다 당시 누군가가 미리 얼음물을 마시는 방식으로 에스프레소의 음미 경험을 향상시킬 생각을 했습니다. 결과는 Front Street Coffee가 소개한 대로, 얼음물의 개입이 확실히 커피 음미에 도움이 되었습니다. 특히 에스프레소의 경우, 대량으로 분비된 침이 입에 들어온 에스프레소를 어느 정도 희석시켜, 원래 한 덩어리로 뭉쳐 있어 "활개를 칠 수 없었던" 풍미와 맛이 더 많은 발휘 공간을 갖게 해주었습니다.그래서 이것이 바로 여러분이 카페에서 에스프레소를 주문했을 때 바리스타가 에스프레소 한 잔 외에 얼음물 한 잔을 함께 내오는 이유입니다. 그것은 여러분에게 에스프레소를 얼음물에 부어 아이스 아메리카노를 만들라는 것이 아니라(일부 지역은 제외입니다), 에스프레소를 마시기 전에 얼음물로 "입을 헹구어" 에스프레소의 맛을 더 잘 음미하게 하기 위한 것입니다.그 후에 이 방식은 점차 일부 분들에 의해핸드드립 커피음미에도 도입되었고, 그러고 나서 Front Street Coffee가 서두에 언급한, 우리가 요즘 카페에서 자주 볼 수 있는 그 장면이 생겨난 것입니다.하지만 Front Street Coffee는 사실 이렇게 하는 것을 그다지 권하지 않습니다. 왜냐하면 이렇게 하면 위장에 어느 정도 부담을 줄 수 있기 때문입니다, 특히 위장이 좋지 않은데다 뜨거운 핸드드립까지 주문한 분들에게는 더욱 그렇습니다. 여러분이 커피를 마시기 전에 구강을 청소하고 커피 한 잔을 더 잘 음미하고 싶다면, 사실 상온의 물로도 충분합니다. 비록 그 효과가 얼음물만큼 좋지는 않지만, 차이도 그렇게 크지 않고, 가장 중요한 것은 위장에 큰 부담을 주지 않는다는 점입니다. 이것이 가장 중요합니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
