이렇게 네트워크 정보가 발달한 시대에는 커피 한 잔을 만드는 방법이 이미 비밀이 아닙니다. 어떤 커피든 우리는 항상 자세한 제조 단계와 재료 사용법을 찾을 수 있습니다. including지금은 이미 세상을 다 뒤집어 놓은 스타 제품--Dirty。
그럼에도 불구하고 Front Street Coffee는 최근 인터넷을 하든 오프라인에서 매장을 방문하든, 많은 분들이 만든 dirty에 작은 문제들이 있다는 것을 발견했습니다. 모두들 알고 있지만Dirty어떻게 만드는지는 알지만, 이해가 그렇게 투철하지 못하기 때문에 만들어낸 dirty가 '일반적인' 것과 다르게 됩니다.그렇다면오늘, Front Street Coffee가 공유하겠습니다초보자들이 가장 자주 밟는 함정 몇 가지를, 제작하실 때 조금 더 주의하시고 피해 가시면 좋겠습니다~
더티 커피의 가장 큰 특징은 바로 층 분리입니다. 농도와 온도 차이를 통해 뜨거운 에스프레소가 차가운 우유 위에 떠 있을 수 있게 합니다. 그리하여 시각적, 맛에서연출해 냅니다독특한 반전 느낌을. 그러나 많은 분들이 만든 dirty는 단지겉보기에만 층이 나뉜 것처럼 보이고실제로는 에스프레소가 붓는 순간 이미 우유와 섞여 버려, 한 모금 마셔도 층 분리 효과를 전혀 느낄 수 없고, 그냥 얼음을 뺀 아이스 라떼일 뿐입니다.(아래 그림처럼, 액면에서 우유의 색을 분명히 볼 수 있습니다)
이런 상황은 에스프레소를 부을 때 높이가 너무 높아서 에스프레소가 우유 속으로 곧바로 돌진해 일부 크레마만 표면에 남아 층이 나뉜 것처럼 보이는 경우가 대부분입니다.해결 방법은 여러 가지가 있는데, 주로 에스프레소를 부을 때 최대한 우유 액면에 가깝게 하여 관통력을 줄이는 것입니다. 컵을 들어 액면을 커피 출수구에 대고 에스프레소를 받거나, 우유 표면에 숟가락을 하나 올려놓고 에스프레소를 받는 등의 방법이 모두 가능합니다. 구체적인 방법은《dirty의 층 분리를 어떻게 만드는가?》이 글을 참고하시면 됩니다.
잘 알려진 대로, 더 좋은 음료를 내기 위해 카페는 커피에 적합한 용기, 즉 컵을 갖춥니다. 많은 분들이 컵을 구매할 때 주로 두 가지 중점을 둡니다: 좋은외관, 그리고적절한 용량. 대부분의 커피 음료에는 이 두 가지만 고려하면 충분하지만, dirty는 그렇지 않습니다! 용량과 외관 외에도 dirty를 내기 위한 컵은 한 가지 특징을 더 갖춰야 하는데, 바로--컵 입구가 넓어야 한다는 것입니다!어느 플랫폼에 dirty에 관한 인기 게시물이 있었는데, 원글 내용은 카페 주인이 좁은 입구 컵을 더티 커피 컵으로 사용했다는 것이었습니다. 만들어진 결과는 예쁘고 층 분리도 뚜렷했지만(아래 그림처럼)마시는 경험은 전혀 그렇지 않았습니다.
한 모금 크게 마시면 전부 에스프레소만 들어오고 우유는 없었습니다. 차갑고 뜨거운 층 분리, 얼음과 불의 이중천국 효과를 전혀 느낄 수 없을 뿐만 아니라, 에스프레소의 쓴맛에 얼굴을 찌푸리게 되었습니다! 이치는 간단합니다.계속 좁아지는 컵 입구 때문에 에스프레소가 한곳에 쌓여 에스프레소가 매우 두터운 두께를 형성하기 때문입니다. 한 모금 크게 마셔도 기울기 각도가 충분하지 않아 우유 표면에 떠 있는 에스프레소만 마실 수 있습니다.반면 넓은 입구 컵을 사용하면 에스프레소의 두께가 고르게 펼쳐집니다. 두께가 얇아지면 한 모금에 뜨거운 에스프레소와 차가운 우유를 동시에 마실 수 있어 더티 커피의 독특한 반전 느낌을 경험할 수 있습니다. 그래서 컵 사용은 dirty를 만들 때 주의해야 할 점입니다.
마지막으로, dirty에 얼음을 넣는 문제입니다. 검색할 수 있는 모든 dirty 관련 정보가 그것이 아이스 커피라고 강조하기 때문에, 일부 분들이 오해하여 dirty를 낼 때 컵에 얼음을 넣게 됩니다.(매우 사실적)
실제로는 아이스 커피이지만 얼음을 넣을 필요가 없습니다. 더티 커피의 저온은 주로 우유에서 오기 때문입니다. 동시에 얼음을 넣어서도 안 됩니다. 얼음을 넣으면 커피가 더 오랜 시간 저온을 유지하고 우유와 에스프레소가 더 잘 층 분리되지만, 이런 방법은 에스프레소의 온도를 더 빠르게 떨어뜨립니다. 더티 커피는 원래 빠르게 마셔야 하는 음료인데, 얼음을 넣으면 에스프레소 온도가 빠르게 떨어져 차갑고 뜨거운 층 분리 효과가 더 빨리 사라지게 되고, 이는 아이스 라떼와 전혀 다를 바 없게 됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
