어제, Front Street Coffee는 한 손님 친구와 대화하던 중 모카포트에 대해 잠시 언급했고, 그로 인해 모카포트를 둘러싼 일련의 대화가 이어졌습니다. 그리고 이 대화들은 다른 손님 친구들의 흥미를 불러일으켜, 너도나도 토론에 합류하게 되었습니다.
이런 광경은 몇 년 전의 모카포트로서는 상상하기 어려운 일이었습니다. 몇 년 전만 하더라도 모카포트는 국내에서 상당히 마이너한 커피 기구에 속했고, 인터넷에서 완전한 사용 튜토리얼을 찾는 것조차 비교적 어려운 일이었으니까요. 이로 인해 대부분의 사람들이 잘못된 파라미터/방식으로 비교적 맛없는 모카포트 커피를 만들게 되었고, 그 때문에 모카포트에 부정적인 고정관념이 더해지기도 했습니다.
최근 몇 년간 커피의 보급으로 카페인 수요가 크게 늘면서, 사람들은 비로소 이 독특한 '커피 작은 포트'에 주목하기 시작했습니다. 게다가 네트워크 정보의 전파로 사람들은 모카포트 커피를 만드는 최적의 방법을 찾아냈고, 만들어낸 커피에는 더 이상 받아들이기 어려운 부정적인 맛이 나지 않게 되었습니다. 그래서 그 판매량이 순식간에 '쑥' 하고 올라갔습니다!그리고 이 '작은 포트'가 오늘날 이렇게 많은 사랑을 받는 이유는, 적당한 가격 외에도 그 주요 기능, 즉 에스프레소와 유사한 진한 커피를 만들어낼 수 있다는 점과 떼려야 뗄 수 없습니다! 크레마가 있고, 비교적 진합니다.
하지만 알아야 할 것은, 모카포트로 만든 커피는 모카포트 커피라고만 부를 수 있을 뿐, 에스프레소의 일원으로는 볼 수 없다는 것입니다. 크레마의 질이든 커피의 농도든, 모카포트로 만든 것과 커피 머신으로 만든 것은 여전히 일정한 차이가 있습니다!하지만 생각을 바꿔보면, 정통의 고품질 에스프레소를 직접 만들고 싶다면 보통 상당한 재력을 투자해야 에스프레소용 이탈리아식 커피 머신을 구매할 수 있고, 가정용 머신조차 가격이 수천 위안에 달합니다! 그런데 몇백 위안의 단밸브 모카포트만으로도 그것들의 60~70% 수준의 품질을 만들어낼 수 있습니다. 게다가 이미 더블밸브 모카포트까지 출시되었으니, 더블밸브 모카포트는 더 오래 지속되는 크레마, 더 우수한 진한 커피를 만들어낼 수 있습니다! 정말이지 너무 좋습니다!!!
그래서 우리는 바리스타의 관점에서 소비자의 문제를 바라볼 수 없습니다. 모카포트로 만든 커피가 바리스타가 생각하는 에스프레소 기준에 부합하지 않더라도, 소비자 친구들에게는 동일 조건에서 그것이 가장 적합한 선택이니까요!그렇다면, 모카포트에는 어떤 커피 원두가 적합할까요?따져보면, 모카포트는 모든 로스팅 정도의 커피 원두를 추출할 수 있기 때문에, 모두 가능하므로 가장 적합한 선택이라는 것은 없습니다. 하지만 이 커피의 추출에 조건을 붙인다면, 커피 원두 선택에 우열이 생기게 됩니다.
모카포트에서 가장 주목받는 점은 바로 에스프레소와 유사한 크레마를 만들어낼 수 있다는 것이고, 이 크레마의 주요 용도는 식감을 높이는 것 외에도 라떼 아트를 보기 좋게 만드는 큰 조력 '신기'입니다! 그래서 만약 추가 조건이 모카포트로 추출한 커피에 「풍부한 크레마」를 갖게 하고 싶다거나 밀크 커피로 만들어 마시고 싶다면, Front Street Coffee는 중강배전 커피 원두를 우선적으로 선택할 것을 권장합니다!
이런 커피 원두는 로스팅이 비교적 깊어 추출된 커피에 비교적 강한 탄향이 나며, 우유 맛에 쉽게 덮이지 않습니다! 또한 함유된 가스가 많아 추출된 커피에 매우 풍부한 크레마가 생깁니다.그렇다면 이 방면에서 선택할 수 있는 방향은 두 가지가 있는데, 하나는 브라질, 만델링, 콜롬비아 산지를 주로 하는중강배전 싱글 오리진 원두이며, 이들은 블랙 초콜릿, 견과류 등의 진한 풍미를 지녀 밀크 커피 제조에 매우 잘 맞습니다. 다른 하나의 방향은 바로에스프레소 블렌드 원두를 선택하는 것인데, 이런 커피 원두는 애초에 에스프레소 머신의 에스프레소 제조를 위해 전문적으로 배합된 것으로, 식감과 풍미 모두 일정한 보장이 있을 뿐만 아니라 가격도 싱글 오리진 원두보다 훨씬 적절합니다~
만약 과일 향이 가득하고 상쾌한 풍미를 느끼고 싶다면, 중약배전 싱글 오리진 원두를 선택하면 됩니다. 중약배전 원두는 로스팅이 깊지 않아 다량의 산미 물질을 보유하고 있어, 그것으로 만든 모카포트 커피는 매우 풍부한 산미와 과일 향을 지니게 됩니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
