에스프레소 커피를 만들 때 모두가 각각의 디테일을 진지하고 정교하게 챙겨서 완벽한 추출을 보장하려고 한다고 생각합니다! 하지만 흔히 제조가 끝나면 사람들은 커피 머신의 유지 관리와 세척을 쉽게 잊어버리곤 합니다.
커피 머신의 유지 관리가 제때 이루어지지 않으면 일정 기간 사용 후 크고 작은 문제가 매우 쉽게 발생하여 추출에 영향을 미친다는 것을 알아야 합니다! 그래서 유지 관리도 매우 중요합니다! 따라서 Front Street Coffee가 오늘은 커피 머신에서 어떤 부분을 유지 관리해야 하는지 공유해 드리겠습니다~오늘 시연 '모델'은 Front Street Coffee 매장에서 사용하는 소형 커피 머신이지만, 사실 대부분의 커피 머신 세척 방법은 비슷하기 때문에 이 세척 튜토리얼은 거의 범용적으로 사용할 수 있습니다~
샤워 스크린은 아래에서 위로 그룹 헤드를 올려다볼 때 첫눈에 보이는 부분으로, 커피를 추출할 때 커피 가루와 직접 접촉합니다!압력이 일정 수준에 도달하면 뜨거운 물이 샤워 스크린을 통과하여 커피 성분과 함께 아래로 스며 나와 컵에 떨어집니다! 추출이 끝난 후 밸브를 닫으면 미처 빠져나오지 못한 커피 액이 '되빨려 들어가는' 현상이 발생합니다!
바로 배출되긴 하지만 일부 오일과 커피 가루가 샤워 스크린 위에 잔류하게 되고, 세척이 제때 이루어지지 않으면(위 사진처럼) 이 커피 입자와 오일이 그룹 헤드의 고온에 의해 건조되어 여러 번 누적되면 추출에 영향을 미칩니다! 그래서 우리는 각각의 시점에서 샤워 스크린을 다양한 수준으로 세척해야 합니다!간단 세척: 추출이 끝난 후 물 밸브를 열어 뜨거운 물을 조금 흘려보내 샤워 스크린에 흡착된 커피 잔여물과 오일을 씻어냅니다! 그런 다음 추출 횟수가 일정 수준에 도달하면 세척 브러시를 사용하여 샤워 스크린을 꼼꼼하게 한 번 닦아줍니다! 뜨거운 물만으로는 잔여물과 오일을 완전히 세척할 수 없기 때문에 어느 정도 힘을 가해 세척해야 합니다.
심층 세척: 하루가 끝나고 머신을 끄고 마감할 때가 되면 샤워 스크린 내부 세척을 시작해야 합니다! 브러시로 아무리 세게 닦아도 샤워 스크린 표면만 세척될 뿐, 내부에 쌓인 오염물은 여전히 남아 있습니다! 따라서 포터필터 바스켓을 교체하여 구멍이 많은 바스켓을 틈새 없는 블라인드 바스켓으로 바꾸고, 그 안에 준비한 전용 커피 머신 세척 분말 2~3g을 넣고 그룹 헤드에 장착하여 샤워 스크린 내부 세척을 진행합니다!
구체적인 방법은 밸브를 열면 뜨거운 물이 블라인드 바스켓에 구멍이 없어 빠져나가지 못하기 때문에 머신 내부를 계속 맴돌게 되고, 약 15초 후에 밸브를 닫으면 커피 머신이 블라인드 바스켓 안의 세척 성분이 포함된 액체를 감압 채널로 흡입한 후 배출하여 내부 세척 효과를 얻습니다! 3~5회 반복하며, 그동안 포터필터를 분리할 필요도 없고 세척 분말을 교체할 필요도 없습니다. 1분 동안 바로 세척하지 않는 이유는 감압 밸브가 장시간 작동하면 손상될 위험이 있기 때문입니다!역세척이 끝나면 포터필터를 분리하고 다시 한 번 물을 흘려보내고, 부지런한 분들은 브러시로 한 번 더 닦으면 세척 완료입니다! (다음 날 머신을 켜고 추출한 첫 에스프레소는 꼭 버리세요~)스팀봉은 커피 머신의 매우 중요한 기능 부위로, 핫 밀크 커피의 스티밍에 없어서는 안 됩니다! 따라서 그 유지 관리도 매우 중요합니다! 마찬가지로 세척도 간단 세척과 심층 세척 두 가지로 나뉩니다!간단 세척: 밀크 거품을 만든 후 스팀봉 표면과 내부에 우유가 잔류하게 되는데, 즉시 세척하지 않으면 이 우유가 불과 몇 초 만에 고온의 스팀봉에 의해 건조되어 스팀봉 안팎에 달라붙어 나중에 청소하기가 매우 어려워집니다!
따라서 스티밍이 끝난 후 즉시 깨끗한 젖은 천으로 표면의 우유를 닦아내고(스팀봉 전용 깨끗한 천을 따로 준비해도 됩니다), 1~2초간 증기를 분사하여 내부에 잔류한 우유를 밀어냅니다!
노즐 심층 세척: 간단 세척이라고 부르는 만큼 분명 세척이 미흡한 부분이 있습니다~ 예를 들어 스팀봉 구멍 내부! 구멍 내부에는 일정한 사각지대 공간이 있어 증기 분사로도 이 사각지대의 우유에 닿을 수 없습니다. 따라서 마찬가지로 머신을 끄거나 마감할 때 노즐을 분리한 후 용기를 찾아 세척 분말과 뜨거운 물을 넣고 노즐을 그 안에 넣어 하룻밤 담가두면 됩니다~ 다음 날 깨끗이 씻어내면 됩니다~스팀봉 심층 세척: 마찬가지입니다! 노즐을 세척했으니 스팀봉도 빼먹지 맙시다! 적당한 높이의 컵을 사용하여 세척 분말과 뜨거운 물을 넣고 하룻밤 담가두면 됩니다~ 그런 다음 다음 날 머신을 켤 때 몇 분간 증기를 분사하면 세척 완료됩니다~
많은 분들이 분배구가 있는 포터필터를 사용하여 추출하는데, 이런 포터필터는 분배구 위치에도 사각지대가 많아 정기적으로 세척하지 않으면 악취 등의 부정적인 냄새가 발생합니다. 따라서 포터필터 세척도 잊어서는 안 됩니다~
포터필터 헤드 전체를 담을 수 있는 용기를 준비한 후 적당량의 세척 분말과 헤드를 덮을 수 있을 만큼의 뜨거운 물을 넣고 하룻밤 담가둡니다! 다음 날 꺼내서 깨끗이 씻어내면 됩니다~이상이 우리가 직접 세척할 수 있는 부분입니다. 이 부분들을 정기적으로 유지 관리 및 세척하면 커피 머신이 '건강'을 유지하고 고장 발생 확률을 줄일 수 있습니다. 세척을 제때 하지 않아 큰 문제가 발생한 후 수리점에 맡기게 되면 상당한 수리 비용이 들게 됩니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
