가만히 생각해 보면, 에스프레소 커피의 즐길 거리는 정말 끝이 없다. 단지 아메리카노만 해도 무수히 많은 다른 마시는 방법이 존재한다.전통적인 아메리카노 제조는 에스프레소에 물을 바로 더하는 간단한 단계이지만, 사람마다 필요가 다르기 때문에, 아메리카노에 대한 요구도 자연히 조금씩 다른 부분이 있다。따라서 카페에서는 종종 다양한 아메리카노제조 요청~을 받게 된다. 예를 들어——「아이스 아메리카노 물 빼기」!
아이스 아메리카노 얼음 빼기는 뜨겁거나 차가운 걸 피하려는 절충안이라는 걸 모두 이해할 수 있지만, 물 빼기는 많은 사람을 다소 영문을 모르게 한다. 결국 아메리카노에서 물이 빠지면 그 커피를 아직 아메리카노라고 부를 수 있을까?아이스 아메리카노에서 물을 뺀 후에도, 여전히 아메리카노일까?물론 가능하다! 결국 얼음도 물로 만들어진 것이고, 에스프레소를 부으면 얼음이 녹기 시작한다! 일반적으로 이렇게 주문하는 사람은 더 진한 아이스 커피를 마시고 싶어 하는 것이다! 아메리카노는 희석 때문에 들어가는 물이 비교적 많기 때문이다.
이때 어떤 사람이 손을 들고 질문한다. "둘 다 에스프레소에 얼음을 넣는 거라면, 주문할 때 그냥 에스프레소에 얼음을 선택하면 되지 않나요?"왜 "아이스 아메리카노 물 빼기"이지 "에스프레소에 얼음 추가"가 아닐까?확실히, 에스프레소 커피 체계를 조금만 이해하면 물을 뺀 아이스 아메리카노와 에스프레소에 얼음을 추가한 것이 같은 음료라는 것을 알 수 있다. 에스프레소에 얼음을 선택하지 않는 이유 중 하나는, 커피만 마시는 대부분의 사람들에게 에스프레소보다 아메리카노가 더 익숙하기 때문이다! 그래서 아메리카노 제조를 기반으로 약간의 조정을 가한다고 말하면 반드시 원하는 결과를 얻을 수 있다. 안정적으로 가는 것이 가장 중요하다.
두 번째 이유는 바로: 대부분의 카페에는 에스프레소 주문 옵션이 없다는 것이다. Front Street Coffee도 마찬가지다. Front Street Coffee의 매장에서는 메뉴에 몇 가지 일반적인 에스프레소 커피만 있고, 에스프레소는 플랫 화이트, Drity와 마찬가지로 숨겨진 메뉴로 존재한다!
주로 이 몇 가지 커피의 음용 방식이나 맛의 표현이 비교적 특별하기 때문이다. 가만히 생각해 보면, 에스프레소를 커피를 자주 마시지 않는 사람이 주문했다면, 그는 "내가 주문한 거, 울면서라도 다 마셔야 한다"는 고통스러운 경험에 직면하게 될 것이다. 그래서 일반적으로 초보자가 잘못 주문하는 것을 피하기 위해 에스프레소는 숨겨진 옵션으로만 둘 수 있다.
그렇다면, 물을 뺀 아이스 아메리카노는 어떻게 만들어야 할까?겉보기에는 단지 아이스 아메리카노에서 물을 빼면 되는 것처럼 보이지만, 따질 것이 비교적 많다~ 예를 들어 컵 선택! 컵 선택에 있어서는 용량이 200ml 이내이고 키가 낮은 컵을 위주로 하는 것이 가장 좋다. 에스프레소의 양이 적어서 녹은 물을 더해도 액체가 그리 많지 않기 때문에, 키가 크고 용량이 많은 컵을 사용하면 마시기가 상당히 불편하기 때문이다.
다음으로, 다른 용기에 에스프레소를 먼저 받은 후 얼음 위에 붓는 것보다, Front Street Coffee는 얼음이 담긴 컵에 직접 에스프레소를 받는 것을 더 권장한다. 에스프레소가 추출될 때 얼음 위에 직접 부어지게 함으로써 다른 용기에 크레마 일부를 "빼앗기지" 않도록 하는 것이다.
게다가 에스프레소는 빠르게 냉각되어 더 많은 풍미와 식감을 보존하게 된다! WBC 대회에서 빛을 발한 Sasa Sestic은 바로 이 원리를 바탕으로 커피 전용 금속 아이스볼을 발명했다.Front Street Coffee가 사용하는 에스프레소 원두는 중강배전의 따뜻한 햇살 블렌드로, 이것으로 만든 뜨거운 에스프레소는 매우 진한 견과류, 위스키 풍미가 나며, 풍미가 한곳에 집중되어 있어 어느 정도 쓴맛을 느낄 수 있다. 이것을 아이스 아메리카노로 만들면 농도가 희석되어 풍미가 모두 발산된다! 캐러멜의 단맛, 위스키의 술 향, 활기찬 베리 산미, 그리고 약간의 헤이즐넛 초콜릿 맛!물을 뺀 아이스 아메리카노는 두 가지의 장점을 결합한 것이다. 냉각을 거쳤고, 녹은 얼음물이 약간 더해져 희석되었기 때문에, 이 물을 뺀 아이스 아메리카노(또는 얼음 추가 에스프레소)는 상큼하고 진한 베리 산미, 위스키 술 향, 토피, 견과류 크림의 향긋하고 진한 풍미를 지닌다!
하지만! 뜨거운 에스프레소만큼 쓰지는 않지만, 과도하게 희석되지 않았고 산미가 비교적 뚜렷하기 때문에 마시면 다소 자극적인(부정적인 자극은 아님) 느낌이 들어, 한 모금씩 조금씩 맛볼 수밖에 없다. 그런데 뜻밖에도 이것 또한 큰 장점이다!얼음이 점차 녹으면서 이 물을 뺀 아이스 아메리카노는 한 모금 마실 때마다 조금씩 다른 경험을 하게 되니, 다 마실 때까지 계속 변화한다고 할 수 있다. 그리고 다시 첫 모금과 마지막 모금의 맛을 되새겨 보면, 둘이 전혀 다른 맛이라는 것을 알게 될 것이다. 층의 변화가 매우 풍부하다!
그래서 우리는 알 수 있다,모든 마시는 방법에는 각각의 의미가 있다! 직접 체험해 보기만 하면 이 마시는 방법들이 가져다주는 다른 느낌을 발견하게 될 것이다. 예를 들어 아메리카노에 우유를 추가하면 우유의 첨가가 이 아메리카노에 더 부드러운 식감을 가져다준다; 또는 크레마를 제거한 아메리카노는 탄 쓴맛이 나는 크레마를 제거한 후, 아메리카노 전체가 더 깨끗하고 부드럽게 마셔진다! Front Street Coffee의 생각은 이것이다: 우리는 손님이나 친구의 전통에서 벗어난 몇 가지 제조 요구 때문에 그들에게 색다른 시선을 가져서는 안 된다! 혹시, 이 전통에서 벗어난 커피를 당신도 좋아하게 될지도 모르니까~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
