커피라고 하면 많은 사람들이 에티오피아를 떠올립니다. 에티오피아는 아프리카 최대의 아라비카 커피 생산국이며 오랜 커피 역사를 가지고 있습니다. 또한 커피 품종이 매우 다양하여, 추정에 따르면 오늘날 에티오피아에는 10,000에서 15,000종의 커피 품종이 있으며, 그 대부분은 아직 공식적인 유전자 감정이 이루어지지 않았습니다.
에티오피아는 세계 최대의 커피 유전자 보고이며, 커피 발원지로서 에티오피아는 여러 커피 산지를 보유하고 있는데, 그중 구지(Guji), 예가체프(Yirgacheffe), 시다모(Sidama) 등의 산지가 비교적 유명합니다. 그중 구지는 비교적 유명한 화괴 커피 생두 산지입니다.
구지 산지는 예전에 시다모 산지에 속해 있었으나, 2010년에 에티오피아 상품거래소(ECX)에 의해 독립적으로 새로운 산지로 구분되었습니다. 구지 산지에서 가장 유명한 커피 생두는 화괴이며, 화괴는 구지의 하위 산지 중 하나인 함벨라(Hambella)에서 탄생했습니다. 함벨라의 서쪽은 예가체프의 코체르산과 마주하고 있으며, 재배 고도는 2100-2300m에 달합니다.동남북쪽은 각각 구지의 다른 하위 산지인 샤키소(Shakiso), 우라가(Uraga)와 접해 있습니다. 현재 함벨라 산지에는 다양한 규모의 처리장이 약 20곳 있습니다.수확기는 11월부터 이듬해 1월까지입니다. 화괴가 유명해진 것은 2017년 TOH(Ethiopia National Taste of Harvest Competition) 대회에서 그해 뛰어난 딸기 크림 풍미로 우승하면서부터입니다. 같은 2017년, 세계 커피 브루잉 대회 중국 지역 준우승자인 베이징 출신의 리젠페이 역시 화괴 커피 생두를 사용하여 준우승을 차지했고, 이는 화괴 커피 생두의 명성을 더욱 높여주었습니다.
이 우승한 화괴 커피 생두는 DW사 소속으로 함벨라에 위치한 "Buku Abel" 처리장의 내추럴 생두 한 종류로, 이 생두가 진한 딸기와 크림 향을 가지고 있기 때문입니다. 그래서 중국의 생두 수입상이 이 생두를 "화괴"라고 명명했습니다. 이후 DW사는 함벨라에서 처리장을 네 곳으로 늘렸으며, 기존의 "Buku Abel" 외에 "Buku Saysay", "Haro Soresa", "Tirtiro Goye" 처리장을 추가하여 매년 약 1100톤의 커피를 생산할 수 있게 되었습니다.이 모든 에스테이트와 처리장 중에서, 엄격히 말하면 "Buku Abel" 처리장에서 나온 내추럴 커피만이 "화괴 커피 생두"라고 불리며, 이것이 2018년과 2019년에 각각 화괴 2.0, 화괴 3.0 그리고 화괴 3.1이 등장한 이유입니다.
2018년에는 화괴 2.0이 출시되었고, 2019년에는 3.0과 3.1이 출시되었습니다. 이후 매년 화괴 x.0 시리즈가 출시되어 지금까지 2023년에는 화괴 7.0까지 출시되었습니다. 그러나 DW사의 해마다 이어지는 처리장 확장과 발전, 그리고 생산량 증가에 따라, 그 풍미는 2017년에 유명해진 화괴 커피 생두의 풍미와 뚜렷한 차이가 있습니다.
현재 Front Street Coffee가 입수한 것이 바로 화괴7.0, 이 화괴7.0는Buku Abel처리장에서 온 것이며, 내추럴 처리를 사용했습니다.V60，1:15의 비율로 브루잉하여 시음하면, 입에 넣으면 시트러스, 살구, 패션프루트 같은 산뜻한 산미가 있고, 약간의 발효감이 있으며, 목넘김이 부드럽고 차 같은 느낌이 납니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
