최근에 점점 더 많은 드리퍼에 스위치 기능이 있는 조절 가능한 밸브가 장착되고 있으며, 많은 판매자들이 이를 "스마트 드리퍼"라는 이름을 붙여 판매하고 있습니다. 엄밀히 말하면, 그 용도는 스마트 드리퍼와 크게 다르며, 원칙적으로 Mr.Clever 브랜드에서 판매하는 것만 스마트 드리퍼라고 부를 수 있습니다!
잠깐, Front Street Coffee가 스마트 드리퍼가 무엇인지 먼저 소개하는 것을 잊었네요! 괜찮습니다, 이제 스마트 드리퍼가 어떤 추출 도구인지 알아보러 가볼까요!「스마트 드리퍼」(Clever Coffee Dripper)는 그 외형을 보고 이렇게 묘사할 수 있습니다: 밸브가 달린 부채꼴 드리퍼와 비슷합니다. 침지식 추출과 드립식 추출을 하나로 합친 브루잉 기구입니다!
그리고 이 제품의 똑똑한 점은 바로 독특한 밸브 디자인입니다! 보시면 드리퍼 바닥에 원형 받침대가 장착되어 있는데, 이 받침대가 바로 Front Street Coffee가 말하는 밸브입니다. 그런데! 이것에는 스위치가 없습니다!
밸브 판넬 전체는 두 개의 층으로 나뉘어 있으며, 바깥층은 평범해 보이지만 사실 매우 중요한 지지 역할을 합니다! 안쪽 층은 누름으로써 작동되는 밸브 스위치인데, 아주 가벼운 힘으로 눌러도 밸브가 열리기 때문에 바깥층이 평면과 격리시켜 커피 제조 과정에서 밸브가 열리는 것을 방지하는 것입니다.
스마트 드리퍼의 활용법은 매우 다양합니다. 독립적인 추출 도구로 사용하든, 핸드드립 드리퍼로 사용하든, 맛있는 커피 한 잔을 만들 수 있습니다~ 그럼 Front Street Coffee가 스마트 드리퍼의 두 가지 일반적인 추출 방법을 공유해 드리겠습니다~맞다, 스마트 드리퍼도 필터 페이퍼를 사용해야 합니다, 누구도 커피 찌꺼기를 한 모금 마시고 싶지는 않으니까요~ 그래서 사용 전에 부채꼴 필터 페이퍼 한 장을 넣어야 합니다.
첫 번째는 스마트 드리퍼의 가장 간단한 추출 방법입니다~ 먼저, 스마트 드리퍼를 테이블 위에 놓고, 목표 분량의 커피 가루와 뜨거운 물을 차례로 넣어 침지합니다!
침지가 끝나면 스마트 드리퍼를 테이블에서 준비된 용기 위로 옮기면, 바닥의 밸브가 컵으로부터 받는 힘에 의해 열려 커피 액이 배출되고, 드립이 완료되면 일반적인 스마트 드리퍼 커피가 완성됩니다~
Front Street Coffee가 사용한 원두는 케냐의 아살리아이며, 스마트 드리퍼로 추출한 커피 맛은 매우 균형 잡혀 있고, 우메, 방울토마토, 배의 풍미가 잘 표현되었으며, 캐러멜의 단맛도 비교적 뚜렷해서 전체적으로 꽤 괜찮습니다~전 과정 침지이기 때문에 오차 허용률을 높이기 위해 굵게 분쇄해야 하고, 다음으로 추출률을 높이기 위한 어떤 교반 방식도 사용하지 않았기 때문에 커피가 적절한 농도를 갖출 수 있도록 수온을 어느 정도 높이고 침지 시간을 늘려야 합니다. Front Street Coffee가 사용한 추출 파라미터는 다음과 같습니다:분쇄도: 20호 체의 70% 통과율, Ek43의 10.5 눈금, 수온: 94°C, 분수 비율 1:15, 침지 시간: 4분.
그다음은 두 번째 방식으로, 침지 과정 중에 교반 동작을 추가하는 것입니다~ 4분이 너무 길다고 싫어하는 분도 있고, 풍미가 비교적 균형 잡혀서 특정 맛을 좀 더 부각시키고 싶은 분도 있기 때문에, 인위적으로 추출률을 높여 우리가 원하는 효과를 얻을 수 있습니다: 마찬가지로 먼저 필터 페이퍼를 깔고, 목표 분량의 커피 가루와 뜨거운 물을 차례로 스마트 드리퍼에 넣고, 뜨거운 물 주입이 끝나면 긴 스푼을 꺼내 침지 중인 커피 액을 십자 또는 일자 모양으로 약 10회 저으면 됩니다!
그런 다음 2분 30초 동안 침지한 후 용기로 옮기면 커피를 얻을 수 있습니다!
침지 초기 단계에 교반 동작을 추가했기 때문에 커피의 풍미 물질이 더 잘 추출될 수 있습니다! 이전의 전 과정 침지 스마트 드리퍼 커피에 비해, 이 교반한 커피는 더 충만한 과일 향이 있고, 산도가 이전 잔보다 약간 높습니다~ 완전히 다른 두 가지 풍미 경험이라고 할 수 있습니다~ 그 추출 파라미터는 다음과 같습니다:분쇄도: 20호 체의 75% 통과율, Ek43의 10 눈금, 수온: 94°C, 분수 비율 1:15, 침지 시간: 2분 30초. 한번 시도해 보세요~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
