과테말라는 북아메리카 남부에 위치하며 열대 우림, 화산 토양, 그리고 변화무쌍한 미기후를 가지고 있습니다. 이러한 천혜의 조건은 과테말라 커피에 좋은 재배 환경을 제공합니다.
일반적인 설에 따르면, 18세기 중반에 예수회 선교사들이 커피 나무 종자를 안티구아 시로 가져와 수도원을 장식하는 데 사용했습니다. 19세기 초부터 과테말라 사람들이 커피를 마셨다는 기록이 시작되었습니다. 당시 과테말라의 주요 경제 작물은 식물 염료인 인디고였지만, 메뚜기 피해와 인공 염료의 등장으로 인디고 수출이 약화되었습니다. 과테말라 정부는 경제를 활성화하기 위해 커피를 포함한 다른 농작물 재배를 장려하기 시작했습니다. 커피는 1856년 이후에야 과테말라의 중요한 작물이 되었습니다. 이후 1960년에 국가커피협회(ANCAFE)가 설립되어 커피 생산과 수출 측면에서 국가 경제를 강화하는 것을 목표로 했습니다.
현재 과테말라에서는 보르본(Bourbon), 티피카(Typica), 카투라(Caturra), 카투아이(Catuai), 게이샤(Gesha) 등 여러 커피 품종도 재배되고 있습니다. 일반적인 품종 외에도 현재 일부 변종도 재배되고 있습니다.
파체 Pache는 티피카 Typica의 자연 변종으로, 단일 유전자와 관련되어 식물이 작아지지만, 이로 인해 더 밀식 재배가 가능하고 더 높은 수확량을 달성할 수 있습니다. 그러나 병 저항성 측면에서는 비교적 좋지 않습니다. 이 품종은 1949년 과테말라 산타 로사 산타 크루스 나란호의 브리토 농장에서 발견되었습니다. 이 품종은 해발 1200m 이상, 연간 강수량 2500mm 미만인 지역에서 재배하기에 가장 적합하며, 현재 과테말라에서 대규모로 재배되고 있습니다.
이 품종은 엘살바도르 커피 연구소(ISIC)가 1949년부터 만들어 1977년에 출시한 보르본 선발 품종입니다. Tekisic의 선발 과정은 '대규모 선발'이라고 불리며 우수한 성능을 기준으로 개체군을 선발했습니다. 계속 반복되는 과정에서 선발된 개체군은 매우 좋은 품질 잠재력을 가지고 있으며 수확량이 선발되지 않은 보르본종보다 높습니다. 따라서 나와틀어로 '일'을 의미하는 Tekisic이라고 이름 붙였습니다. 그러나 이 품종은 잎녹병 등 주요 질병에 대한 저항성이 없습니다. 이후 과테말라에 도입되어 재배되었고, 과테말라의 주요 재배 품종 중 하나가 되었습니다.
이 품종은 르완다에서 가장 오래된 품종일 수 있으며,1910년에 르완다의 독일 식민 정부에 의해 과테말라에서 도입되었습니다. 당시 과테말라에서100%티피카 품종을 재배했기 때문에 티피카 품종과 관련이 있을 가능성이 매우 높습니다. 이 품종은 좋은 품질과 내건성을 가지고 있지만 주요 질병에 쉽게 감염되며, 현재의 유전자 테스트로 티피카 게놈과 관련이 있음이 확인되었습니다.
현재 Front Street Coffee도 과테말라에서 온 커피 생두를 입수하고 있으며, 안티구아의 라 미니타 농장에서 온 꽃의 신 커피 생두로, 품종은 보르본과 카투라이며 수세 처리되었습니다.V60，1:15으로 추출하면, 입에 넣으면 시트러스, 약간의 초콜릿 풍미, 베리류 같은 산미, 풍부한 층위감, 부드러운 입안 촉감이 있습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
