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에티오피아 구지(Guji) 커피 산지 소개: 한벨라, 샤키소, 우라가

2026.11.01 Front Street Coffee 0

2010년,에티오피아 특유의 ECX 거래 시스템에서,Guji뛰어나고 식별도 높은 풍미로시다모 산지 내에서 독립적으로 분리되어 새로운 산지가 되었으며,행정 구역상 오로미아주에 속한다.

구지(Guji) 산지는 에티오피아 남부에 위치하며,경내에는 높이 솟은 산맥, 고지, 고원, 계곡과 평원이 가로놓여 있어 지형이 다양하다.지질은 화산 토양에 속하고,토양 깊이는 거의 2미터에 달하며,표층 토양은 짙은 갈색 혹은 갈색을 띤다.대부분의 지역은 미개발되거나 훼손되지 않은 울창한 삼림이며,주변수목이 시든 낙엽이나 낙엽, 식물 잔뿌리 등이 커피나무의 천연 비료가 된다.평균 해발은 1800미터 이상이고 일교차가 커서 커피 열매의 성장 속도를 지연시켜 커피콩에 풍부한 향기 화합물을 함유하게 하여 산지별 지역 풍미를 형성한다.Guji아래에는 여러 소산지가 있어 우수한 커피로 잘 알려져 있다.

함벨라(Hambella),"화퀘이" 커피콩의 탄생지로,하게구지 커피를 폭발적으로 유명하게 만든 소산지 중 하나이다. 함벨라의 서부는 예가체프의 코케르와 산을 사이에 두고 마주보며, 중간에 3200미터, 너비 약 30킬로미터의 고지가 막고 있어 다양한 지형을 갖추고 있다.재배 해발은 2100~2300미터에 달하며, 수확 시기는 11월~다음 해 1월이다.함벨라의 커피는 뚜렷한 꽃향기와 달콤한 과일 향이 있으며, 입안에서의 느낌은균형 잡히고 복합적이다.

샤키소(Shakiso)

구지 역사상 가장 유명한 경제 활동은 금광이었으며, 주요 금광 산지는 샤키소의 북동쪽에 있어 초기에 사람들이 이곳에서 금광을 채굴했다. 1990년대, 오로미아주 주지사를 지낸하일레 게브레(Haile Gebre)는 커피 무역의 전망을 보고 정부 기관을 떠난 후 구지에 정착하기로 선택하여 샤키소에서 농민들과 협력해 커피를 재배했다.

많은 스페셜티 커피 바이어들이더 흥미롭고 가성비 높은 콩을 발굴하기 위해예가체프 산지에 인접한 커피콩을 찾기 시작하여 구지로 관심을 돌렸고, 마침내 이 외지지만 비옥한 땅을 발견했다. 샤키소 산지의 평균 해발은 1800~2200미터이며,《스페셜티 커피학》이라는 책에서 샤키소 커피의 풍미 특징은 「달콤한 레몬 꿀 노트」로 정리되었다.

우라가(Uraga)구지 산지의 최북단에 위치하며 해발이 2300미터에 달하고 위치상 예가체프에 매우 가까우며 양분이 비옥한 흑토를 갖추고 있다. 우라가 산지는 비교적 늦게 유명해졌는데,2019년 TOH 대회에서 이 지역의 워시드 콩이 좋은 성적을 거둔 후에야 점차 알려지게 되었다. 우라가의 커피는 차 같은 느낌을 지니고 풍부한 꽃과 과일 향 및 뛰어난 산미를 갖추고 있다.

네덜란드 생두 회사 Trabocca가 제작한 구지 커피 풍미 특징도에서 감귤류 과일이가장 많은 비중을 차지하고, 그다음으로 핵과, 베리, 꽃, 초콜릿 등의 향이 나타날 수 있다. 동시에 활기차고 밝은 산미와 과즙감, 중간 정도의 바디감, 부드러운 입안 느낌을 지닌다. 전반적으로풍미는 예가체프와 시다모 사이에 있으며 향기 구조가 복합적이다.

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타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】

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