에티오피아는 아프리카에서 가장 큰 아라비카 커피 생산국으로, 오랜 커피 역사를 가지고 있다. 또한 커피 품종이 매우 다양하여, 현재 추정에 따르면 에티오피아에는 10,000에서 15,000종의 커피 품종이 있으며, 대부분은 아직 공식적인 유전적 감정이 이루어지지 않았다.
에티오피아에는 시다모(Sidamo), 지마(Jima), 하라르(Harrar) 등 유명한 커피 산지가 많으며, 구지(Guji)와 예가체프(Yirgacheffe)는 원래 시다모 산지에 속했으나 독특한 풍미로 인해 독립된 커피 산지가 되었다.
그중 예가체프는 가장 높은 해발 고도의 산지 중 하나로, 해발 1750-2200m에 위치한다. 예가체프 산지 내에서는 주로 가족 경영 방식으로 커피 재배를 관리한다. 이 지역에는 코체르, 우구 등 잘 알려진 여러 마이크로 산지가 있다. 또한 고딘딘과 같은 40여 개의 협동조합도 있다.
예가체프 자체는 인구 약 2만 명의 작은 마을로, 인접한 세 개의 소규모 산지인 웨나고(Wenago), 코체르(Kochere), 겔레나 아바야(Gelena Abaya)는 생산하는 커피의 풍미가 예가체프와 거의 일치하기 때문에 예가체프 지역으로 분류되었다. 코체르는 예가체프 남동쪽 25km에 위치한 소규모 산지로, 현지 주민은 약 10만 명이며 커피콩이 주요 수입원이다. 코체르 산지에서 생산되는 커피는 때때로 원산지 마을 이름, 예를 들어 셸레렉투(Chelelektu)로 불리기도 한다. 또한 처리장 이름, 예를 들어 뎀벨 처리장(Twklu Dembel) 등으로 명명되기도 한다. 코체르의 생산 방식은 현지 소농들이 생산한 커피콩을 협동조합에 보내 일괄 처리하는 것으로, 이는 현재 커피 추적 가능성 트렌드에 더 부합한다. 현재 Front Street Coffee에도 코체르에서 온 커피콩이 있으며, 워시드 처리를 사용하고 V60, 1:15로 추출하면 입구에 재스민 향이 나고 레몬 등 과일의 새콤달콤함이 있으며 전체적으로 비교적 부드럽다.
고딘딘은 게디베(Gedeb) 산지에 있으며, 예가체프 마을에서60km 떨어진 한 마을이다. 스페셜티 커피 업계에서는 코체르와 별도로 구분될 수 있으며, 워카-사카로(Worka Sakaro), 하로-발리티(Halo Bariti), 반코-고딘딘(Banko Gotiti), 반코-다하투(Banko Dahato) 등의 마을에서 커피를 생산한다. 고딘딘 협동조합은 예가체프 남동쪽 끝에 위치하며, 원래 예가체프 연합YCFCU산하의 워카 협동조합의 일부였으나, 이후 사람들의 커피콩 추적 가능성에 대한 요구로 단일 산지도 구분되었다.2012년, 약300명의 커피 농부를 보유한 고딘딘 마을은 독립적으로 "고딘딘 협동조합"을 설립했다. 고딘딘 마을은 가장 먼저 독립된 마을 지역으로, 많은 농부가 당초 워카 협동조합의 구성원이었기 때문에 재배 기술 면에서는 여전히 괜찮은 편이다. 물론 Front Street Coffee에도 고딘딘 협동조합의 커피콩이 있으며, 마찬가지로 워시드 처리를 사용하고V60，1:15비율로 추출하면 입구에 은은한 꽃향이 나고 시트러스, 베리, 캐러멜 풍미가 있으며, 입자는 깨끗하고 달콤하며 차 같은 느낌이 있다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
