커피 라떼 아트는 손 근육이 밀크폼을 다루는 숙련도가 일정 수준에 도달해야 비로소 아름다운 패턴을 만들어낼 수 있습니다. 그래서 모든 바리스타가 라떼 아트를 할 때 보여주는 멋진 모습 뒤에는 남몰래 부지런히 반복한 연습이 숨어 있습니다.
하지만 매번 연습할 때마다 새로 추출한 에스프레소와 우유를 사용한다면 분명 다 마시지 못할 것이고, 그걸 버리기엔 너무 아깝습니다. 그래서 몇몇 영리한 커피인들이 일련의 기발한 방법을 고안해 재료 비용과 낭비를 최소한으로 줄였습니다! 그럼 오늘 Front Street Coffee가 카페에서 일상적으로 하는 라떼 아트 연습은 어떻게 하는지 공유해 보겠습니다!커피 머신 없이도 라떼 아트를 할 수 있을까요?이건 먼저 짚고 넘어가야 합니다. 많은 분이 집에서 에스프레소 커피를 만들 때 커피 머신이 아닌 것(예를 들어 모카포트, 캡슐 커피 등)을 사용하기 때문에 스팀으로 우유를 거품내는 기능이 없어서, 보통 따뜻한 라떼를 마시고 싶어도 밀크폼 없는 것만 마실 수밖에 없습니다. 걱정 마세요, 프렌치 프레스(또는 전동 거품기) 하나만 준비하면 여러분도 라떼 아트의 즐거움을 체험할 수 있습니다!!
첫 번째 조합은 라떼 아트를 전혀 접해본 적 없는 초보자가 연습하기에 적합한 조합입니다: 진간장과 주방세제. 얼핏 보면 커피와 전혀 관계없어 보이지만, 사용해 보면 괜찮습니다~ 진간장은 에스프레소에 대응하고, 주방세제는 우유를 대체합니다. 이 두 가지 모두 10위안 정도면 대용량 한 병을 살 수 있는 제품입니다. 구체적인 사용 방법은 다음과 같습니다:먼저 커피잔에 진간장을 아주 조금 부어 잔 바닥을 살짝 덮을 정도면 충분합니다.
만약 라떼잔 용량이 240ml이고 간장이 10ml라면, 라떼 아트 피처에 220ml의 물을 붓고 주방세제를 한 펌프 넣으면 됩니다(주방세제 펌프를 한 번 누르는 것이고, 펌프가 없으면 5ml 정도 넣으면 됩니다).
그런 다음 이 주방세제가 든 물을 거품내면 됩니다! 커피 머신은 정상적인 거품내기 과정에 따라 하면 되고(밀크폼은 어떻게 만드나요?), 프렌치 프레스라면 여러 번 다양한 속도로 펌핑하면 촘촘한 "밀크폼" 한 잔이 완성됩니다~거품내기가 끝나면 먼저 한 번 흔들어서 이 거품층을 더 고르게 섞은 다음, 라떼 아트 연습을 시작하면 됩니다!
(맞습니다, 이게 바로 진간장과 주방세제의 완성 사진입니다~)주의사항을 알아두세요: 커피 머신을 사용하는 분이라면 수온이 충분히 낮지 않아 촘촘한 밀크폼을 만들지 못할 수 있습니다. 이런 경우 물의 일부(약 3분의 1)를 얼음으로 대체하면 온도를 낮추는 효과를 얻을 수 있어 밀크폼을 더 오래 거품낼 수 있습니다; 프렌치 프레스를 사용하는 분은 상온의 물로 바로 거품내면 됩니다~ 하지만 아쉬운 점은 이 재료들(간장과 주방세제)은 한 번만 사용할 수 있다는 것입니다. 즉 한 번 패턴을 만들고 나면 바로 버려야 하고 재사용할 수 없습니다!참고로, 컵, 라떼 아트 피처, 스팀 노즐 등의 물건은 사용 후 반드시 깨끗이 씻어야 합니다!!위의 방식은 물속의 물질이 적어서 라떼 아트를 할 때 저항이 크지 않아 실제 커피와 우유로 하는 조작 상황과는 약간 작은 차이가 있습니다. 그래서 많은 분이 에스프레소와 우유를 직접 사용해 연습합니다! 물론 에스프레소와 우유도 저비용 방안이 있습니다,대략 에스프레소와 우유를 반복 사용하는 것입니다! 구체적인 방법은 다음과 같습니다:먼저 일반적인 방식으로 에스프레소 한 잔을 추출하고 밀크폼 한 잔을 만든 다음, 라떼 아트로 그림을 그립니다.
이때 패턴이 이미 형성되고 커피와 우유의 색도 이미 섞였지만, 괜찮습니다. 그것을 컵에서 다시 라떼 아트 피처로 부어 넣으세요! 맞습니다, 다시 부어 넣는 겁니다.
그런 다음 커피잔에 커피액을 조금 다시 부어 넣습니다. 역시 잔 바닥을 덮을 정도면 됩니다.이어서 적당량의 커피 가루를 넣고 흔들어 섞습니다.
이 작업은 주로 잔 속의 커피액에 커피 가루의 색을 입혀서 피처 속의 커피와 색 차이를 만들기 위한 것으로, 이렇게 하면 다시 사용할 수 있습니다!
그렇죠, 만들어진 패턴이 여전히 층이 뚜렷합니다. 주의할 점은 전체 작업 과정이 매우 신속해야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 커피가 식으면서 유동성이 많이 줄어듭니다.
Front Street Coffee가 테스트해 보니, 평균적으로 에스프레소 한 잔과 밀크폼은 다섯 번까지 반복 사용할 수 있었고, 다섯 번 후에는 커피액에 커피 가루가 가득 차서 다시 사용하면 색 차이가 뚜렷하지 않았습니다. 따라서 다섯 번 반복한 후에는 새로운 에스프레소와 우유로 교체해야 합니다~이 두 가지 방법은 함께 사용할 수 있습니다~ Front Street Coffee는 처음 배울 때는 진간장과 주방세제를 초급 과도기로 사용하고, 라떼 아트의 일부 정수를 터득한 후에 에스프레소와 우유로 반복 연습하는 것을 추천합니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
