세계 3대 음료 중 하나인 커피는 오랜 시간 동안 쌓여온 역사를 거치며 독특한 체계를 발전시켜 왔는데, 그중에는 이름만 들어도 마음이 설레는 작은 용량의 커피들이 많습니다. 보통 두세 모금이면 다 마실 수 있어 커피 음료의 즐거움을 효율적으로 누리는 것을 중점으로 합니다. 오늘 Front Street Coffee가 두세 모금이면 마실 수 있는 작은 용량의 커피들을 정리해 드리겠습니다.
에스프레소(Espresso)
작은 용량의 커피라고 하면, 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 에스프레소일 것입니다. 이탈리아 음료의 베이스로서, 그것은 영혼과도 같은 존재라고 할 수 있습니다.
에스프레소는 전용 커피 머신으로 만들어야 하며, 고온고압의 뜨거운 물을 사용해 커피 가루의 풍미 물질을 빠르게 끌어냅니다. 일반적인 Espresso는 대략 1:1.5~2.5의 분말 대 액체 비율을 사용합니다. Front Street Coffee의 제품을 예로 들면, 온양 블렌드 커피 원두를 사용해 20g의 커피 가루로 25~30초 동안 40g의 커피 액을 추출합니다.
갓 추출된 에스프레소 액 표면에는 황금색 크레마가 떠 있어 매우 아름답습니다. 천천히 음미해 보면 부드럽고 진한 질감에 견과류, 다크 초콜릿, 캐러멜 등의 풍미가 가득하며, 삼킨 후 입안에 남은 커피가 오래 지속되는 단맛을 발산합니다. 전체적으로 다채로운 쓴맛을 경험하게 해 줍니다. 다만 Front Street Coffee는 지나치게 많이 시도하는 것을 권하지 않습니다. 중독되기 쉽기 때문입니다.
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피콜로 라떼(Piccolo Latte)
피콜로 라떼는 「Piccolo Latte」에서 번역된 것으로, 「Piccolo」는 영어로 "피콜로(작은 피리)"라는 뜻이고 이탈리아어로는 "작은"이라는 뜻이 있어, 피콜로는 "작은 라떼" 또는 "미니 라떼"라고도 불립니다.
피콜로 라떼는 처음에 바리스타와 로스터가 커피 원두를 조정하고 추출 파라미터를 확정하기 위해 등장했습니다. 에스프레소와 우유가 어울리는지 테스트할 때 밀크 커피를 너무 많이 마셔 부담을 늘리거나 재료를 낭비하고 싶지 않아, 분류 포터필터를 사용해 에스프레소를 두 몫으로 나누어 한 몫은 그대로 마시고 한 몫은 소량의 스팀 밀크를 넣어 맛보았습니다.
그 후, 일부 커피숍에서 신제품 커피 원두를 테스트하고 고객 피드백을 받기 위해 이 방식을 사용해 작은 용량의 라떼를 만들어 단골손님에게 맛보게 했습니다. 시간이 지나면서 피콜로 라떼는 공식적으로 에스프레소 커피 메뉴의 일원이 되었습니다.
피콜로 라떼는 약 30ml의 싱글 에스프레소 액과 60ml 정도의 스팀 밀크를 융합해 만듭니다.이렇게작은 용량의 피콜로 라떼는 커피와 우유가 어우러진 맛을 느낄 수 있으면서도 과도한 포만감에 대한 부담을 걱정할 필요가 없다는 것을 의미합니다.
마키아토(Macchiato)
마키아토라고 하면 everyone이 가장 먼저 캐러멜 마키아토를 떠올리겠지만, 사실 캐러멜 마키아토는 전통적인 마키아토와 전혀 관계가 없습니다.。
「Macchiato」는 이탈리아어로 "표시, 흔적"이라는 뜻인데, 당시 커피 원두 품질이 좋지 않아 일반적으로 다크 로스팅을 사용했기 때문입니다. 이탈리아에서조차 다크 로스팅과 높은 추출률이 더해진 쓴맛을 everyone이 받아들일 수 있는 것은 아니어서, 사람들은 바리스타에게 에스프레소에 우유를 조금 넣어 달라고 요청해 쓴맛을 균형 있게 했습니다.
우유를 약간만 넣은 에스프레소 표면은 일반 에스프레소와 큰 차이가 없어 서빙 직원이 구별하기 어려워 종종 음료를 잘못 내놓곤 했습니다. 그래서 바리스타는 커피 표면에 우유 거품을 한 숟가락 더 얹어 표시로 삼아 혼동을 방지했는데, 이것이 「Macchiato」라는 이름의 유래입니다.
마키아토의 제작은 정말 간단합니다.에스프레소 한 잔을 추출한 다음 우유 거품을 만들어, 카푸치노 정도의 우유 거품 두께로 만드는 것이 좋습니다. 그래야 거품을 긁어내기 쉽습니다. 그런 다음 숟가락으로 떠서 에스프레소 표면에 올리면 됩니다.마키아토의 맛은매우 진하며, 에스프레소의 강한 쓴맛을 중화시킬 뿐만 아니라 커피 전체의 질감을 높여 줍니다. 천천히 음미하면 약간의 우유 향을 느낄 수 있습니다.
콘 판나(Espresso Con Panna)
콘 판나의 이름 유래는 간단명료합니다. "Espresso Con Panna"를 이탈리아어에서 직역하면 "에스프레소와 크림"이라는 뜻으로, 줄여서 "Con Panna"라고 하며, 이를 중국어로 음역하면 콘 판나가 됩니다.
Front Street Coffee가 콘 판나의 유래를 검색했지만 결과를 찾지 못했으나, 매우 낭만적인 설을 발견했습니다. 한 이탈리아 로스터가 아내에 대한 사랑을 표현하기 위해 정성껏 로스팅한 커피 원두로 독특한 에스프레소를 만들어 "콘 판나"라고 이름 붙였습니다. 그 모양이 한 쌍의 펼쳐진 날개 같아 천사와 같다 하여 "천사의 날개"라는 아름다운 의미도 부여되었습니다.
콘 판나의 제작 방식은 매우 간단합니다. 갓 추출한 에스프레소 액 표면에 30~50ml의 크림을 짜 넣기만 하면 됩니다.콘 판나 커피는 일반적으로 젓지 않고 바로 크게 한 모금 마십니다. 휘핑한 차가운 크림이 커피에 밀도 있고 솜사탕 같은 질감과 진한 크림의 달콤한 향을 제공하고, 이어서 따뜻하고 향긋한 에스프레소가 느껴져 전체적으로 차가움과 따뜻함의 층위가 뚜렷합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
