파나마 커피는 세계 커피 시장에서 인지도가 매우 높으며, 특히 게이샤 품종으로 유명합니다. 2005년 에메랄드 에스테이트가 베스트 오브 파나마(BOP) 대회와 경매를 통해 게이샤가 우수한 성적으로 두각을 나타내며 당시 커피 경매 기록을 갈아치워, 에메랄드 에스테이트와 게이샤 품종이 전 세계적으로 유명해졌습니다.
파나마는 중앙아메리카에 위치하며 콜롬비아, 코스타리카와 국경을 접하고 남쪽으로는 태평양, 북쪽으로는 카리브해에 면해 있으며 S자 형태로 북아메리카와 남아메리카를 연결합니다.파나마 전역은 지세가 기복이 심하고 골짜기가 종횡으로 얽혀 있으며, 남북 해안 평야를 제외하면 대부분 산지입니다. 또한 적도에 가까워 열대 해양성 기후에 속하며 낮에는 습하고 밤에는 서늘하며 연평균 기온은 23-27°C입니다. 연중 건기와 우기로 나뉘고 연평균 강수량은 1500-2500mm에 달하며, 화산 토양까지 더해져 파나마는 커피 재배에 좋은 조건을 갖추고 있습니다.
파나마 커피 발전
커피 묘목은 19세기에 첫 유럽 식민 개척자들과 함께 파나마에 들어왔지만 당시에는 스페셜티라는 개념이 없었고 사람들은 생산량에 더 관심을 가졌습니다. 파나마의 생산량은 이웃나라 코스타리카의 10분의 1에 불과했습니다. 그러나 재배자들은 스페셜티 커피의 발전을 인식하기 시작했고, 이에 파나마 스페셜티 커피 협회(SCAP)를 설립하여 각지의 커피 대회에 참가해 명성을 쌓았습니다. 국제적 관심을 받게 되자 베스트 오브 파나마(BOP) 대회와 경매를 창설하여 파나마가 양질의 커피 생두를 생산한다는 명성과 기반을 빠르게 구축했습니다. 또한 게이샤 품종을 명품 원두로 만들었고 국제 커피 생두 입찰 가격 기록을 계속 갈아치웠습니다.
보케테 산지
커피 산지는 주로 보케테(Boquete), 볼칸-칸델라(Volcan-Candela), 레나시미엔토(Renacimiento)로 나뉩니다. 이 산지들은 모두 볼칸 바루(Volcán Baru), 엘 바예(El Valle), 라 예과다(Le Yeguada) 세 화산 주변에 위치합니다.
보케테는 파나마에서 가장 유명한 커피 산지로, 바루 화산 동쪽에 위치합니다. 산이 많아 독특한 기후가 형성되며 커피는 해발 1200~2000m 지역에서 재배되고 기온은 11-27℃ 사이입니다. 큰 일교차에 해발고도, 미기후, 화산 토양이 더해져 이곳에서 재배되는 커피의 풍미가 매우 풍부합니다. 또한 보케테 산지에는 에메랄드 에스테이트, 엘리다 에스테이트 등 여러 유명 에스테이트가 있습니다.
게이샤, 카투라, 카투아이
현재 파나마에서는 게이샤 외에도 카투라, 카투아이, 티피카 등의 품종을 재배합니다.
현재 Front Street Coffee에는 비교적 특별한 파나마 커피 생두인 마리포사가 있습니다. 이 커피 생두는 게이샤, 카투라, 카투아이 세 가지 커피 품종으로 구성되어 있습니다. Front Street Coffee가 자료를 찾아 알아본 바로는, 과거 생산량을 추구하기 위해 게이샤 품종을 카투라와 카투아이 커피 나무와 함께 혼합 재배했습니다. 그러나 수확할 때 게이샤 품종만 따로 수확하기 어려워 함께 수확했습니다. 이후 게이샤의 특징을 부각하기 위해 세 품종을 세분화하여 수집하기 시작했고, 마지막 수출 시에 다시 혼합 처리했습니다. 다만 이 세 커피 품종은 생산량이 보통이고 잎녹병의 영향을 받기 쉽지만, 고해발 지역 재배에 매우 적합하며 해발이 높을수록 풍미가 더 좋습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
