야예 워시드 스테이션은 에티오피아 시다모의 아베고나 Arbegona 산지에 위치하며, 동쪽으로 반사 Bensa와 인접해 있고, 시다모 커피 재배 해발고도가 가장 높은 지역 중 하나입니다.이 지역 커피 재배 구역의 평균 해발은 약2000～2300m이며, 기온이 상대적으로 낮아 커피가 긴 생장 주기를 가지며 더 많은 영양분을 흡수하고 더 많은 풍미 화합물을 축적할 수 있습니다. 농민들은 일반적으로74110、74112등 품종을 재배합니다.
이 처리장은2021년에 건설되어 생산을 시작했으며, 파이셀 압도시씨(Faysel Abdosh)의 테스티 트레이딩 유한회사(Testi Trading PLC)소유입니다，. 인프라가 잘 갖춰진 젊은 처리장입니다.
수확 철에는 매일 커피 농민들이 신선한 커피 체리를 가져옵니다. Testi회사는 농민이 가져온 커피 생체리를 서로 다른의재배 구역에 따라 분류합니다，. 이렇게 하면원산지를 더 잘 추적하고 품질을 구분。할 수 있습니다. 우수한성숙 커피 생체리를 제공하는 농가에게처리장은제공더 높은 구매가를 지급하여 농민들이계속고품질 커피를 제공하도록 장려합니다.
처리장은과학적인 관리 방법을 채택했습니다: 각 기능 구역이 매우 세밀하고 명확하게 구분되어 있으며, 태양 조사 각도에 따라 건조대의 위치를 계획하고 조정합니다. 대부분의 건조대 위에는 차양막이 설치되어 있어 저속 건조 처리 조건을 달성합니다.
커피 생체리는 가공 전에 먼저 물에 담가 부유 선별을 하고, 미성숙·과숙 또는 이미 손상된 과실을 수작업으로 제거하며, 완전히 익은 과실을 선별한 후 탈피 기계로 과피와 과육을 제거합니다. 커피 체리의 추가 자연 발효를 방지하기 위해 이 단계는 일반적으로 체리 수확 후 6~8시간 이내에 진행됩니다. 과피와 과육을 제거한 커피를 수세조에 넣고 36~48시간 동안 정치시켜 발효를 통해 커피에 붙어 있는 점막(펙틴)을 분해한 후, 마지막으로 깨끗한 맑은 물로 커피콩을 씻습니다. 커피콩의청결도는 물의 투명도, 커피를 밀고 당길 때 나는 마찰음, 커피에 남은 섬유질이나 점액을 통해 검사하며, 마지막으로씻은 커피를 차양망이 있는 건조장에서 건조하고, 함수량이 11%~12%에 도달하면 건조된 커피를 창고에 넣어 저장합니다.
Testi Coffee 회사는 높은 기준의 분류, 선별 및 세심한 가공 작업을 통해 지속적으로 깨끗하고 우수한 스페셜티 커피콩을 생산합니다. Yaye 처리장에서 온 커피는 꽃향기를 지니고 있으며,풍부한 열대 과일 풍미와 다채로운 풍미 층위가 뒷받침합니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
