아프리카 지역에는 에티오피아, 케냐, 르완다 등 유명한 커피 생산국이 많이 있지만, 사실 간과할 수 없는 나라들이 더 있습니다. 탄자니아의 커피는 아프리카 커피 3대 강자 중 하나로, 유럽인들은 '커피 신사'라는 별명을 붙이기도 했습니다.
탄자니아
탄자니아는 아프리카 동부, 적도 남쪽에 위치한 해양과 육지를 모두 갖춘 나라입니다. 동쪽으로는 인도양에 접하고, 케냐, 우간다 등 8개국과 국경을 맞대고 있습니다. 탄자니아 전역의 지형은 북서쪽이 높고 남동쪽이 낮으며, 전체적으로 계단 모양을 이루고 있습니다. 동아프리카 대지구대는 말라위호에서 동서 두 갈래로 갈라져 남북을 관통하며, 국내 북동부의 킬리만자로산 키보봉은 해발 5895m로 아프리카 최고봉입니다.
이 나라 동부 연안 지역과 내륙 일부 저지는 열대 사바나 기후, 서부 내륙 고원은 열대 산지 기후에 속합니다. 연평균 기온은 21℃-26℃ 사이입니다. 커피 생두는 주로 킬리만자로산과 남부 지역에서 재배되며, 킬리만자로산은 사화산이자 해발이 높아 탄자니아 커피에 묵직한 질감, 적절한 산도, 진한 향미를 부여합니다. 이웃 나라 케냐와 비교하면 밝은 산미는 다소 덜하지만 산미가 더 부드럽고, 단맛이 더해지며 레드와인 같은 풍미가 진합니다.
커피 발전
일부 커피 역사에 따르면 커피는 16세기에 에티오피아에서 탄자니아로 전래되었고, 이후 독일 식민 시기에 커피는 이미 탄자니아의 경제 작물이 되었습니다. 현재 이 나라에서는 티피카, 버번, 켄트 및 자체 개발한 병충해·재해 저항 품종을 재배하고 있습니다.
1925년에 최초의 공동 협동조합(KNRA)이 설립되어, 산하 생산자들은 런던으로 직접 판매할 수 있는 비교적 많은 자유를 누렸습니다. 2001년에 설립·운영된 탄자니아 커피 연구소 Tanzanian Coffee Research Institute (TaCRI)는 비영리 기관으로, 탄자니아 커피 산업을 진흥하고 탄자니아 커피의 국제적 인지도를 높이는 것을 목표로 설립되었습니다.
킬리만자로산
탄자니아에서 커피는 주로 킬리만자로산과 남부 지역에서 재배되며, 그중 85%가 소규모 농장 재배입니다. 킬리만자로산은연중 눈이 쌓여 있는아프리카 대륙의 최고봉으로, 커피는 1050-2500m 지역에서 재배됩니다. 충분히 높은 해발, 화산 토양, 그리고 깨끗한 만년설 융해수는 커피 재배에 가장 적합한 지역입니다. 킬리만자로 산지는 매년 7-12월이 커피 수확기이며, 재배 품종은 버번, 티피카, 켄트가 주를 이룹니다.
티피카
티피카 품종은 세계에서 커피 유전적으로 가장 중요한 아라비카 품종 중 하나입니다. 이 품종은 식물이 비교적 크고, 생산량이 비교적 낮으며, 주요 병해에 걸리기 쉽지만 품질이 우수하여 고해발 지역 재배에 적합하고, 해발이 높을수록 품질이 좋습니다.티피카는 생산량이 낮고 커피의 주요 병해에 매우 취약하기 때문에 아메리카 대부분 지역에서 점차 대체되었지만, 여전히 페루, 도미니카 공화국, 자메이카에서 재배되고 있으며, 자메이카에서는 현재의 자메이카 블루마운틴을 탄생시키기도 했습니다.
워시드 처리
Front Street Coffee는 당연히 탄자니아 커피 생두를 들여왔으며, 이 킬리만자로 산지에서 온 커피 생두는 워시드 처리되었습니다. Front Street Coffee는V60，1:15의 비율,92℃수온으로 추출하며, 입에 넣으면 부드러운 산미가 있고 시트러스, 베리, 꿀, 견과의 풍미가 있으며, 질감은 부드럽고 티 같은 느낌이 나며 전체적으로 균형 잡혀 있습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
