설날에 Front Street Coffee가 매장을 대청소했습니다! 그런데 잡동사니가 쌓인 구석에서 먼지가 잔뜩 쌓인 핸드프레스 커피머신을 발견했습니다. 그래서 오늘의 Front Street Coffee는핸드프레스 커피머신으로 에스프레소 머신만큼 맛있는 에스프레소를 추출할 수 있는지 테스트해보려 합니다!
사실 1947년에 밀라노의 바리스타가 발명한 피스톤 레버 커피머신도 바로 수동 압출 추출 설계를 채택했습니다. 수동 레버를 통해 커피를 최대 9bar의 압력으로 추출하는데, 나오는 에스프레소는 풍부한 황금색 크레마를 가질 뿐만 아니라 추출 시간도 매우 짧습니다. 이것이 커피머신의 최초 탄생은 아니지만, 커피머신의 획기적인 한 획이었습니다. 시대가 발전하면서 기계의 지능이 점차 수동 압출을 대체하게 되었고, 이에 수동 압출은 사람들의 시야에서 서서히 사라지게 되었습니다(일부 커피머신은 여전히 레버식 수동 압출을 사용합니다)!하지만 레트로 열풍이 다시 불면서 사람들은 일련의 구시대 디자인을 다시 수면 위로 끌어올렸고, 그래서 캠핑이 크게 유행하던 그해에 편리하고 전기가 필요 없는 핸드프레스 커피머신이 많은 사람들의 주목을 받게 되었습니다.
이 기기는 스타프레스 수동 압출 제품의 3세대로, Front Street Coffee가 21년에 구매한 것입니다. 주로 본체와 접이식 스탠드로 구성되어 있습니다! 핸드프레스 본체를 분해하면 다양한 기능을 가진 여러 부품을 얻을 수 있습니다: 펌프가 달린 상부 덮개, 뜨거운 물을 저장하는 물탱크, 커피 가루를 넣고 출수구 역할을 하는 하부 덮개, 그리고, 커피잔???(오른쪽 아래에 있는 것, Front Street Coffee는 처음에 이것이 하부 덮개인 줄 알았는데 나중에야 이것이 커피를 담아 마시는 컵이라는 것을 알게 되었습니다)
공식 설명에 따르면 18~22g의 커피 가루를 넣을 수 있고, 120~180ml의 뜨거운 물을 부어 추출할 수 있습니다. 하부 덮개에는 압력 조절 밸브가 설치되어 있어 15~20bar의 압력 범위에서 자유롭게 조절할 수 있습니다.
대략적인 기능은 이 정도이고, 그럼 다음으로 실험 단계에 들어가서 정말 커피머신처럼 맛있는 에스프레소를 추출할 수 있는지 살펴보겠습니다~추출 파라미터는 다음과 같습니다: 사용한 원두는 따뜻한 햇살 블렌드로, 풍미는 위스키, 베리, 버터 쿠키향이 납니다. 분쇄는 에스프레소 분쇄로, 에스프레소 그라인더를 직접 사용해 밀가루 굵기로 갈았습니다. 분량은 20g, 뜨거운 물 온도는 94°C, 120ml, 분액 비율은 1:2, 즉 40ml의 커피액을 추출해야 합니다.먼저 포터필터 바스켓에 분쇄가 끝난 20g의 커피 가루를 채워 넣습니다.
이어서 그것을 평평하게 펴고 다집니다,그런 다음 바스켓을 물탱크에 돌려 끼우는데, 반드시 단단히 조여야 합니다.
그리고 120ml의 94°C 뜨거운 물을 붓고, 마지막으로 뚜껑을 돌려 잠그면 추출 준비가 완료됩니다!
다음으로 추출 단계에 들어가서, 일정한 빈도로 여러 번 연속 눌러 목표 커피액량이 추출될 때까지 멈추면 됩니다!
약 20초 정도 연속 눌러주면 커피액이 여과되기 시작하고, 상당히 풍부한 크레마도 함께 나옵니다.
커피액이 목표 액체 무게에 도달하면 멈추면 됩니다!
바로 마셔보니 맛이 꽤 괜찮습니다!! 상상했던 것처럼 밍밍하거나 얇지 않고, 오히려 진한 유형에 속하며, 바디감도 비교적 두툼해서 전체적으로 에스프레소 머신으로 추출한 에스프레소와 매우 가깝습니다. 그럼 다음으로 밀크 커피를 만들어 크레마의 부드러움을 시험해보겠습니다! 비율은 여전히 일반 라떼와 같은 비율인 1:5로, 40ml 커피액에 200ml의 따뜻한 우유를 배합합니다.
크레마가 빠르게 분해되거나 덩어리지지 않아 라떼 아트를 그리기가 매우 부드러웠습니다. 그래서 총체적으로 크레마는 합격입니다!
하루 사용해본 결과, 핸드프레스 커피머신은 정말 많은 놀라움을 주었습니다. 풍부한 크레마를 추출할 수 있을 뿐만 아니라 커피 맛도 나쁘지 않습니다! 핵심은 재미 요소가 매우 높다는 것으로, 편리하고 추출이 간단하며 전기가 필요 없고 원두를 자유롭게 바꿀 수 있습니다(이것은 정말 광고가 아닙니다), 그리고 커피 추출의 안정성은 주로 파라미터와 조작 수준에 달려 있습니다.하지만 비교적 중요한 점은 커피 원두의 분쇄도입니다. 만약 풍부한 크레마를 추출하고 싶다면 에스프레소 분쇄도가 필수적입니다. 물론 핸드드립 그라인더의 가장 세밀한 분쇄도 가능하지만, 추출된 커피 맛은 에스프레소에 그다지 가깝지 않고 크레마도 그렇게 풍부하지 않을 것입니다! 자, 정리 끝났으니 이제 여러분은 이 핸드프레스 커피머신으로 어떤 방식으로 어떤 커피를 추출할 수 있을지 생각해보시면 되겠습니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
