한 잔의핸드드립 커피가 맛있는지 아닌지는 추출 후의 분층 모양에 달려 있지 않습니다. 주로 중시하는 것은 사용하는 파라미터가 현재의 원두, 기구에 맞는지, 그리고 추출 시 물줄기를 잘 제어했는지입니다!
물줄기의 세기가 크고 작음은 추출에 각기 다른 영향을 미칩니다. 물줄기를 안정적으로 제어하지 못할 때, 물줄기는 크고 작아질 뿐만 아니라 낙수 지점에도 편차가 생기는데, 이러한 상황은 우회수가 과다해지거나 추출이 불균일해지는 등의 부정적인 상황을 초래하기 쉽습니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 공유하고자 하는 것은 바로: 「물줄기 제어 능력」을 어떻게 향상시킬 것인가입니다.물줄기 제어를 연습하기 전에, 먼저 연습용 핸드드립 포트를 선택하고 고정해야 합니다! 왜냐하면 다른 핸드드립 포트는 다른 효과를 가져오기 때문에, 우리는 이리저리 다른 포트를 바꿔가며 물줄기 제어 연습을 해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 숙련도 향상 속도가 크게 약화될 것입니다.전 과정을 고정해야 하는 주된 이유는 핸드드립 포트의 주둥이에 있습니다! 다른 유형의 주둥이에서 나오는 물줄기는 모두 각기 다른 특징을 가지고 있습니다: 좁은 구경의 주둥이에서 나오는 물줄기는 작고, 넓은 구경의 주둥이에서 나오는 물줄기는 큰 편입니다. 따라서 좁은 구경 주둥이의 물줄기 제어 난이도는 일반적으로 넓은 구경 주둥이보다 낮으며, 그 습득 주기는 매우 짧을 것입니다. 하지만 단점도 매우 명확합니다. 많은 연습이 필요 없이 습득할 수 있는 물줄기 제어 능력은 좁은 구경 포트에만 사용할 수 있고, 넓은 구경 포트에는 적용하기 어렵습니다.
넓은 구경 포트는 습득 난이도가 더 높기 때문에, 그것을 장악하기 위해서는 더 많은 숙련도가 필요합니다. 넓은 구경 주둥이의 핸드드립 포트는 습득 주기가 길지만, 능숙하게 장악한 후에는 다른 유형의 핸드드립 포트도 자유자재로 다룰 수 있습니다. 그래서 Front Street Coffee는 여러분께 자신의 필요에 따라 핸드드립 포트를 선택하시길 권합니다. 빠르게 습득하고 싶은 분은 좁은 구경 주둥이의 핸드드립 포트를 선택할 수 있고, 더 높은 물줄기 제어 능력을 얻고 싶은 분은 넓은 구경 주둥이의 핸드드립 포트를 선택할 수 있습니다~ 그럼, 이제 물줄기 제어 연습 교육으로 들어가겠습니다.이 연습은 매우 지루하지만 또한 매우 중요합니다. 왜냐하면 이것은 물줄기 제어의 기초이기 때문입니다. 기초를 잘 다져야만 우리가 더 높은 난이도의 물줄기 제어 능력을 더 잘 습득할 수 있습니다.우리가 해야 할 일은 핸드드립 포트에 3분의 2의 물을 채운 다음, 고정점에서 지속적으로 균일한 수직 물줄기를 내보내고, 계속 반복하며, 먼저 작은 물줄기를 연습한 다음 큰 물줄기를 연습하는 것입니다.
매우 간단해 보이지만, 실제로 해보면 그렇게 쉽지 않습니다~ 왜냐하면 포트 안의 물이 계속 줄어들기 때문에, 무게가 추출 도중 계속 변하기 때문입니다. 우리가 해야 할 일은 물량의 감소에 순응하여 상응하는 폭 조정을 함으로써 내보내는 물줄기가 전 과정에서 균일하게 달성되도록 하는 것입니다. 계속 반복하고 반복하고 반복하여, 근육이 기억을 형성할 수 있을 때까지, 능숙하게 균일한 물줄기를 내보낼 수 있게 되면 다음 단계 연습으로 들어갈 수 있습니다.앞 단계 연습은 원을 그리며 물을 붓기 위한 기초를 다진 것입니다! 우리는 추출할 때 계속 원을 그리며 커피 분말을 교반하여 더 높은 추출 효율을 얻어야 합니다! 그리고 원을 그리는 것이 바로 물줄기를 크고 작아지게 하는 주범입니다.
그리는 원이 둥근지 아닌지는 별개의 문제이고, 가장 중요한 것은 어떻게 원을 그리는지, 어떻게 물줄기를 안정적이고 균일하게 유지하는지입니다. 이것이 가장 중요한 핵심입니다. 많은 분들이 원을 그리며 물을 부을 때 손목으로 힘을 쓰는데, 손목으로 힘을 써서 원을 그리면 핸드드립 포트가 다른 기울기 각도로 이 물 붓기를 완성하게 되어 물줄기가 크고 작아지는 원인이 됩니다.
그래서 원을 그리며 물 붓기에서 연습해야 할 것은 손목을 사용하지 않고 물을 부을 때의 원 그리기를 제어하는 것이 아니라, 몸을 사용하여 전체 원 그리기 물 붓기를 제어하는 것입니다!구체적인 조작은 "하체"(하반신)를 단단히 고정한 다음, 팔은 움직이지 않고, 손목은 물포트 각도를 제어하며, 몸으로 회전하여 물포트를 이끌어 원을 그리는 것입니다. 이렇게 하면 물줄기가 원을 그리는 상태에서도 지속적으로 균일하게 흘러나오도록 보장할 수 있습니다.
물론, 손목으로 힘을 써서 등속으로 원을 그릴 수도 있지만, 이것은 연습 난이도가 너무 높아서, 원을 그리면서 동시에 포트의 기울기 각도까지 제어해야 하니, 비교하자면 몸의 회전이 훨씬 간단합니다! 그래서 Front Street Coffee는 몸으로 원 그리기를 제어하는 연습을 더 권장합니다~ 처음에는 천천히 원을 그리는 것이 좋으며, 안정적인 물줄기를 주입할 수 있게 되면 원 그리기 속도를 높여 점차 난이도를 올릴 수 있습니다. 속도와 물줄기 크기를 마음대로 제어할 수 있게 되면, 축하합니다, 성공적으로 수료하셨습니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
