아시아에도 커피 생산국이 적지 않습니다. 예를 들어 파푸아뉴기니, 중국 윈난, 인도네시아, 베트남 등이 있습니다. 그중 인도네시아는 만델링 커피로 유명합니다.
인도네시아 커피
인도네시아인도네시아는 동남아시아 국가로, 파푸아뉴기니, 동티모르, 말레이시아와 국경을 접하고 있습니다. 이 나라는 천연자원이 풍부하며, 전 세계에서 가장 큰 군도 국가로 태평양과 인도양 사이에 있는 17,508개의 크고 작은 섬으로 이루어져 있고, 화산이 많은 나라이기도 합니다.
인도네시아는 적도를 가로지르고 열대 지역에 위치해 연중 기후가 따뜻하고 습하며, 평균 기온은 25-27℃입니다. 인도네시아는 대략 두 계절로 나뉘는데, 보통 4월부터 10월까지는 건기, 11월부터 다음 해 3월까지는 우기입니다. 또한 하천이 많고 수량이 풍부하며 화산 토양까지 더해져 이러한 조건들이 커피 재배에 적합한 환경을 제공합니다.
수마트라섬
인도네시아는 17,508개의 크고 작은 섬으로 이루어져 있어 현재 여러 섬에서 커피를 재배하고 있으며, 비교적 유명한 곳으로는 수마트라섬, 자와섬, 발리섬, 술라웨시 등이 있습니다. 그리고 수마트라는 만델링 커피로 유명합니다.
수마트라섬은 인도네시아 서부에 있는 대형 섬으로, 인도네시아에서 가장 큰 섬입니다. 적도 위에 위치해 열대 우림 기후에 속하며, 주로 서부의 바리산 산맥과 동부의 저지 평야로 이루어져 있고 90여 개의 화산이 있습니다. 화산재의 영향으로 일부 지역은 토지가 비옥하고, 호수도 곳곳에 있어 이곳은 커피 등 농업 재배에 매우 적합합니다. 현재 수마트라에서 커피는 주로 북부 아체주 GAYO 산과 조금 남쪽으로 내려간 토바호 지역에 재배되며, 이 지역들은 대부분 해발 1,100m-1,600m 사이에서 재배됩니다. 현재 Front Street Coffee에는 만델링 두 종류가 있는데, 하나는 아체 GAYO 산에서 온 PWN 골든 만델링으로 구운 토스트, 소나무, 코코아와 약간의 허브 풍미가 나며 맛이 깨끗하고 균형 잡혀 있습니다. 다른 하나는 토바호 린통 산지의 만델링입니다.
린통 만델링
흔히 "수마트라 만델링"(Sumatera Mandheling)이라는 이름으로 커피가 판매됩니다. 하지만 만델링은 커피 품종도, 지명도 아니고 섬의 한 민족 집단을 가리킵니다. 당시 제2차 세계대전 중 한 일본 장교가 인도네시아 카페에서 맛있는 커피를 마시고 가게 주인에게 커피 이름을 물었는데, 주인은 어디서 왔느냐고 묻는 것으로 오해하고 만델링(Mandheling)이라고 답했습니다. 이후 이 커피를 일본에 가져가면서 만델링이라는 이름이 그대로 사용되었습니다.
토바호는 현재 세계에서 가장 크고 깊은 화산호로, 주변에는 화산 폭발로 남은 미네랄이 풍부한 토양이 있고 해발 900m 이상의 독특한 지리적 환경을 갖추고 있습니다. 인근 린통 산지는 해발 1,200-1,500m로, 이곳에서 재배되는 만델링은 풍부한 풍미와 매우 높은 바디감을 지닙니다.
이 두 커피 원두의 커피 품종은 모두Ateng이며, 많은 사람이 신품종이라고 생각하지만 사실 이것은 카티모르(Catimor) 품종일 뿐입니다. "Ateng"는 인도네시아 현지의 명칭일 뿐입니다. 인도네시아의TimTim즉Timor Hybrid(티무르종 티모)의 현지 명칭인 것과 같습니다.
Front Street Coffee의 이 입문 엄선 린통 만델링은 습식 탈각법을 사용하고 딥 로스팅합니다. Front Street Coffee는KONO드리퍼를 사용하고,1:15비율로 추출하며,92℃수온으로 추출합니다. 입에 넣으면 허브, 다크 초콜릿 풍미가 나고 캐러멜처럼 진한 질감에 끝맛의 단맛이 높습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
