커피라고 하면 많은 사람들이 블루마운틴 커피를 떠올리는데, 이는 생산량이 적고 가격이 비싸기로 유명하기 때문입니다. 하지만 사실 오세아니아에는 작은 블루마운틴이라는 별칭을 가진 커피콩을 생산하는 나라가 있는데, 바로 파푸아뉴기니입니다.
파푸아뉴기니는 인도네시아 동쪽, 태평양 남서부에 위치하며 멜라네시아 제도에 속하고 600개 이상의 섬으로 이루어져 있습니다. 이 나라는 전형적인 해양성 섬 기후로, 해발 1000m 이상은 산악 기후이고 나머지는 열대 기후입니다. 국내에는 열대 우림, 화산암, 고원 지형이 있어 커피 재배에 이상적인 지역이라고 할 수 있습니다.
파푸아뉴기니 커피 재배 역사
커피는 18세기 후반 네덜란드 선원에 의해 도입되었습니다. 19세기 90년대에 정식으로 커피 재배가 시작되었지만 처음에는 상업적 제품으로 여겨지지 않았습니다. 1926년에 이르러 국내에 18개의 에스테이트가 세워졌고 자메이카에서 티피카(Typica) 커피 품종을 도입하여 상업용 커피의 산업 규모를 높였습니다. 게다가 파푸아뉴기니는 자메이카와 마찬가지로 해양성 섬 기후, 높은 해발, 화산 토양의 특징을 가지고 있어 생산되는 티피카 커피콩의 풍미가 비슷하며, 파푸아뉴기니 커피는 같은 바디감을 가지면서 과일 산미가 조금 더 있어 작은 블루마운틴이라는 별칭을 얻게 되었습니다.
그리고 1970년대에 정부는 일련의 방안을 제공하여 소규모 농장이 공동 협동조합 경영으로 전환하도록 장려했습니다. 하지만 이후 커피 가격 하락을 겪으면서 많은 에스테이트가 재정 위기에 빠졌으나, 파푸아뉴기니는 대부분 소농이 재배하기 때문에 시장 변동의 영향을 적게 받아 커피 생산을 계속할 수 있었습니다. 지금까지도 이 나라 생산자의 95%가 소농이며, 재배되는 95%가 아라비카 품종입니다.
서부 고지대 산지 Western Highlands
현재 파푸아뉴기니 커피는 다섯 개 고지대 주에서 생산되는데, 각각 서부 고지대(Western Highlands), 동부 고지대(Eastern Highlands), 침부(Chimbu), 모로베 주(Morobe), 동세픽 주(East Sepik)입니다. 그중 동부 고지대와 서부 고지대는 티피카를 생산하는 대주이며 소량의 카티모르와 버번 품종도 재배하고, 다른 지역에서 재배되는 커피콩은 품질이 떨어지고 대부분 로부스타 품종입니다.
서부 고지대 주는 파푸아뉴기니에서 가장 중요하고 가장 큰 커피 생산 주로, 해발 1000-1800m이며 이곳에는 오래된 휴화산이 있습니다. 높은 해발과 화산 토양이 커피 성장에 뛰어난 자연 조건을 만들어 주었습니다. 그리고 유명한 시그리(Sigri) 에스테이트가 바로 이 지역 출신입니다.
시그리 에스테이트 Sigir Estate
시그리 에스테이트는 1950년에 설립되어 현지 커피 산업의 선구자입니다. 이 에스테이트는 서부 고지대 주의 와기 계곡에 위치하며 해발 1500m의 고산 지역입니다. 뛰어난 자연환경을 갖추는 동시에 시그리 에스테이트는 수년간 높은 기준의 재배 및 처리 시스템을 고수해 왔고 생태 보호를 매우 중시하여 농약과 살충제 사용을 거부합니다. 또한 생두에 대한 요구도 엄격하여 잘 익은 붉은 열매를 손으로 수확하고 수확 당일 바로 가공 처리합니다.
시그리 에스테이트가 수출하는 생두는 극락조 한 마리가 인쇄된 삼베 자루에 포장됩니다. 극락조는 파푸아뉴기니 특유의 새이자 이 나라의 국조입니다. 생두 삼베 자루에 극락조가 인쇄되어 있어 국내에서는 이 커피콩을 극락조라고도 부릅니다.
Front Street Coffee의 이 극락조 커피콩은 워시드 가공을 사용하고 중강도 배전입니다. Front Street Coffee는KONO드리퍼,1:15비율로91℃추출하며, 입구에서 캐러멜, 코코아, 아몬드 풍미가 나고 바디감이 진하고 부드러우며 저온에서는 시트러스 같은 산미가 나고 전체적으로 부드럽고 균형 잡혀 있습니다.
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매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
