콩가 협동조합(Konga)은 예가체프 마을 남쪽으로 몇 킬로미터 떨어진Gedeo지역에 위치하며,2002년에 예가체프 커피 농민 협동조합 연맹(YCFCU），)에 가입했고 공정무역 인증과 유기농 재배 인증을 보유하고 있습니다.협동조합의 이름은 인근의Konga강물줄기와Konga마을에서 유래했습니다.
YCFCU는 에티오피아 커피 거래소(ECX)의 제약을 받지 않으며, 산하 협동조합은 바이어와 직접 접촉하여 가격을 협상하고 수출할 수 있습니다.협동조합의 설립으로 산하 농민들은 매입상의 저가 착취에서 벗어날 수 있게 되었고, 경제적으로 어려울 때 협동조합이 대출 지원을 제공할 수도 있어 농민이나 커피 생산 모두에 상당히 긍정적인 도움이 됩니다.
콩가 협동조합은1500여커피 소농 가구로 구성되어있으며, 이들 커피 소농의 경작 면적은 평균1.25헥타르。미만입니다. 커피는철분이풍부한 붉은 흙에심어지는데, 철분은 식물이 엽록소를 생성하도록 돕는 미량 영양소로,커피가 광합성 과정에서 더 많은 양분을 흡수할 수 있게 하여 커피콩의 성장에 유리합니다.
현지의재배 해발 고도는 약 1800～2000미터，이며, 커피 품종은 주로 티피카(Typica)와 현지 원종(Heirloom)의 혼합입니다.수확기는 매년 10월부터 이듬해 2월까지입니다.
내추럴 처리: 커피 농가는 잘 익은 커피 열매를 건조장의 고가 건조대에 펼쳐 햇볕에 건조시키며, 지면과의 접촉을 차단하여 건조 과정에서 흙냄새가 나는 것을 방지합니다. 약 2주에서 4주간 햇볕에 건조한 후 탈각기로 딱딱한 껍질을 제거합니다.이과피와 펙틴이 함께하는 자연 발효 과정은커피가진한발효 과일 향을 풍기게 하며, 과즙감이 충만하고 활기찹니다.한때에티오피아 TOH(The taste of harvest) 내추럴 부문 우승을 차지했습니다.
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