게이샤라고 하면 많은 사람들이 파나마를 떠올립니다. 2005년에 에메랄드 에스테이트가 게이샤 품종으로 최고의 파나마 BOP 대회와 경매에 참가하여 독특한 풍미와 유난히 높은 점수로 우승을 차지하고 당시 커피 생두 경매 가격을 경신했습니다. 이로 인해 게이샤 품종은 단번에 유명해졌습니다. 이러한 행보는 다른 커피 생산국들이 앞다투어 게이샤 품종을 도입해 재배하게 만들었으며, 그중에는 과테말라도 포함됩니다.
과테말라 커피
과테말라는 북아메리카 대륙 남부에 위치하며 멕시코, 온두라스, 벨리즈, 엘살바도르와 국경을 접하고, 동쪽으로는 카리브해의 온두라스만에 면하며 남쪽으로는 태평양에 접한 농업 중심 국가입니다.과테말라 전역의 3분의 2가 산지와 고원이며, 서부에는 쿠추마타네스 산맥, 남부에는 마드레 산맥이 있습니다. 서부와 남부는 화산 지대에 속해 30여 개의 화산이 있으며, 그중 타후물코 화산은 해발 4211미터로 중앙아메리카 최고봉입니다. 과테말라는 열대 지역에 위치해 1년이 건기와 우기로 나뉘며, 5-10월은 우기, 11월부터 이듬해 4월은 건기입니다. 과테말라는 열대 우림, 화산 지질의 토양, 그리고 변화무쌍한 미기후를 갖추고 있어 과테말라 커피 생두에 우아하고 활기찬 산미, 깨끗하고 잡미 없는, 층위가 뚜렷한 커피 풍미를 선사합니다.
누에보 오리엔테 산지
과테말라의 22개 주 중 20개 주에서 커피를 재배합니다. 그중 8개 산지가 비교적 유명하며, 5개의 화산 산지와 3개의 비화산 산지로 나뉘고, 커피 재배 해발은 평균 1500미터 이상입니다. 비화산 산지로는 우에우에테낭고(Huehuetenango), 코반(Coban), 누에보 오리엔테(Nuevo Oriente)가 있습니다. 화산 산지로는 아티틀란(Atitlan), 안티구아(Antigua), 아카테낭고(Acatenango), 프라이하네스(Fraijanes), 산마르코스(San Marcos)가 있습니다. 그중 우에우에테낭고와 안티구아가 비교적 유명한데, Front Street Coffee에는 워시드 처리된 우에우에테낭고 커피가 있어 입문 선정 대표로서 시트러스, 베리 산미, 견과류 향, 여운의 차 느낌을 지니고 있습니다.
누에보 오리엔테 산지는 과테말라 동부에 위치하며 온두라스와 인접한, 누에보 오리엔테Nuevo Oriente는 가장 젊은 커피 산지로,20세기50년대에 이 지역에서 처음 커피를 재배하기 시작했습니다. 이 지역은 연중 강수량이 풍부하고 해발이1500-2050미터로 높아 항상 자욱한 안개가 감돌며 일조 시간이 비교적 짧아 다른 산지보다 더 습합니다. 누에보 오리엔테는 한때 과테말라에서 가장 가난하고 고립된 지역 중 하나였는데, 아주 먼 옛날 이 지역이 화산 지대였기 때문에 이곳의 토양은 다양한 광물이 균일하게 혼합된 변성암으로 구성되어 있어 다른 화산 토양 산지의 토양과는 또 다르며, 여기에 풍부한 강수량과 높은 해발이 더해져 이곳에서 생산되는 커피 생두는 풍미 변화가 상당히 복잡하고 다채롭습니다.
게이샤 품종
게이샤는 최초로1931년에 사람들이 에티오피아의 카파 숲에서 발견했지만, 당시 사람들은 품질이 아닌 생산량만 중요시했기 때문에 게이샤 품종은 주목받지 못했습니다. 이후 탄자니아Lyamungu연구소로 보내졌고, 그다음1953년에 중앙아메리카 열대 농업 연구 및 교육 센터(CATIE)로 옮겨져 그곳에서T2722로 등록되었습니다.1970년에 코스타리카의 게이샤가 잎녹병에 내성을 보인 후 파나마에 분배되어 재배되었고, 마지막으로 에메랄드 에스테이트가 그 섬세한 재스민 향과 복숭아 풍미를 발견하면서 게이샤는 단번에 유명해져 다른 국가들에도 도입되어 재배되었습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
