Front Street Coffee는 제품을 받은 후 드리퍼를 한 번 관찰했습니다: 이중 구조에 수동 회전 노브 설계를 채택했고, 185 케이크형 필터 페이퍼와 함께 1~2인분을 추출하기에 적합하며, 재질은 PCTG 복합 플라스틱이어서 사용할 때 뜨겁지 않을 것입니다.
드리퍼의 외층은 바깥쪽으로 살짝 들린 로마 기둥 모양이고, 바닥에는 서로 연결된 세 개의 지지 리브가 있으며, 위에서 내려다보면 배수 구멍이 마치 각각 분리된 작은 부채꼴처럼 보입니다. 내층은 위쪽은 수직이고 아래쪽은 모아지는 매끄러운 곡면으로, 6개의 짧은 리브가 컵 벽과 바닥 위치를 연결하고, 아래에는 지름 약 0.3cm의 작은 구멍 6개가 분포되어 있으며, 2개씩 서로 가깝게 위치하고 중간에 길이 약 0.5cm의 볼록한 리브 3개가 유로 역할을 합니다.
회전하는 위치는 가장 위층의 원형 링으로, 좌우로 조절하여 배수 단계를 변경할 수 있습니다.측면을 "차단" 단계로 돌리면, 즉 바닥의 모든 유로 구멍이 폐쇄 상태가 되어 커피가 스마트 드리퍼처럼 침지 추출 모드에 놓입니다; 단계를 "1칸 저속 단계"로 바꾸면 3개의 구멍이 출수를 제공하여 이때 커피 추출은 뜸들이기 모드가 됩니다; 계속 반시계 방향으로 돌려단계를"2칸 균속 단계"로 옮기면 6개의 구멍이 모두 침수에 참여하여 커피는 균속 추출 모드가 됩니다.
커피 가루가 없는 전제에서, Front Street Coffee는 먼저 이 드리퍼의 두 가지 추출 단계의 배수 속도를 간단히 테스트했습니다. 필터 페이퍼를 끼우고 100g의 물을 부은 후, "3구멍 모드"는 약 21초에 배수가 끝났고, "6구멍 모드"는 12초 정도에 이미 전부 흘러나왔습니다. 같은 물의 양으로,Front Street Coffee가 일상적으로 사용하는 V60은 16초가 걸려야 침투가 완료됩니다.
말이 길어졌으니, Front Street Coffee는 아무 커피 원두 하나를 집어 먼저 한번 해보면서 세 가지 단계를 모두 사용해 효과가 어떤지 보겠습니다.
첫 번째 단계에서는 먼저 단계를 침지 모드로 조절하고, 큰 물줄기로 30ml를 부어 커피 가루를 전부 적셔 30초간 뜸들입니다. 30초 후 원형 링을 1칸 저속 단계(3구멍 배수)로 돌려 뜸들이기 물이 서버로 내려가게 한 다음, 두 번째 단계 100ml를 균일하게 부어 동시에 커피 층을 높입니다. 수위가 1/3 지점까지 내려가면 단계를 최대 유속의 2칸(6구멍 배수)으로 조절하고, 이어서 중심에서 작은 원을 그리며 부드럽게 마지막 단계 95ml를 부어 마지막으로 커피 액이 2분 26초에 다 떨어졌습니다.
이 드리퍼가 평평한 바닥 침투식이어서 침지식 추출이 커피의 바디감과 단맛을 더 강조할 수 있다는 점을 고려하여, Front Street Coffee는 다시 발효감 유형의 풍미를 가진 커피 원두를 선택하고 동시에 뜸들이기 침지 시간을 5초 단축했습니다. 즉 25초에 밸브를 열어 미리 3구멍의 "저속 단계"로 들어갑니다. 마지막 단계는 물을 다 부은 후에야 노브를 6구멍의 "균속 단계"로 옮겨 배수가 너무 빠른 문제를 보완했습니다. 다른 파라미터는 되도록 평소와 일치하게 유지했습니다.
두 번째 파라미터 그룹을 그대로 사용하여 추출한 모차르트는 풍미 표현이 첫 번째 그룹보다 확실히 우수했습니다. 커피 입구에 건포도, 블루베리, 계화의 향기가 있고 단맛이 비교적 선명합니다; 줄리엣은 포도주스, 건과일, 구아바, 코코아 등 풍부한 운치가 있고 바디감이 좋습니다. 두 원두 모두 발효 향기에서든 건과일류의 단맛에서든 V60보다 높았습니다. 하지만 그에 상응하여 케이크 드리퍼의 특징이 커피의 일부 상승하는 밝은 과일 산미를 "희생"하게 했습니다.
시음 비교 후 발견, 가변 속도 케이크 드리퍼로 추출한 아이스 커피는 풍미가 더 충만하여 과일 사탕, 건과일, 크림, 복숭아 같은 느낌이 있고 농도가 비교적 오래 지속되었습니다. 반면 V60으로 추출한 아이스 커피는 약간 물기가 있는 느낌이고 얼음이 더 희석됨에 따라 향기도 더 평범해졌습니다.
총적으로, 이번 Hero의 가변 속도 드리퍼 추출 경험을 통해 Front Street Coffee는 이것이 확실히 추출 단계에 비교적 새로운 놀이법을 제공하여 우리가 좋아하는 일부 원두에서 더 많은 표현 방식을 찾을 수 있게 해준다고 생각합니다.
사용상의 몇 가지 작은 디테일:
2. 다른 일반 케이크 드리퍼의 평평한 바닥 지지대와 달리, 이 드리퍼의 외층은 그릇 모양에 더 가까워 서버 위에 직접 올려놓으면 고정이 잘 안 되고 한 번 닿으면 미끄러져 배수가 기울어지므로 수시로 "수동으로 제자리에 돌려놓아야" 합니다.
3. 마지막으로, 드리퍼가 이중 설계이기 때문에 바닥의 틈새에 커피 액이나 찌꺼기가 쌓이기 쉬우므로, Front Street Coffee는 사용 후 매번 흐르는 맑은 물로 씻어내고 물방울을 털어낸 후 말려 두는 것이 가장 좋다고 권장합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
