파나마 커피 생두는 예로부터 게이샤 커피로 유명하며, Front Street Coffee가 현재 출시한 파나마 게이샤 커피 생두가 적지 않은데, 그중에는 유명한 에메랄드 에스테이트, 90+(Ninety Plus) 에스테이트, 하트만 에스테이트 등이 있습니다.
파나마 커피
파나마는 중앙아메리카 최남단에 위치한 국가로, 동쪽으로 카리브해, 서쪽으로 태평양, 북쪽으로 코스타리카, 남쪽으로 콜롬비아와 접경하며, 남북아메리카를 연결하는 중요한 지협입니다. 이러한 지리적 위치의 영향으로 파나마는 복잡다변한 미기후를 가지며, 동에서 서로 이어지는 환경으로 인해 찬 공기 기류가 중앙 산맥을 따라 흘러 6500피트 이상에서 모여들어, 보케테(Boquete)와 칸델라(Volcán Candela) 지역에 매우 독특한 소기후를 형성하여 파나마 커피의 주요 산지가 되었습니다. 이 지역 주변의 토지는 영양이 풍부하며, 이러한 비옥한 토양은 커피 성장에 완벽한 재배 조건을 제공합니다.
볼칸 산지
커피 산지는 주로 보케테(Boquete), 볼칸(Volcan-Candela), 레나시미엔토(Renacimiento)로 나뉩니다. 이 산지들은 모두 이 나라 세 개의 화산 주변에 위치합니다: 바루 화산 Volcán Baru, 엘 바예 화산 El Valle, 라 예구아다 Le Yeguada.
파나마 커피 재배라고 하면 많은 사람들이 보케테 산지를 떠올리지만, 최근 몇 년간 볼칸 산지에서도 좋은 에스테이트가 자주 BOP에 등장하며 심지어 우승을 차지하기도 했습니다. 볼칸 산지는 해발 1200-1600미터이며, 평균 강수량은 보케테보다 적지만 동시에 바루 화산 서쪽에 위치한 지리적 환경, 화산 토양 및 높은 고도 역시 커피나무에 좋은 재배 환경을 제공합니다. 초기 볼칸 지역에서는 대부분 과일, 채소 등 경제 작물을 재배했고 소수의 농민만이 커피를 재배했는데, 그중 하트만 가문이 바로 볼칸 지역 커피 재배의 선구자였습니다.
하트만 에스테이트
Alois Strasil Hartmann(하트만 가문 조상)당시 오스트리아-헝가리 제국(현재의 체코 공화국)에서 태어났으며, 이후 국가 정세 불안 요인으로 인해 타지에서 새 삶을 시작하기로 결심했습니다. 처음에 Alois는 미국 뉴욕에 머물다가 파나마로 옮겨갔지만, 몇 달 지난 후 Alois는 자신이 파나마시티의 도시 생활에 적응하지 못한다는 것을 깨닫고, 산맥을 따라 볼칸 지역에 정착했습니다. 이후 결혼하여 Hartmann Troetsch를 낳았고, 1940년부터 Troetsch가 아버지의 농지를 상속받아 정지 작업을 시작하면서 하트만 에스테이트의 역사가 오늘날까지 이어졌습니다.
초기 개발 당시 노하트만은 에스테이트 내 대부분의 원시림을 보존하기로 결정했으며, 이러한 원시림 보호 관념은 현재 관리를 담당하는 3대 에스테이트주에게도 계속 영향을 미쳤습니다. 현재 하트만 에스테이트는 여전히 이 전통을 유지하고 있으며, 에스테이트 내 커피 재배지는 전체 에스테이트의 약 20%만 차지합니다. 임지 보호의 성과로 에스테이트 내에는 상당히 많은 원생 조류가 서식하며, 현지에서 가장 유명한 큰부리새가 에스테이트의 표준 로고가 되었습니다. 현재 에스테이트는 5명의 자녀가 공동으로 운영하고 있으며, 각 자녀는 커피 성장 관리, 수확 처리 및 에스테이트 견학 등의 업무를 각자 담당하고 있습니다. 그리고 2013년에는 하트만 에스테이트 북쪽의 과루모 커피 팜(Guarumo Coffee Farm)을 매입했습니다. 현재 하트만 에스테이트의 커피 품종은 매우 다양하며, 티피카(Typica), 카투라(Caturra), 카투아이(Catuai), 버번(Bourbón), 파카마라(Pacamara), 마라고지페(Maragogipe), 게이샤(Geisha) 등이 있습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
