최근 Front Street Coffee 백엔드에서 라떼 아트를 문의하는 분들이 점점 많아지고 있습니다. 이는 무수한 새로운 인재들이 커피 분야에 발을 들이고 있다는 것을 의미합니다!따라서 Front Street Coffee는 본업으로 돌아가기로 했습니다. 라떼 아트 소강좌, 개강합니다! 오늘 Front Street Coffee가 공유할 내용은 라떼 아트에서 가장 기본적인 패턴——'큰 하트'입니다.
물론, 라떼 아트를 배우려면 일정한 전제 조건이 있습니다. 바로 라떼 아트에 사용할 수 있는 합격한 우유 거품을 만들 수 있어야 한다는 것입니다! 설마 우유가 스스로 알아서 라떼 아트용 우유 거품을 만들어줄 거라고 기대하시는 건 아니죠?솔직히 말하면, 큰 하트는 기본 도형이지만 그건 어디까지나 초보자에게만 해당하는 이야기입니다! 꾸준히 연습해서 라떼 아트 마스터가 되면 알게 됩니다. 큰 하트 패턴을 만들 수 없게 된다는 것을!! 매번 하트 모양을 만들려고 할 때마다 손이 자꾸 흔들려서 하얀 하트가 천층 하트로 변해버립니다. 그러니 반올림하면, 큰 하트도 고급 패턴인 셈입니다! 그럼 이제 Front Street Coffee의 큰 하트 만들기 수업에 들어가 보겠습니다~ 먼저 제작 포인트부터 설명할게요!많은 패턴은 우유 거품에 대한 요구가 높습니다. 우유 거품의 두께가 기준에 맞지 않으면 해당 패턴을 만들기 어렵습니다. 반면 큰 하트는 우유 거품에 대한 관용도가 비교적 높아서, 우유 거품이 고르고 유동성이 있으면 됩니다~ 두께에는 큰 제한이 없어서, 플랫 화이트의 아주 얇은 우유 거품이든, 카푸치노의 두꺼운 우유 거품이든 모두 하얀 하트를 만들 수 있는 우유 거품입니다(얇을수록 어렵습니다)~ 따라서 초보자나 집에 스팀봉이 없어 우유 거품을 만들 수 없는 분들에게도 비교적 우호적인 패턴입니다.
혼합은 패턴 제작 전 가장 중요한 단계입니다! 혼합의 좋고 나쁨은 라떼 아트 패턴의 깨끗함과 제작 난이도에 직접적인 영향을 미칩니다! 하지만 이번에 Front Street Coffee가 공유하는 것은 큰 하트 라떼 아트 튜토리얼이므로, 혼합이 깨끗함에 어떻게 영향을 미치는지 알고 싶은 분들은《라떼 아트 혼합의 중요성》이 글을 참고하세요~
큰 하트의 경우, 혼합 시 주의해야 할 사항은 '혼합 우유량'입니다! 혼합을 많이 할수록 우유 수위가 높아져 라떼 아트 시 발생하는 대류가 약해집니다. 혼합을 적게 할수록 우유 수위가 낮아져 라떼 아트 시 대류가 강해집니다! 패턴마다 라떼 아트 시 요구하는 대류가 다릅니다. 나뭇잎, 백조처럼 약간 결을 넣어야 하는 패턴은 비교적 강한 대류로 결을 쳐내야 하고, 밀 이삭처럼 대류를 줄여 패턴을 안정시켜야 하는 라떼 아트는 혼합 우유량을 늘려야 합니다!큰 하트의 경우, 일정한 대류(비교적 강한)가 필요하지만 너무 많을 필요는 없습니다. 컵의 6분량까지 혼합하면 됩니다~ 혼합이 너무 많으면 하얀 하트가 너무 작아지고, 혼합이 너무 적으면 하얀 하트가 너무 커지거나 편이가 생기기 쉽습니다. 이 점은 주의해야 합니다~큰 하트는 대칭이 중요합니다. 이 대칭은 도형뿐만 아니라 컵 안에서 큰 하트의 위치 분포도 의미합니다! 따라서 예쁜 하얀 하트 패턴을 얻으려면 좌우 대칭일 뿐만 아니라 컵의 정중앙에 위치해야 합니다!
그래서 컵의 6분량까지 혼합했을 때, 컵 중앙 옆의 4분의 1 지점(아래 그림에 표시되어 있습니다)에서 우유 거품을 주입하면, 대류의 충격과 맞물려 컵이 가득 찰 때 하얀 하트가 정중앙에 위치하게 됩니다!마치핸드드립 커피의 굵은 물줄기와 가는 물줄기처럼, 라떼 아트도 주입하는 우유 유량이 중요합니다! 주입하는 우유량이 많을수록 패턴이 더 충만해집니다! 큰 하트는 비교적 충만한 패턴이므로, 비교적 많은 우유량으로 주입하여 패턴을 만들어야 합니다!주입과 동시에 두 가지를 해야 합니다! 하나는 라떼 아트 지점을 밀어서 원래의 4분의 1 지점에서 점차 중앙으로 이동시키는 것이고, 다른 하나는 커피 컵을 든 오른손으로 컵을 점차 안정시켜 커피가 넘치지 않도록 제어하는 것입니다!
마지막은 마무리 단계입니다! 이 동작은 매우 중요합니다. 많은 분들이 이 동작의 실수로 인해 본래 아름다워야 할 패턴이 어정쩡한 그림이 되어버립니다!따라서 라떼 아트 진행이 9분량에 도달했을 때 마무리를 준비해야 합니다! 주입하는 우유량을 줄이면서 동시에 밀크 저그의 높이를 올리고, 마지막으로 중심선을 따라 하트 바닥까지 도달한 후 과감하게 유량을 끊으면, 큰 하트 완성입니다! 하얀 하트 제작 과정을 한 번 완전하게 살펴볼까요!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
