파나마 커피는 글로벌 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있으며, 이 인지도는 주로 파나마 스페셜티 커피 협회(SCAP)가 창설한 베스트 오브 파나마(BOP)에서 비롯됩니다. 커피 대회와 경매를 통해 고품질 커피에 대한 높은 가격 경쟁 입찰을 유도함으로써 커피 산지, 품종, 가공법에 대한 인식을 더욱 높이고, 동시에 커피 농가에게 더 넓은 시장 출로를 제공하여 소득 효율을 높이고, 나아가 고품질 커피 생산을 장려할 수 있습니다. 그리고 에스메랄다 에스테이트에서 게이샤 품종이 발견되었고, 2005년 BOP에서 독특한 풍미와 이상하게 높은 점수로 우승하며 일약 유명해졌습니다.
파나마 커피
파나마가 이렇게 높은 품질의 커피를 재배할 수 있는 것은 파나마의 지리적 환경과 독특한 기후 덕분입니다. 파나마는 중미 남부에 위치하며, 전 국토의 지세가 기복이 심하고 골짜기가 종횡으로 얽혀 있으며, 남북 해안 평야를 제외하면 대부분 산지입니다. 적도에 가까워 열대 해양성 기후에 속하며, 낮에는 습하고 밤에는 서늘하며, 연평균 기온은 23-27℃이고, 연중 건기와 우기로 나뉘며, 연평균 강수량은 1500-2500mm입니다. 파나마는 산림 자원이 풍부하여 산림과 임지가 전 국토의 43%를 차지하며, 커피는 주로 파나마 서부 치리키 주의 화산 지역 근처에서 재배되며, 화산재가 가져온 비옥한 토지, 높은 고도, 적당한 강수량, 미기후가 이곳을 우수한 커피 산지로 만들어 줍니다.
보케테
커피 산지는 주로 보케테(Boquete), 볼칸-칸델라(Volcan-Candela), 레나시미엔토(Renacimiento)로 나뉩니다. 이 산지들은 모두 해당 국가 세 개의 화산 주변에 위치합니다: 바루 화산 Volcán Baru, 엘 바예 화산 El Valle, 라 예구아다 Le Yeguada.
보케테 산지의 바루 화산 동쪽 면은 커피 재배 고도가 1200-2000m이며, 높은 고도와 11-27℃ 사이의 기온, 동시에 특수한 지세가 가져온 미기후로 인해 보케테는 "커피 낙원"이라는 칭호를 얻게 되었습니다. 따라서 보케테 산지에는 에스메랄다 에스테이트, 엘리다 에스테이트, 던컨 에스테이트 등 많은 우수 에스테이트가 있습니다.
에스메랄다 에스테이트
1964년, 미국 은행가 루돌프 피터슨이 은퇴하여 파나마로 이주했고, 보케테에 위치한 에스메랄다 에스테이트를 매입했습니다. 이후 아들과 자손들에게 관리를 맡겼습니다. 나중에 자손들이 커피 재배 기술과 기준을 개선하고, 현지 미기후가 재배, 수확, 가공에 미치는 영향을 연구하며, 선진적인 기계를 구입하여 커피를 가공했습니다. 또한 다른 구획과 수확 배치로 나누어 배치별로 컵핑을 하면서 게이샤 품종을 발견했고, 게이샤 품종으로 BOP에서 일약 유명해졌습니다.
현재 에스메랄다 에스테이트는 4개의 농장(에스테이트)을 포함합니다: 카냐스 베르데스 (Cañas Verdes), 엘 벨로(El Velo), 팔미라(Palmira) 그리고 하라미요(Jaramillo). 이 4개의 농장 중 하라미요(Jaramillo), 카냐스 베르데스(Cañas Verdes) 그리고 엘 벨로(El Velo) 이 3개의 농장에서 게이샤 품종을 재배하며, 각 농장은 다시 서로 다른 작은 구획으로 세분화됩니다.
다이아몬드 마운틴 시리즈Diamond Mountain
현재 에스메랄다 에스테이트의 공식 웹사이트에서 알 수 있듯이, 에스메랄다 에스테이트는 게이샤를 Esmeralda Auction(경매), Esmeralda Special(레드 라벨), Private Collection(그린 라벨) 세 가지 브랜드로 나눕니다. 또한, 농장 내에서 재배되는 카투라와 카투아이 품종은 다이아몬드 마운틴 Diamond Mountain 브랜드로 나눕니다.
다이아몬드 마운틴 브랜드는 에스메랄다 에스테이트의 카냐스 베르데스(Cañas Verdes)와 카냐스 베르데스(Cañas Verdes) 에스테이트에서 생산되며, 재배 고도는 1400~1600m입니다. 이 두 개의 독립 농장은 화산 토양을 가지고 있으며, 원시림이 커피 나무에 충분한 차광 환경을 제공하여 이곳에서 생산되는 커피 생두는 풍부하고 복잡한 과일 향, 초콜릿, 향신료 풍미와 단맛을 가지며, 가공 방식은 워시드와 내추럴 두 가지가 있습니다.
Front Street Coffee가 현재 입수한 에스메랄다 에스테이트 다이아몬드 마운틴 커피는 카투라와 카투아이 품종을 사용하며, 내추럴 가공을 채용하고, 중간 배전입니다. Front Street Coffee는V60，1:15의 비율92℃물 온도로 추출하며, 추출 완료 후 내추럴 가공으로 인한 약간의 발효감이 느껴지고, 입구에는 밝은 산미가 있으며, 시트러스, 견과류, 꿀 풍미가 있고, 질감은 부드러우며, 마지막에는 코코아의 여운이 있습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
