콜롬비아 커피는 세계 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있으며, 콜롬비아는 브라질과 베트남에 이어 세 번째로 큰 커피 생산국이자 세계 최대의 아라비카 원두 수출국입니다. 지리적 조건과 기후 조건 덕분에 콜롬비아는 고품질의 커피를 생산할 수 있습니다.
콜롬비아 커피
콜롬비아는 남아메리카 북부에 위치한 해양과 육지를 겸비한 국가로, 베네수엘라, 브라질, 에콰도르, 페루, 파나마와 접경하고 있으며 서쪽으로는 태평양, 북쪽으로는 카리브해에 면해 있습니다. 콜롬비아의 지형은 크게 서부 산악 지역과 동부 평원 지역으로 나뉘며, 서부는 주로 안데스 산악 지역이고 동부는 주로 오리노코 평원과 아마존 평원입니다.
열대 지역에 위치하기 때문에 기후는 지세에 따라 달라지는데, 동부 평원과 태평양 연안은 열대 우림 기후이고 해발 1000-2000m의 산지는 아열대 기후이며 북서부는 열대 사바나 기후입니다. 콜롬비아 커피는 주로 안데스 산악 지역에서 재배되며, 이곳의 연중 기온은 약 18°C이고 연 강수량은 2000~3000mm입니다. 또한 열대 지역에 위치하기 때문에 산지 계단식 지형이 다양한 기후를 제공하여 일 년 내내 수확 철입니다. 콜롬비아는 고도가 높은 산지, 화산 토양 그리고 다양한 미기후가 커피 재배에 뛰어난 환경을 제공합니다.
우일라Huila산지
콜롬비아에는 여러 커피 재배 지역이 있으며 기본적으로 안데스 산맥을 둘러싸고 있는데, 산악 지형과 미기후가 다르기 때문에 각 지역의 커피 풍미에 많은 차이가 있습니다. 현재 비교적 유명한 산지로는 안티오키아(Antioquia), 산탄데르(Sattainder), 우일라(Huila), 나리뇨(Narino) 등이 있습니다.
우일라주는 콜롬비아 남부에 위치하며 중앙 산맥의 남부이기도 하며, 안데스 산맥 중부와 동부 산맥으로 구성되어 있고 대부분의 지역이 마그달레나 강 계곡에 위치해 있으며 콜롬비아에서 가장 유명한 스페셜티 커피 산지입니다. 이 지역은 군산으로 둘러싸인 구릉지이며 커피 재배 고도는 1200-1800m이고 온도는 기본적으로 17°C에서 23°C 사이입니다. 높은 고도, 화산 토양, 풍부한 수자원에 독특한 기후까지 더해져 이 산지에서 생산되는 커피는 깨끗하고 균형 잡히며 부드러운 식감을 자랑합니다. Front Street Coffee에는 워시드 가공한 콜롬비아 우일라 커피 원두가 있는데, 입문엄선한 대표로 가벼운 과일 산미와 블랙 초콜릿, 견과류, 캐러멜 풍미를 지니고 있으며 끝맛은 깔끔하고 달콤합니다.
분계선 estateFinca El Diviso
19세기에는 콜롬비아 국내에서 전란이 일어났는데, 전쟁이 끝난 후 정부는 커피 산업을 재건하기 위해 황무지를 통합하여 작은 면적의 필지로 나누고 매우 낮은 가격에 농민들에게 팔아 농민들이 커피와 기타 농작물을 재배하도록 했으며, 그때부터 콜롬비아는 소규모 커피 estate 중심이 되었습니다.
그리고 분계선 estate는 그중 비교적 유명한 작은 estate 중 하나로, 이 estate는 단 14헥타르에 불과하며 우일라 산지에 위치해 있습니다. 창립자 Jose는 1996년에 이 estate를 설립했으며 현재는 창립자의 손자 Nestor가 운영하고 있습니다. Nestor는 커피 재배와 연구에 매우 열정적이며 끊임없이 커피 재배와 가공에서 더 나은 품질을 추구했고, 이는 호주 선수 Anthony가 분계선 estate의 시드라 커피 원두를 사용하여 2022년 세계 커피 대회 WBC에 참가해 단번에 우승을 차지하는 계기가 되어 분계선 estate와 시드라 커피 원두를 단번에 유명하게 만들었습니다. 현재 이 estate는 주로 카투라, 버번 등 전통 품종을 재배하지만 게이샤, 핑크 버번, 시드라, 카스티요 등 새로운 희귀 품종도 추가했습니다.
Front Street Coffee의 이 분계선 estate 게이샤 커피 원두는 워시드 가공을 사용했으며 중배전입니다. Front Street Coffee가 사용한V60，1:15의 비율로 추출하며,92℃추출하면 재스민 향이 나고, 입에 넣으면 자몽, 베르가못, 열대 과일 풍미가 나며 시트러스 같은 산미와 홍차처럼 부드러운 식감이 느껴집니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
