아프리카에는 르완다, 케냐, 에티오피아 등 많은 커피 생산국이 있습니다. 그중 에티오피아는 세계 최대의 커피 유전자 은행을 보유하고 있으며 커피 품종이 다양합니다. 추정에 따르면 현재 에티오피아에는 약 15000종의 커피 품종이 있고, 공인된 커피 발원지이자 아프리카 최대의 아라비카 커피 생산국입니다.
에티오피아 커피
에티오피아는 홍해 남서쪽의 동아프리카 고원에 위치한 내륙국입니다. 지부티, 소말리아, 수단, 남수단, 케냐, 에리트레아와 접경하고 있습니다. 국내는 산지 고원이 주를 이루며, 대부분이 에티오피아 고원에 속해 전국의 2/3를 차지하고, 동아프리카 대지구대가 전 국토를 관통하며 평균 해발은 약 3000미터입니다.
에티오피아의 평균 해발은 2450미터로, 높은 해발의 영향으로 에티오피아의 연평균 기온은 16℃이며 연중 기후가 서늘하고, 일 년은 대략 건기와 우기로 나뉩니다. 이 나라는 수자원이 풍부하여 "동아프리카의 물탑"이라는 미명을 가지고 있으며 약 50여 개의 화산을 보유하고 있습니다. 풍부한 수자원, 높은 해발의 산지, 화산재가 가져온 비옥한 토양은 매우 이상적인 커피 재배 지역입니다.
예가체프Yirgacheffe
에티오피아에는 시다모(Sidamo), 지마(Jima), 하라르(Harrar), 구지(Guji), 예가체프(Yirgacheffe) 등 유명한 커피 산지가 많이 있습니다. 그중 구지와 예가체프는 원래 시다모 산지에 속했지만 독특한 풍미로 인해 독립하여 하나의 커피 산지가 되었습니다.
예가체프는 에티오피아의 작은 마을로 시다모성 북서쪽에 있으며, 에티오피아에서 가장 해발이 높은 산지 중 하나로 해발 1750-2200미터입니다. 이 지역은 예로부터 습지였는데, 고어에서 예가(Yirga)는 정착하다를, 체프(Cheffe)는 습지를 의미합니다. 따라서 이곳의 기후는 습윤하고 온화하며 강우량이 풍부하고 토지가 비옥하며 햇빛이 충분하여 이 지역은 커피 재배에 매우 적합하고 독특한 꽃향과 과일향, 변화무쌍한 독특한 풍미의 커피 생두를 탄생시켰습니다. Front Street Coffee에는 워시드 처리된 에티오피아 예가체프 커피 생두가 있는데, 입문 선정 대표작으로서 재스민 꽃향, 레몬 같은 산미, 오렌지, 베리 등 과일 풍미를 지니고 있으며 식감은 산뜻하고 부드럽습니다.
고티티 협동조합Banko Gotiti Cooperative
예가체프 아래에는 몇 개의 유명한 하위 산지가 있는데, 코체레(Kochere)와 게데브(Gedeb)가 그중 하나입니다. 게데브는 예가체프 마을에서 60킬로미터 떨어진 향진으로, 게데브에는 워카-사카로(WorkaSakaro), 할로 바리티(Halo Bariti), 방코 고티티(Banko Gotiti), 방코 다하토(Banko Dahato) 등의 마을에서 커피가 생산됩니다.
고티티 협동조합은 원래 예가체프 연합 YCFCU 산하의 워카 협동조합의 일부였으나, 이후 사람들의 커피 생두 추적 가능성에 대한 추구로 인해 2012년 약 300명의 농민이 고티티로 독립하여 고티티 협동조합을 설립했습니다.고티티 마을은 가장 먼저 독립한 마을 지역으로, 많은 농민이 당시 워카 협동조합의 구성원이었기 때문에 재배 기술은 괜찮은 편입니다.이곳 농민들은 자신이 재배한 커피 체리를 수확한 후 협동조합에 일괄적으로 넘겨 통일 처리합니다.
Front Street Coffee의 이 에티오피아 고티티 협동조합 커피 생두는 워시드 처리를 사용하고 라이트 로스팅하며, Front Street Coffee가 사용하는V60，1:15비율로92℃추출하면 추출 후 은은한 꽃향이 나고, 입구에 부드러운 레몬 산미가 있으며 시트러스, 베리 등 과일 풍미가 있고, 뒷맛은 캐러멜 같으며 식감은 깨끗하고 달콤합니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
