커피를 좋아하는 여러분이라면 이런 전문 대회에도 분명 관심이 있으실 텐데요, Front Street Coffee가 오늘 여러분께 알려 드리겠습니다모두어떤 것들이세계급 커피 대회가 있을까? 그것들은 무엇을 겨루는 걸까? Let's go ~
세계 바리스타 챔피언십 (WBC)
2000년 모로코 몬테카를로에서 제1회 WBC가 성공적으로 개최된 이래로, 매년 전 세계 각 대회 지역에서 선발된 50명 이상의 선수(지역 챔피언)가같은 국제 무대에 모여 서로 경쟁하고 교류합니다.WBC의 대회 취지는커피 트렌드를 발견하고 이끌며, 커피 문화를 전파하고, 전 세계 프로 바리스타에게 공연, 경쟁, 교류의 플랫폼을 제공하는 데 있습니다.
규칙: 선수는 15분 이내에 에스프레소 4잔, 밀크 커피 4잔, 에스프레소를 베이스로 한 창의적인 시그니처 커피 4잔을 만들어야 합니다. 동시에 자신의 작품과 구상을 유창하게 설명해야 합니다. 심사위원은 커피 장비 활용, 커피 원두 선택, 커피 제조 기술, 커피 완성품의 맛과 외관, 그리고 창의적인 커피의 창의성 등 여러 방면에서 점수를 매깁니다.
세계 브루어스 컵 (WBrC)
WBrC(World Brewers Championship)는핸드드립 커피추출 기법을 겨루는 대회입니다. 이 대회의 목적은 바리스타를 본질로 돌아가게 하여 고객에게 고품질의 블랙커피를 제공하고, 수동 커피 추출과 서비스의 전문 수준을 향상시키는 데 있습니다.
규칙: WBrC는 지정 추출과 자유 추출, 두 부분으로 나뉩니다. 지정 추출 부분에서 선수는 동일한 지정 원두를 사용하여 동일한 표준 장비로 커피 세 잔을 만듭니다. 자유 추출에서는 선수가 직접 준비한 원두를 사용하며, 다양한 기구를 선택하여 추출할 수 있습니다. 전체 소개, 추출 및 서비스 과정의 유창함도 평가 범위에 포함됩니다.
세계 라떼 아트 챔피언십 (WLAC)
라떼 아트, 수많은 사람을 커피에 빠지게 만든 제조 기술로, 바리스타는 에스프레소와 스팀 밀크의 클래식한 조합을 활용하여 다양한 정교한 패턴을 창작합니다. WLAC(World Latte Art Championship)는 가장 예술적으로 관람성이 뛰어난 커피 대회라고 할 수 있으며, 바리스타는 혁신적인 디자인 라떼 아트를 겨루는 동시에 지정된 일반적인 복잡한 패턴도 완성해야 하며, 전문 기술과 예술적 표현 능력을 전면적으로 보여줍니다.
심사위원은 라떼 아트 패턴의 시각적 효과, 창의적 표현, 대비도, 각 패턴과 이미지의 일치성 및 바리스타의 전반적인 무대 매너를 종합적으로 평가합니다. 또한, 대회의 공정성을 보장하기 위해 대회에 사용되는 기구와 물자는 주최 측이 제공하며, 에스프레소 머신, 그라인더, 우유, 커피 원두 등이 포함됩니다.
세계 커피 로스팅 챔피언십 (WCRC)
Front Street Coffee는 여러 차례 글에서 언급한 바 있는데, 적합한 로스팅 곡선은 생두가 최대한 원두 본연의 정수 풍미를 발휘하게 할 뿐만 아니라, 몇 가지 호불호가 갈리는 결점 특징을 피하게 하여 추출을 더욱 빛나게 하므로, 로스팅은 전체 커피 체인에서 매우 중요한 역할을 합니다. 다른 대회와 마찬가지로, 세계 로스팅 챔피언십(World Coffee Roasting Championship)은 선수의 커피 원두 선택과 로스팅 풍미 표현의 완벽도를 시험하며, 참가자는 일반적으로 전 세계 각지의 로스터 및 생산과 로스팅을 겸비한 경험 많은 바리스타입니다.
규칙: WCRC는 일반적으로 세 가지 부문으로 나뉘며, 선수의 생두 평가 현장 수행, 지정 커피 원두를 위한 최적 로스팅 곡선 설정, 커피 원두 로스팅 완성품 등 세 가지 방면을 포함하며, 참가자의 로스팅 경험과 학식 이론을 종합적으로 검사하는 것이고, 로스팅 완성품은 블라인드 테스트 방식으로 전문 심사위원이 컵핑하여 최종 점수를 결정합니다.
세계 컵핑 챔피언십 (WCTC)
아마 많은 사람이 '컵핑'이라는 커피 업계의 전문 용어를 일찍부터 들어봤지만, 사실 세계적인 컵핑 대회가 있다는 것은 모를 것입니다. 매년 다른 국가와 지역에서 개최됩니다. 세계 컵핑 챔피언십(World Cup Tasters Championship)에서 참가 선수는 빠르고 정확한 커피 식별 능력을 보여줘야 하며, 바리스타의 속도와 기술을 고찰할 뿐만 아니라, 시험 단계를 통해 커피 풍미 차이를 분별하는 정확성을 구분하며, 전 세계에서 가장 뛰어난 컵핑 능력을 가진 바리스타를 선발하는 것을 목적으로 합니다.
각 라운드에는 총 8조의 커피가 있으며, 정확도가 가장 높고 속도가 가장 빠른 상위 8명의 선수가 다음 라운드 준결승에 진출합니다. 마지막으로, 준결승 상위 4명이 결승에 진출하여 해당 연도 세계 컵핑 챔피언십 우승 트로피를 겨룹니다. Front Street Coffee 여기서 한 가지 더 설명하자면, 두 명 또는 여러 선수의 답이 정확하고 점수가 같을 경우, 시간이 가장 짧은 사람이 승리합니다.
세계 커피 앤 스피릿 챔피언십 (WCIGS)
2022년에 창설된 세계 커피 앤 스피릿 챔피언십(World Coffee in Good Spirits Championship)은 다양한 조합 방식을 활용하여 커피와 다양한 술을 결합시켜 독창적인 칵테일 음료를 만들어내는 고급 무대입니다.
규칙: 대회 역시 예선과 결승 두 라운드로 진행됩니다. 예선 선수는 정해진 시간 내에 주최 측이 무작위로 선택한 스피릿을 베이스로 사용하여, 먼저 동일한 개성 커피 칵테일 2잔을 만들어야 합니다. 이어서 대회 스폰서 특정 주류로 차갑고 뜨거운 각 한 잔의 시그니처 음료, 총 4잔을 만듭니다.
결승 선수는 동일한 정해진 시간 내에 2잔(차갑거나 뜨거운 커피와 스피릿을 베이스로 한 개성 칵테일) + 2잔의 전통 아이리시 커피를 만들어야 합니다. 아이리시 커피의 원료는 커피, 위스키, 설탕 및 동물성 크림만 포함할 수 있으며, 주최 측이 제공하는 아이리시 커피 잔을 사용하도록 규정되어 있습니다. 마지막으로, 현장 심사위원이 음료의 균형도, 풍미, 상업적 가치 등의 관점에서 출발하여 선수의 제조 기술과 결합하여 종합적으로 점수를 매깁니다.
세계 터키식 커피 챔피언십 (TC/IC)
Front Street Coffee가 어제 글에서 보여드린 것처럼, 터키식 커피 포트(Cezve / Ibrik)는 역사가 깊은 터키식 커피를 추출하기 위해 특별히 제작된 원통형 기구로, 일반적으로 황동으로 만들어지며, 긴 손잡이는 손으로 들고 이동하며 가열하기 위한 것이고, 포트 가장자리의 디자인은 액체를 따르기 쉽게 하며, 사용자는 여러 번 끓이는 방식으로 완성된 커피를 얻습니다.
규칙: 대회에서 바리스타는 15분 이내에 터키식 커피 포트를 사용하여 기본 블랙커피 2잔(맑은 물과 커피 가루만 포함)과 창의적인 터키식 커피 2잔을 만들어야 합니다.
위의 세계 커피 협회(World Coffee Events)가 주최하는 커피 대회 외에도, 사실 다른 테마의 세계급 커피 대회가 매년 정시에 개최되어 기술을 갖춘 바리스타들이 실력을 뽐낼 수 있습니다. 예를 들어 세계 사이폰 챔피언십(World Siphonist Championship, 약칭: WSC), 세계 에어로프레스 챔피언십(World Aeropress Championship, 약칭: WAC)이 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
