하와이는 미국에서 유일하게 상업적으로 커피를 재배하는 주이자 지리적으로 가장 외딴 주이며, 섬 군도로서 1959년에 연방에 가입하여 마지막으로 합병된 주가 되었습니다. 이곳에서 커피의 역사는 1813년으로 거슬러 올라가며, 첫 커피나무가 오아후섬으로 옮겨졌고, 1820년대 후반에는 부르봉 커피 품종이 하와이 대섬으로 옮겨졌으며, 그 후 10년 동안 최초의 커피 중심 농장들이 세워졌습니다.
질병, 해충, 경제적 격차의 영향 속에서 커피의 중요성은 계속 변화했습니다. 브라질의 커피 생산량이 서리로 인해 감소했을 때, 하와이의 커피 생산량은 6,803톤으로 정점을 찍었습니다. 20세기 말, 사탕수수와 파인애플 재배가 줄어들고 스페셜티 커피에 대한 관심이 높아지면서 하와이 커피는 비로소 '독보적인 존재'가 되기 시작했습니다. 가공 기술의 혁신과 디테일에 대한 관심이 뛰어난 하와이 커피를 시장에 내놓았습니다. 그러나 이 작물은 선진국에서 재배되어 미국의 노동 및 임금 규정의 보호를 받고, 이용 가능한 농지도 제한적이어서 공급량이 매우 적습니다.
하와이는 특별한 섬형 기후를 가지고 있어, 생산되는 커피는 일반적으로 산도가 낮고 바디감이 중상이며 '부드럽고 우아함'으로 정의됩니다. 이곳에서 가장 유명한 산지는 단연 Kona(코나)입니다. 코나의 커피 생산량은 다른 섬보다 많고 더 유명하기 때문에 코나 재배 지역은 코나 커피 벨트라고도 불립니다. 이 지역에서 생산된 커피만이 '코나' 커피라고 불릴 수 있습니다.
그것은 하와이 대섬의 서쪽에 위치하며, 길이 약 48.2킬로미터, 너비 약 1.6킬로미터, 해발 약 152~914미터이고, 커피는 마우나로아산과 후알랄라이 화산의 서늘하고 비옥한 서쪽 경사면을 따라 자랍니다. 이곳은 비옥한 화산 흑토와 천연 그늘 조건을 갖추고 있으며, 농부들은 산비탈에서 커피를 재배합니다. 산비탈 재배는 기계화가 불가능하기 때문에 인력으로만 재배하고 수확할 수 있습니다. 가공법은 대부분 수세식입니다. 농부들은 자체 브랜드와 판매를 하며, 중간상인의 도움 없이 제품을 판매합니다. 거래는 생두뿐만 아니라 로스팅된 원두도 있습니다.
코나 커피 원두는 하와이 농무부가 엄격하게 등급을 매기며, 주로 원두 크기로 분류하여 일반적으로 Typ 1과 Typ 2로 나뉩니다.
Type1은 표준 커피 원두에 속하며, 가장 큰 크기의 Kona Extra Fancy를 포함하고, 그 다음은 큰 것부터 작은 것 순으로 등급이 매겨집니다: Kona Fancy, Kona Select 그리고 Kona Prime. 일반적인 등급은:
Fancy 호: ≥18메시, 수분 함량: 9% ~ 12%, 결점두: 12개 미만 (300g 생두 샘플);
Type2는 피베리이며, 두 가지 등급의 피베리를 포함합니다: Kona Number 1 Peaberry 그리고 더 작은 Kona Peaberry Prime.
면책 조항: 본문의 일부 이미지는 인터넷에서 가져왔으며, 웹사이트의 일부 내용(이미지 등)은 원작자의 저작권을 존중하여 출처를 명시합니다. 그러나 양이 방대하여 일부 이미지와 텍스트는 출처를 미처 명시하지 못했을 수 있으니 양해 부탁드립니다. 원작자에게 이의가 있으시면 웹사이트로 연락해 주시기 바랍니다. 확인되는 즉시 바로 시정하겠습니다. "Front Street Coffee"에서 정리 및 편집했으며, 무단 전재를 금지합니다. 본문은 커피 문화를 전파하는 것을 목적으로 하며, 침해가 있을 경우 알려주시면 삭제하겠습니다. 감사합니다~!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
