세계 여러 대륙의 여러 나라에서 커피를 재배하고 있으며, 남아메리카에는 에콰도르, 페루, 콜롬비아 등 여러 나라에서 커피를 재배합니다。그중 콜롬비아 커피는 세계 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있으며, 콜롬비아는 브라질과 베트남에 이어 세 번째로 큰 커피 생산국입니다.
콜롬비아 Colombia
콜롬비아는 남아메리카 북서부에 위치한 해양과 육지를 겸비한 국가로, 베네수엘라, 브라질, 에콰도르, 페루, 파나마와 접경하고 있으며 서쪽으로는 태평양, 북쪽으로는 카리브해에 면해 있습니다. 콜롬비아의 지형은 대략 서부 산악 지역과 동부 평원 지역으로 나뉘며, 서부는 주로 안데스 산맥 지역이고 동부는 주로 오리노코 평원과 아마존 평원입니다.
열대 지역에 위치해 있어 기후는 지세에 따라 달라지는데, 동부 평원과 태평양 연안은 열대 우림 기후이고 해발 1000-2000m의 산지는 아열대 기후이며, 북서부는 열대 사바나 기후이고 여러 화산과 삼림을 보유하고 있으며 삼림 면적은 약 5931만 헥타르입니다. 콜롬비아에는 세 개의 코르디예라 산맥이 남북 방향으로 관통하고 있으며, 커피는 주로 이 산맥의 고지대에서 재배되는데 이곳의 연중 기온은 약 18°C이고 연 강수량은 2000-3000mm입니다. 산지 계단이 다양한 기후를 제공하기 때문에 일 년 내내 수확 시기입니다. 콜롬비아는 고해발 산지, 화산 토양 및 다양한 미기후가 커피 재배에 이상적인 환경을 제공합니다.
우일라 산지 Huila
콜롬비아의 국토 면적이 비교적 크기 때문에 콜롬비아에는 여러 커피 재배 지역이 있으며, 산악 지형과 다양한 미기후 등 재배 조건으로 인해 각 지역에서 재배된 커피의 맛에 많은 차이가 있습니다. 현재 콜롬비아에서 비교적 유명한 산지는 안티오키아(Antioquia), 산탄데르(Santander), 우일라(Huila), 나리뇨(Narino) 등이 있습니다.
우일라 주는 콜롬비아 남부에 위치하며 중앙 산맥의 남부이기도 하고, 안데스 산맥 중부와 동부 산맥으로 구성되어 있으며 대부분의 지역이 마그달레나 강 계곡에 위치합니다. 이 지역은 군산으로 둘러싸인 구릉지이며 커피 재배 해발은 1200-1800m이고 온도는 기본적으로 17°C에서 23°C 사이로, 콜롬비아에서 가장 유명한 스페셜티 커피 산지입니다.
카투라 Caturra
카투라는 버번의 변종으로, 1915년부터 1918년 사이에 브라질 미나스제라이스 주의 한 농장에서 발견되었으며, 카투라라는 이름은 과라니어에서 유래했으며 뜻은 "작은"입니다. 커피 식물에서 잎 색깔은 녹색이고, 베리는 촘촘하게 달리며, 잎 마디 간격이 짧고, 열매는 주로 적색이며, 커피콩 크기는 평균적이고 타원형이지만 카투아이보다 약간 크며, 전체 수형이 비교적 왜소하여 밀식 재배가 가능하고 생산량이 높지만 생산 주기가 다른 변종보다 짧고 고해발 재배에 적합하지만 잎녹병, 선충 및 베리병에 쉽게 피해를 입습니다.
Front Street Coffee의 이 입문 엄선 콜롬비아 커피콩은 우일라 산지에서 왔으며 워시드 가공을 사용하고 중간 배전입니다. Front Street Coffee는V60，1:15의 비율,92℃수온으로 추출하며, 입에 넣으면 견과, 다크 초콜릿, 캐러멜 풍미가 나고 약간의 열대 과일 산미와 단맛이 있으며 식감이 부드럽고 전체적으로 균형 잡혀 있습니다.
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