엘리다 에스테이트는 파나마 서부 국경 지역인 치리키 주의 보케테 산지에 위치해 있습니다. 이 주에서 가장 유명한 지형지물이자 관광 명소는 해발 3300미터의 바루 화산으로, 이 화산은 활화산이지만 마지막 분화는 이미 500여 년 전이었습니다. 이 바루 화산은 중미에서 가장 높은 화산 중 하나로 총면적이 약 14000헥타르에 달하며, 화산의 해발 고도에 따라 7개의 서로 다른 기후대로 나눌 수 있습니다. 그래서 화산 범위 내에는 많은 희귀 식물, 조류와 포유류 등이 서식하고 있어 국제 공원을 설치해 보호하고 있으며 사냥, 개발과 파괴를 금지하고 있습니다.
보케테 산지는 줄곧 파나마에서 가장 유명한 커피 산지였으며, 이 산지에는 에스메랄다 에스테이트, 하트만 에스테이트, 엘리다 에스테이트 등 세계적으로 유명한 농장이 적지 않습니다. 이 농장은 주로 티피카(Typica), 게이샤(Geisha), 카투아이(Catuai) 등 세 가지 품종을 재배하고 있습니다.엘리다 에스테이트는 절반이 넘는 면적이 파나마 국립공원 보호구역 내에 있으며, 이 농장은 또한 중미에서 보기 드문 초고해발 농장으로 지형의 가능성에 따라 해발 1700-2000미터 지점에서 커피를 재배할 수 있습니다.
엘리다 에스테이트의 총면적은 약 656헥타르이며, 그중 커피를 재배하는 면적은 30헥타르에 불과하고 나머지 35헥타르는 여전히 원시림입니다. 해발이 높아 연중 낮은 기온이 커피 체리의 성숙을 지연시킵니다. 또한 화산 근처에 위치해 화산 토양이 커피 재배에 풍부한 양분을 제공하여 엘리다 에스테이트가 베스트 오브 파나마 생두 경연대회(BOP)에서 거듭 좋은 성적을 거둘 수 있게 했습니다. 2006년부터 엘리다 에스테이트의 리저브 랏(Reserve Lot)은 해마다 베스트 오브 파나마(BOP)에서 이름을 올렸지만, 경연대회 우승 배치는 가격도 해마다 높아졌습니다.
천혜의 초고해발과 미기후 외에도, 이 농장은 수확 후 가공과 처리에서도 적지 않은 공을 들였습니다. 수확을 시작으로 잘 익은 커피 체리만을 따며, 성숙도가 높아 펙틴의 당 함량이 자연히 높고 좋은 풍미를 유지할 수 있습니다. 또한 커피 열매를 파치먼트 상태로 가공한 후에는 바로 정치 저장을 시작합니다. 엘리다 에스테이트는 콩을 정치시켜 안정시키기 위해 파치먼트 콩을 12~14℃에 두며, 낮 최고 기온이 20℃를 넘지 않게 합니다. 만약 30℃를 넘으면 생두의 노화가 빨라져 커피 풍미에 영향을 미칩니다.
Front Street Coffee도 엘리다 에스테이트에서 온 티피카 커피콩 한 종을 들여왔는데, 이는1850미터에 재배된, 내추럴 처리법을 사용한 콩입니다. 이 엘리다 티피카는 추출 후 시음해 보면 입에 들어가면 부드럽고 복숭아, 건포도, 오렌지, 캐러멜 풍미가 나며 녹차 같은 느낌이 있고 맛이 깨끗합니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
