커피 애호가들에게 에티오피아는 마음속의 성지입니다. 이 나라는 커피의 발원지이며, 현재 아프리카 최대의 아라비카 커피 생산국입니다. 또한 세계 최대의 커피 유전자 풀을 보유하고 있어 커피 품종이 다양하며, 유명한 게이샤 품종도 이 나라에서 왔습니다.
에티오피아 Ethiopia
에티오피아는 아프리카 북동부에 위치하며, 지부티, 소말리아, 수단, 남수단, 케냐, 에리트레아와 국경을 접하고 있습니다. 국내는 주로 산지 고원으로 이루어져 있으며, 대부분이 에티오피아 고원에 속하고, 중서부가 고원의 주체로 전국의 2/3를 차지합니다. 또한 동아프리카 대지구대가 전 국토를 관통하며, 산지의 평균 해발은 약 3000m입니다.
해발이 높기 때문에 이곳의 기후는 쾌적하며, 연평균 기온은 16℃입니다. 고원은 열대 사바나 기후에 속하고, 산지는 고원 산지 기후에 속하며, 동부와 북부의 저해발 지역은 열대 사막 기후입니다. 연중 대략 건기와 우기로 나뉘며, 연간 강수량은 1237mm입니다. 이 나라는 수자원이 풍부하고, 국내에 호수와 강이 많아 '동아프리카의 물탑'이라는 명성을 가지고 있습니다. 50여 개의 화산, 풍부한 수자원, 다양한 기후와 고해발 산지를 갖추고 있어 매우 이상적인 커피 재배 지역입니다.
벤치마지 Bench Maji
벤치마지(Bench Maji) 산지는 베베카 산지(Bebeka)라고도 불리는데, 베베카가 벤치마지 구의 주도이기 때문입니다. 에티오피아 남서부에 위치하며, 남부민족주 아래의 한 구로, 남수단과 불과 몇 킬로미터 떨어져 있습니다. 이곳에는 유명한 커피 농장인 게이샤 빌리지 커피 에스테이트(Gesha Village Coffee Estate)가 있으며, 게이샤 빌리지 커피 에스테이트의 게이샤 품종 나무는 바로 벤치마지의 야생 숲에서 발견되었습니다.
게이샤 빌리지 커피 에스테이트 Gesha Village Coffee Estate
게이샤 빌리지 커피 에스테이트는 벤치마지 산지에 위치하며 471헥타르를 보유하고 있습니다. 농장주는 다큐멘터리 감독 Adam Overton과 사진작가인 아내 Rachel Samuel이 함께 설립했습니다. 이 부부는 2007년 에티오피아 정부를 위해 커피에 관한 다큐멘터리를 촬영하던 중 Bench Maji 지역에 있는 고리 게이샤 숲(Gori Gesha Forest)을 발견하고, 자신만의 커피 농장을 세울 생각을 하기 시작했습니다. 이후 2009년 파나마 뮬 에스테이트 농장주 Willem을 알게 되어 함께 에티오피아로 돌아가 게이샤를 찾았고, 그들은 Bench Maji에서 Gesha Village라 불리는 곳에 이르러 원시 게이샤일 가능성이 가장 높은 지역을 발견했습니다. 야생 게이샤를 찾은 후 원생 게이샤 나무에서 종자를 채집하여 선별한 뒤 게이샤 빌리지에서 재배하기로 하고, 농장을 이곳에 세우기로 결정하여 Gesha Village 게이샤 빌리지 커피 에스테이트라는 이름을 붙였습니다.
재배 품종과 구획
현재 게이샤 빌리지 커피 에스테이트에서는 총게이샤 1931(Gesha1931), 고리 게이샤(Gori Gesha), 일루바보(Illubabor Forest 1974）세 가지 커피 품종을 재배하고 있습니다. 그리고 게이샤 빌리지 커피 에스테이트는 총 8개의 구획으로 나뉘며, 각 구획에는 한 가지 품종만 재배합니다. 그중 oma, surma, narsha 구획에는 게이샤 1931을 재배하고, bangi, shewa-jibabu, shaya 구획에는 고리 게이샤를 재배하며, 마지막으로 gaylee, dimma 구획에는 Illubabor를 재배합니다. 각 구획에서 수확한 커피 체리는 출처를 표시하기 위해 라벨이 부착되며, 내부 추적 시스템을 통해 공장에서 수출까지 전 과정을 추적합니다.
게이샤 빌리지 등급
게이샤 빌리지 커피 에스테이트의 커피 등급 구분은 파나마 일부 농장의 비즈니스 모델을 참고한 것으로, 에티오피아의 전통적인 등급과는 다릅니다. 현재 게이샤 빌리지는 경매 배치, 골드 라벨 배치, 레드 라벨 배치, 그린 라벨 배치, 차카 배치로 총 5가지로 나뉩니다.
Front Street Coffee의 이 게이샤 빌리지 로스팅 커피 원두는 내추럴 가공, 라이트 로스팅을 사용했습니다. Front Street Coffee는V60，1:15의 비율로,92℃추출하면 카모마일 꽃향과 잘 익은 과일 향이 나고, 입에 넣으면 시트러스, 베리, 멜론 풍미가 느껴지며, 섬세한 과일산, 과일처럼 달콤한 여운, 약간의 티 같은 느낌, 깨끗하고 균형 잡힌 입안감을 느낄 수 있습니다.
면책 조항: 본문의 일부 이미지는 인터넷에서 가져왔으며, 웹사이트의 일부 내용(이미지 등)은 원작자의 저작권을 존중하여 출처를 표기합니다. 다만 양이 방대하여 일부 이미지와 글은 출처를 미처 표기하지 못할 수 있으니 양해 부탁드립니다. 원작자에게 이견이 있으시면 웹사이트로 연락해 주시기 바랍니다. 확인되는 즉시 바로잡겠습니다. 'Front Street Coffee vdailycom '에서 정리 및 편집했으며, 무단 전재를 금합니다. 본문은 커피 문화를 전파하는 데 목적이 있으며, 권리 침해가 있을 경우 알려주시면 삭제하겠습니다. 감사합니다~!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
