탄자니아 Tanzania
아프리카 지역에는 에티오피아, 케냐, 르완다, 탄자니아 등 잘 알려진 커피 생산국이 많이 있으며, 그중 탄자니아는 아프리카 커피 3대 강국 중 하나입니다.탄자니아(The United Republic of Tanzania)는 아프리카 동부, 적도 이남에 위치하며 탕가니카(대륙)와 잔지바르(섬)로 구성된 해양과 육지를 겸비한 국가입니다. 동쪽으로 인도양에 접하고 케냐, 우간다, 부룬디, 르완다 등 8개국과 인접해 있으며 국토 면적은 94.5만 제곱킬로미터입니다.
탄자니아는 고인류 발원지 중 하나이지만 세계에서 가장 저개발된 국가 중 하나이기도 합니다. 이 나라의 경제는 농업이 주를 이루며 광물 및 관광 자원이 풍부합니다. 국토 지형은 북서쪽이 높고 남동쪽이 낮으며, 동부 해안은 저지대이고 서부 고원은 전체 국토 면적의 절반을 차지합니다. 동아프리카 대지구대는 말라위호에서 동서 두 갈래로 갈라져 남북을 관통하며, 아프리카 최고봉인 킬리만자로산이 있습니다.
탄자니아 동부 해안과 내륙 일부 저지대는 열대 사바나 기후에 속하고, 서부 내륙 고원은 열대 산지 기후에 속하며 연평균 기온은 21℃-26℃입니다. 이 나라는 강수량이 적은 편이어서 80% 지역의 강수량이 1000밀리미터에 미치지 못하지만, 탄자니아는 강과 호수가 많아 수력 자원이 풍부합니다.
탄자니아 국기는 녹색, 파란색, 검은색, 노란색 네 가지 색으로 구성되어 있으며, 왼쪽 상단과 오른쪽 하단에 녹색과 파란색의 크기가 같은 직각삼각형이 있고 노란 테두리의 검은 넓은 띠가 왼쪽 하단에서 오른쪽 상단으로 비스듬히 가로지릅니다. 그중 녹색은 토지를 나타내며 이슬람 신앙을 상징하고, 파란색은 강과 호수와 해역을 상징하며, 검은색은 아프리카 흑인을, 노란색은 풍부한 광물 자원과 부를 상징합니다.
커피 산지
탄자니아 커피의 90%는 45만 소농가에서 생산되고 나머지 10%는 비교적 큰 농장에서 생산됩니다. 현재 9개 산지로 나뉘어 있으며 상대적으로 인지도가 높은 곳은 킬리만자로(Kilimanjaro), 아루샤(Arusha), 루붐마(Ruvuma), 음베야(Mbeya), 타리메(Tarime), 키고마(Kigoma)입니다.
킬리만자로(Kilimanjaro): 킬리만자로산은 탄자니아 북동부에 위치하며 아프리카 대륙의 최고봉으로 해발 5895미터이고 연중 눈이 쌓여 있으며 주로 키보, 마웬지, 시라 세 개의 사화산으로 이루어져 있습니다. 커피는 해발 1050-2500미터 지역에서 재배됩니다. 충분히 높은 해발, 화산 토양, 그리고 깨끗한 만년설 융해수가 커피 재배에 가장 적합한 지역입니다. 킬리만자로 산지 커피 수확기는 매년 7-12월이며 재배 품종은 주로 버번, 티피카, 켄트입니다.
아루샤(Arusha): 아루샤는 킬리만자로산 산지와 인접해 있어 두 지역은 유사한 점이 많고 마찬가지로 화산 토양을 가지고 있지만, 이 지역의 해발은 1100-1800미터에 불과하며 수확기는 매년 7-12월입니다.
루붐마(Ruvuma): 이 지역은 탄자니아 최남부에 위치하며 이름은 루붐마강에서 유래했고 고품질을 생산할 잠재력이 있는 산지로 여겨집니다. 과거에는 자금 부족으로 발전하기 어려웠습니다. 해발은 1200-1800미터이며 수확기는 6-10월입니다.
음베야(Mbeya）: 탄자니아 남부 음베야mbeya시 주변 지역에 위치하며 커피, 차, 카카오, 향신료를 재배하는 중요한 산지로 해발은 1200-2000미터이고 수확기는 모두 6-10월입니다.
타리메(Tarime): 탄자니아 최북단에 위치하며 케냐 국경에 가깝습니다. 그러나 국제적 명성은 제한적이며 이 지역에서는 아라비카와 로부스타 품종을 재배합니다. 해발은 1500-1800미터이며 수확기는 7-12월입니다.
키고마(Kigoma): 이 지역은 지역 주도인 키고마시의 이름을 따서 명명되었으며 국가 북서부에 위치하고 부룬디에 인접해 있으며 현지 커피 산업은 이제 막 시작되었습니다. 해발은 1100-1700미터이며 수확기는 7-12월입니다.
티피카Typica
티피카(Typica) 품종과 버번(Bourbon) 품종은 모두 현존하는 가장 오래된 커피 품종에 속하며 에티오피아 남서부에서 기원했습니다. 티피카 커피나무 식물은 잎이 능선 모양이고 끝이 뾰족하며 잎 색깔은 녹색과 청동색 쪽이고 열매 마디 간격이 길며 열매는 주로 붉은색이고 커피콩 모양은 긴 편이며 전체 식물은 큰 편입니다. 비교적 고해발 지역 재배에 적합하고 고해발 재배 품질이 좋지만 생산량이 적고 잎녹병, 선충, 베리병에 걸리기 매우 쉽습니다. 남아메리카와 중앙아메리카의 대부분 커피 농장에서 티피카를 재배하지만 티피카는 생산량이 적고 질병에 걸리기 쉬워 점차 대체되었으며, 그래도 여전히 페루, 탄자니아, 자메이카 등의 국가에서 재배됩니다.
Front Street Coffee의 이 킬리만자로 산지 커피콩은 워시드 가공을 사용했고 중간 배전입니다. Front Street Coffee는 V60, 1:15 비율, 92℃ 수온으로 추출하며 입에 넣으면 부드러운 산미가 있고 시트러스, 베리, 꿀, 견과의 풍미가 있으며 질감은 부드럽고 차 같은 느낌이 나며 전체적으로 균형 잡혀 있습니다.
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