에티오피아 Ethiopia
커피 애호가들에게 에티오피아는 마음속 성지이며, 이 나라는 커피의 발원지이자 현재 아프리카 최대의 아라비카 커피 생산국입니다.
에티오피아 연방민주공화국(The Federal Democratia Republic of Ethiopia)은 아프리카 북동부에 위치하며, 지부티, 소말리아, 수단, 남수단, 케냐, 에리트레아와 국경을 접하고 있는 내륙국으로, 전국 인구는 약 1.2억 명, 국토 면적은 110.36만 제곱킬로미터입니다.
에티오피아 국기는 위에서 아래로 녹색, 노란색, 빨간색의 세 개의 평행하고 동일한 가로 직사각형으로 구성되어 있으며, 기면 중앙에는 국장 문양이 있습니다. 그중 녹색은 비옥한 토지, 온화한 기후와 풍부한 식물 자원을 나타내며 미래에 대한 희망을 상징하고, 노란색은 평화와 박애를 상징하며 국민이 국가를 건설하려는 결심을 나타내고, 빨간색은 국민이 조국을 보위하기 위해 언제든지 피를 흘릴 준비가 되어 있음을 상징하며, 중앙의 국장은 파란색 원면 위에 빛을 방사하는 금황색 오각별로, 파란색은 평화를 상징하고 빛은 번영창성을 나타내며 오각별은 다양성과 통일을 나타냅니다.
에티오피아 경내는 산지 고원이 주를 이루며, 대부분이 에티오피아 고원에 속하고 전국의 2/3를 차지하며, 동아프리카 대지구대가 전역을 종단하고, 평균 해발이 거의 3000미터로 "아프리카의 지붕"이라는 칭호를 가지고 있으며, 북동부와 남부는 사막과 반사막 지역으로 전국 면적의 25%를 차지합니다.
에티오피아 전국의 평균 해발은 2450미터이며, 이렇게 높은 해발로 인해 에티오피아의 연평균 기온은 16℃이고, 연중 대략 건기와 우기로 나뉘며, 연간 강수량은 1237밀리미터입니다. 이 나라는 천연자원이 풍부하여 풍부한 수자원, 고해발 산악 지역 및 50여 개의 화산을 보유하고 있으며, 이러한 자원은 이 나라를 커피 재배의 이상적인 지역으로 만들어 줍니다.
커피 산지
에티오피아는 여러 커피 산지를 보유하고 있으며, 각각 시다모(Sidamo), 하라르(Harrar), 카파(Kaffa), 리무(Limmu), 레켐프티(Lekempti), 테피(Tepi), 베베카(Bebeka)와 발레(Bale)입니다. 그중 예가체프, 구지, 시다모, 베베카 몇 개 산지가 상대적으로 잘 알려져 있습니다.
시다모(Sidamo):1995년 이후 에티오피아는 연방제로 관리를 채택했으며, 동시에 경내 각 민족의 문화를 존중하기 위해 현지 정부는 주요 민족 거주구역 및 언어에 따라 재계획했습니다. 이렇게 해서 시다마는 새로운 남방민족언어자치주 관할로 편입되었고, 이 구역도 그 흐름에 따라 역사상 원래 이름인 시다마(Sidama)로 정식 명칭을 바꾸었습니다. 그러나 당시 에티오피아 정부는 경내 커피의 독특성을 홍보하기 위해 2004년에 세 개 산지 명칭에 특허를 신청했고, Sidamo®라는 옛 명칭을 시다마 커피의 등록명으로 선택했습니다. 지금까지도 국내 소비자들은 여기 커피를 줄곧 "시다모"라고 부르는 데 익숙합니다. 시다모는 동아프리카 대지구대 아와사호 이남의 비옥한 고지를 가로지르며, 해발은 1400~2200m 사이이고, 연간 강수량은 1200~2000밀리미터입니다. 높은 해발, 충분한 강수, 쾌적한 기후, 비옥한 지질 영양분은 커피 재배에 이상적인 환경을 제공합니다. 시다모 산지 내에는 많은 유명 가공장이 있으며, 예를 들어 산타베니 가공장, 가우스 가공장 등이 있습니다.
예가체프(YirgaCheffe):예가체프는 시다모주 북서쪽에 있는 작은 마을로, 동아프리카 대지구대 동부 가장자리에 위치하며, 에티오피아 최고 해발 산지 중 하나로 해발은 1750-2200미터입니다. 옛말에서 예가(Yirga)는 정착한다는 뜻이고, 체프(Cheffe)는 습지라는 뜻으로, 예가체프 이곳의 기후가 습윤하고 온화하며 강수가 풍부하고 토지가 비옥하며 충분한 햇빛이 비치기 때문입니다. 이 산지는 원래 시다모 산지에 속했으나, 이 지역이 독특한 꽃향과 과일향, 변화무쌍하고 독특한 풍미의 커피 생두를 잉태할 수 있어 독립하여 하나의 커피 산지가 되었습니다.
구지(Guji):구지 Guji 산지는 한때 시다모 산지에 속했으나, 자체의 뛰어나고 매우 식별 가능한 풍미로 인해 2010년에 에티오피아 상품거래소(ECX)에 의해 독립적으로 새로운 산지로 분류되었습니다. 이 산지는 에티오피아 남부에 위치하며, 산지 내에는 높이 솟은 산맥, 고지, 고원, 계곡과 평원이 있어 지형이 복잡다변하며, 이러한 풍부한 지모는 다양한 미기후를 만들어 내고, 화산 토양과 울창한 숲을 보유하고 있으며, 평균 해발이 1800미터 이상이고, 낮과 밤의 온도차가 커서 커피 열매의 성장 속도를 늦추어 커피 생두가 풍부한 풍미를 발전시키게 합니다. 구지 산지 안에는 여러 작은 산지가 있으며, 예를 들어 한벨라(Hambella), 우라가(Uraga), 샤키소(Shakiso) 등이 있고, 한벨라는 화퀘 커피 생두로 잘 알려져 있습니다.
베베카(Bebeka):벤치마지(Bench Maji) 산지, 또는 베베카 산지(Bebeka)라고도 하며, 베베카가 벤치마지구의 주도이기 때문입니다. 에티오피아 남서부에 위치하며, 남방각민족주 아래의 한 구역으로 남수단과 불과 몇 킬로미터 떨어져 있습니다. 이곳에는 유명한 커피 농장인 게샤빌리지 농장(Gesha Village Coffee Estate)이 있으며, 게샤빌리지 농장의 게샤 품종 나무는 바로 벤치마지의 야생 숲에서 발견되었습니다.
Front Street Coffee의 예가체프 커피 생두는 수세 가공, 약배전을 사용합니다. Front Street Coffee는V60，1:15의 비율,92℃수온으로 추출하며, 자스민 꽃향이 나고, 입에 넣으면 레몬의 산미가 있으며, 오렌지, 베리 풍미, 그리고 캐러멜 같은 단맛이 있고, 식감은 상쾌하고 부드럽습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
