뇌우가 지나간 후, 대부분 지역이 다시 무더운 계절에 접어들었습니다. 더위를 식히기 위해 아이스 커피의 수요가 크게 증가했습니다. 그중 콜드브루 커피는 깔끔한 입안 감촉과 진한 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 많은 분들이 이미 집에 커피 추출 기구를 갖추고 계시지만, 이 많은 기구들 중 대부분은 콜드브루 포트가 없을 것이라 생각합니다.
모든 사람이 콜드브루 커피를 위해 콜드브루 포트를 따로 구매하는 것은 아니니까요. 첫째는 콜드브루 포트의 가격이 비교적 비싸고, 둘째는 조작이 비교적 번거로워서 몇 번 사용하고 나면 먼지 쌓이는 운명을 피할 수 없습니다. 그렇다면 무더운 여름날 집에서 콜드브루 커피 한 잔을 만들고 싶다면, Front Street Coffee의 이 방법을 시도해 보세요: 이미 가지고 있는 커피 기구를 통해 간이 '콜드브루 포트'를 만드는 것입니다.방법은 사실 매우 간단합니다. 우리는 콜드브루 포트의 구조 원리를 '해부'하고 재현하기만 하면 됩니다! 콜드브루 포트는 주로 세 부분으로 나뉩니다: 밸브가 달린 얼음물을 담는 상부 포트, 커피 가루를 담는 분쇄 슬롯, 그리고 커피 액을 받는 하부 포트입니다.
커피 가루를 담는 분쇄 슬롯은 우리가핸드드립 커피의 드리퍼로 대체할 수 있고, 콜드브루 포트의 하부 포트는 아무 용기나 사용해도 됩니다. 가장 핵심적인 부분은 콜드브루 포트의 상부 포트입니다.콜드브루 포트의 상부 포트에는 조절 가능한 밸브가 있는데, 이 밸브의 주요 용도는 얼음물의 유량을 조절하여 물방울 상태로 떨어질 수 있게 하는 것입니다. 따라서 이를 대체할 수 있는 물건을 찾기는 매우 어렵습니다.
해결책이 없어 보이지만, 사실 아주 쉽게 해결할 수 있습니다. 얼음물의 유속을 조절할 대체 물건이 없다면, 얼음물을 사용하지 않고 직접 얼음을 사용하면 됩니다! 얼음이 상온 환경에 놓이면 서서히 녹게 되고, 녹아 나온 것이 바로 얼음물입니다. 이론적으로 우리가 사용하는 얼음이 크고 단단하게 얼려져 있다면, 녹는 속도를 늦출 수 있어 밸브를 대체하여 유속을 조절할 수 있습니다.
따라서 얼음을 담을 수 있고, 구멍이 있어 얼음물이 스며 나올 수 있는 물건만 찾으면 됩니다! 자, 그럼 다음은 Front Street Coffee가 직접 만든 '콜드브루 포트'로 콜드브루 커피를 만드는 방법을 시연하겠습니다!직접 만든 '콜드브루 포트'로 콜드브루 커피를 어떻게 만들까요?Front Street Coffee는 이번에 서빙 포트를 콜드브루 포트의 하부 포트로, V60 드리퍼를 콜드브루 포트의 분쇄 바스켓으로, 평평한 바닥의 드리퍼를 상부 포트로 사용했습니다. 그런 다음 파라미터는 다음과 같습니다: 커피 가루 24g, 분쇄도는 핸드드립보다 약간 finer한 ek43의 9.5 눈금, 20호 체의 85%, 분말 대 액체 비율은 1:10, 즉 커피 가루 25g으로 240ml의 커피 액을 추출합니다.
콜드브루 커피를 만드는 첫 번째 단계는 분쇄 슬롯을 준비하는 것, 즉 커피 가루를 잘 분배하는 것입니다. 먼저 드리퍼를 서빙 포트 위에 올리고, 여과지를 밀착시킵니다. 그런 다음 분쇄한 커피 가루를 붓고, 드리퍼를 가볍게 두드려 평평하게 만듭니다! 이어서 원형 여과지 1장을 덮어주면 물을 붓을 준비가 완료됩니다!
물을 부을 때 주의할 점은, 충격력을 줄이기 위해 작은 물줄기를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 구멍이 생기기 쉽지 않고, 물의 양이 너무 많아 커피 가루가 흩어지지도 않습니다. 하지만 이 단계는 커피 가루를 뜸들이기 위한 것이 아니므로, 사용하는 물은 상온이어야 합니다!커피 가루를 먼저 물로 적시는 이유는, 이후 떨어지는 얼음물이 모세관 현상을 통해 모든 곳으로 퍼져나갈 수 있게 하여 모든 커피 가루가 충분한 추출을 얻을 수 있도록 하기 위함입니다! 처음에 커피 가루를 물로 적시지 않으면, 이후 떨어지는 얼음물은 대부분 떨어지는 위치만 추출하게 됩니다.분쇄 슬롯이 배치되면, 평평한 바닥의 드리퍼를 분쇄 슬롯(V60) 위에 올리고, 그 안에 다량의 얼음을 넣습니다.
그런 다음 얼음에 상온의 물 10~20ml를 뿌려 녹는 것을 돕습니다(얼음이 처음에는 잘 녹지 않기 때문입니다). 마지막으로 뚜껑이 있는 분은 드리퍼 위에 뚜껑을 덮으면, 외부 오염으로부터 차단된 밀폐 공간이 형성됩니다.
뚜껑을 덮으면, 우리는 드립이 끝날 때까지 기다리기만 하면 됩니다. 하지만 드리퍼가 모든 얼음을 담을 수 없다면, 드립 중에 얼음 상태를 주의 깊게 살피며 적시에 얼음을 보충해야 합니다.하부 포트의 커피 액이 목표 액체 무게에 도달하면, 드리퍼를 치울 수 있습니다.
하지만 주의할 점은, 이때 콜드브루 커피는 아직 완성되지 않았으므로 밀폐 병에 담아 냉장고에 넣어 발효시켜야 하며, 8시간 후에 꺼내 마실 수 있습니다!분량:콜드브루 추출의 구체적인 분량은 Front Street Coffee는 자신의 드리퍼 크기를 참고하여 결정하시길 권장합니다! 예를 들어 Front Street Coffee가 사용한 드리퍼 모델은 V60의 01로, 24g의 커피 가루를 담으면 상부 포트와 적당한 거리를 유지할 수 있고, 커피 가루의 표층이 여과지로 덮일 수 있습니다.얼음:사용하는 얼음은 서두에서 말한 것처럼, 크기가 크고 냉동 시간이 긴 것을 선택하는 것이 좋습니다. 크기가 너무 작고 얼린 지 얼마 안 된 얼음은 더운 환경에서 녹는 속도가 매우 빠릅니다. 너무 빨리 녹으면 얼음물이 커피 속 물질을 추출할 충분한 시간을 갖지 못하고 그대로 한 번에 스며 나가서, 결국 커피 맛이 나는 물이 됩니다.
자, 여기까지입니다. 관심 있는 분들은 집에서 한번 시도해 보세요~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
