「백조」는 Front Street Coffee 매장에서 출시하는 핫 밀크 커피에 가장 자주 등장하는 라떼 아트 패턴 중 하나입니다. 왜냐고요? 보기 좋을 뿐만 아니라 만들기도 매우 간단하기 때문입니다! 하지만 알아야 할 것은,백조는 아주 다양한 제작 방법이 있으며, Front Street Coffee가 말하는 간단함이란전통적인 백조 패턴을 뜻합니다! 그것은 나뭇잎 패턴에서 발전한 것입니다.
말하자면, 백조 패턴은 나뭇잎의 마무리 부분을 수정한 것입니다. 그것들은융합, 그림이 나오는 지점, 균일하게 뒤로 흔드는 동작 등 요구 사항이 완전히 동일합니다! 차이점은 나뭇잎은 흔들기가 완료되었을 때 마무리를 시작하지만, 백조는 이제 막 몸통 부분을 완성한 것이고, 다음으로 날개, 목, 그리고 머리를 만들어야 한다는 것입니다!하지만 이미 나뭇잎 패턴을 배운 분들에게는 이것도 아주 간단합니다~ 그럼 다음으로 이 백조 패턴을 어떻게 만드는지 한번 살펴보겠습니다~(아직 나뭇잎 패턴을 모르는 분들은 이 링크로 이동해서 먼저 나뭇잎 패턴을 배워보세요:《나뭇잎 라떼 아트》）아래 움짤에서 볼 수 있듯이, 백조 라떼 아트의 날개 조형, 목, 백조 머리는 모두 한 번에 완성됩니다! 하지만 각 부위마다 제작 요구 사항이 다르기 때문에Front Street Coffee는 이를 나누어서 차례대로 설명하겠습니다!
우리가 뒤로 흔들어서 곧 컵 가장자리에 닿을 때가 바로 나뭇잎과 백조 라떼 아트의 분기점입니다! 백조는 나뭇잎처럼 제자리에 머물러 하트를 만들 수 없습니다! 피처 주둥이를 빠르게 들어올려 방향을 전환하고, 중심점 아래쪽으로 대각선 방향으로 이동해야 합니다!
수위를 높이는 이유는 충격력을 높이기 위해서인데, 이렇게 하면 날개를 "눌러서" 만들어낼 수 있을 뿐만 아니라 패턴 위에 흰 선이 흐르지 않아 전체적인 그림이 더욱 아름다워집니다.목표 지점에 도달한 후에는 즉시 밀크 피처의 높이를 낮춰야 합니다. 왜냐하면 지금은 "그리기"를 통해 백조의 목을 그려야 하기 때문입니다.
사실 그린다고 하기보다는, 더 정확히 말하면 「끌기」입니다! 밀크 피처를 낮춰서 주둥이가 액면에 더 가까이 닿게 한 다음, 살짝 기울여서 소량의 밀크 거품이 주둥이에 위치하게 하면, 이 밀크 거품을 사용해서 커피 액면 위에 원하는 선을 그릴 수 있습니다! 일반적으로 곡선이 있는 선을 그리는 것이 백조에게 가장 적합합니다! 그리고 이 동작은 접해본 적 없는 분들에게는 매우 어려우므로 여러 번 연습해야 하는데, 여기서 주목할 만한 두 가지 중요한 디테일이 있습니다:첫 번째는 밀크 거품을 너무 오래 놓아두면 안 된다는 것입니다! 많은 분들이 백조의 몸통 부분은 완벽하게 만들 수 있지만, 목을 그리려고 준비할 때 넣은 밀크 거품이 뭉개지거나 덩어리진 것을 발견하게 되는데, 이런 상황은 너무 오래 놓아두었기 때문에 발생하는 것입니다.
또 하나 주목할 만한 디테일은 우유의 양입니다! 우리가 조합 패턴을 만들 때는 사용하는 우유의 양을 매우 신경 쓰는데, 우유의 양을 제한해야만 마지막에 밀크 거품으로 선을 그릴 수 있습니다. 하지만 대부분의 기본 패턴에서는 우유의 양이 딱 맞으면 오히려 남는 우유가 없어서 마무리를 못 하고, 그로 인해 밀크 거품을 크레마 속으로 밀어 넣을 충격력이 없어서 흰색 굵은 선이 표면에 떠버리게 됩니다! 그러면 "미운 오리 새끼"로 변해버립니다. 그러니 이 두 가지는 모두 주의하시는 게 좋습니다~마지막은 백조 머리입니다! 사실 작은 하트 모양입니다. 목을 그려낸 후에는 절대 밀크 피처를 들어올리지 말고, 그 자리에서 바로 멈춰서 더 많은 밀크 거품을 부어 하트를 만들고, 밀크 거품이 충분해지면 재빨리 밀크 피처를 들어올려 마무리하면, 이렇게 백조가 완성됩니다! 매우 간단합니다!!
물론, 백조 머리 제작 단계에도 고려할 점이 있습니다. 만약 방출한 밀크 거품이 너무 적어서 하트를 구성하기에 부족한데도 급하게 마무리하면, 백조의 머리가 비교적 작아집니다! 납작하고 보기 흉해 보입니다.반대로 너무 오래 머물거나, 뭉개지거나 덩어리진 밀크 거품을 부으면, 백조 머리가 너무 커집니다! 그러면 아래 그림처럼 "사자머리 거위"가 됩니다!
이걸 차오산에서 한다면,돈을 더 내야 합니다! 그러니 불필요한 문제를 피하기 위해, 천천히, 착실하게 하는 것이 가장 중요합니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
