커피 라떼 아트의 등장은 라떼, 카푸치노 같은 이탈리아식 뜨거운 밀크 커피에 더 많은 볼거리를 더해주었습니다. 한 잔의 커피에 정교한 라떼 아트 패턴이 있을 때,항상 사람들로 하여금이런 생각을 하게 만듭니다: 이 커피 맛이 분명 좋을 거라는 생각이요. 간단히 말하면 커피를 더 맛있어 보이게 만들어 사람들의 음용 욕구를 높여줍니다. 따라서 많은 바리스타들이 더 정교한 라떼 아트 패턴을 만들기 위해 끊임없이 연마하고 연습합니다.
하지만 항상 많은 디테일한 묘사는 밀크 저그만으로는 완성할 수 없습니다! 그래서 커피 라떼 아트의 보조 도구가 등장하게 되었으니, 바로 「에칭 바늘」입니다! 그 기능이 너무나 강력해서 한때 사람들에게 "핵(BUFF)" 도구라고 불리기도 했습니다. 하지만 겉보기에 아주 유용해 보이는 에칭 바늘은 실제로 다루기가 결코 간단하지 않습니다! 그려지지 않거나, 그려진 선이 너무 굵거나 가늘거나, 번지는 것 등이 에칭 바늘 사용의 흔한 문제입니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 이 라떼 아트 신도구를 어떻게 활용해야 하는지 공유하겠습니다!
에칭 바늘에도 많은 종류가 있고, 종류에 따라 가격이 다릅니다! 저렴한 것은 몇 위안밖에 안 하고, 비싼 에칭 바늘은 100위안 정도로 충분히 받아들일 수 있는 범위입니다! 이러한 에칭 바늘의 주요 차이점은 전체적인 디자인과 소재 사용에 있습니다!Front Street Coffee가 사용하는 이 제품은 시중에서 비교적 흔하고 전통적인에칭 바늘입니다.
어떤 가격대의 에칭 바늘이든, 모두 완전히 다른 두 개의 "머리"를 가지고 있습니다! 한쪽 끝은 펜촉 모양, 다른 쪽 끝은 스푼 모양입니다. 펜촉 끝은 주로 비교적 섬세한 선(면적이 작은 패턴)을 그리는 데 사용되고, 스푼 모양은 큰 면적의 패턴을 그리는 데 사용할 수 있습니다.에칭 바늘의 사용 방식은 매우 다양해서, 밀크 저그와 함께 그림을 그릴 수도 있고, 처음부터 직접 패턴을 그려낼 수도 있습니다.
그 외에도, 실수로 인해 생긴 실패를 구제하는 데에도 사용할 수 있습니다! 예를 들어, 어제 백조 관련 글에서 Front Street Coffee가 열거한 현상이 있는데: 바로 라떼 아트를 할 때 우유가 부족해서 마무리를 못 할 수 있다는 것입니다! 그럴 때 에칭 바늘을 사용해서 펜촉 끝으로 부족한 부분을 채울 수 있습니다!
그럼 다음으로 Front Street Coffee가 에칭 바늘 사용 과정에서 우리가 주의해야 할 디테일에는 어떤 것들이 있는지 공유하겠습니다!에칭 바늘을 붓에 비유한다면, 크레마와 밀크폼이 바로 물감입니다. 많은 분들이 이미 혼합된 커피 액면에서 바로 색을 취하는 것을 좋아하는데, 물론 문제없습니다! 하지만 색을 취할 때 너무 큰 힘으로 긁으면 이 "캔버스"(커피 액면)에 고치기 어려운 자국을 남기게 되어, 최종 결과물의 전체적인 미관에 영향을 미칩니다.
그래서 우리는 두 가지 측면에서 이 문제를 개선할 수 있습니다! 첫 번째는 우유를 좀 더 많이 스팀해서 여분으로 남겨두는 것입니다! 이는 많은 바리스타들이 에칭할 때 취하는 방법입니다! 하지만 이는 흰색 물감, 즉 우유에만 해당합니다. 크레마는 여전히 액면에서 취해야 하는데, 그렇다고 커피를 더 추출할 수는 없지 않습니까! 따라서 크레마를 찍어야 할 때는 액면의 가장자리에서 찍으면 영향을 최소화할 수 있습니다!
많은 분들이 에칭 바늘로 창작할 때 이런 문제를 겪을 수 있습니다: 우유/크레마를 묻혔지만 그것을 그려 넣을 수 없다는 것입니다! 억지로 힘을 줘서 그려도 금방 번지고 퍼져버립니다.이는 우리가 "물감"을 찍을 때 표면의 거품층만 묻혔기 때문입니다! 이 거품층은 질량이 너무 가벼워서 우리가 원하는 효과를 그릴 수 없게 합니다. 따라서 우리가 찍어야 하는 것은 밀크폼, 크레마뿐만 아니라 그 거품 아래의 액체까지입니다! 그래야만 우리가 이상적으로 생각하는 선(패턴)을 더 잘 그릴 수 있습니다.
막 펜촉 끝으로 선을 그리기 시작할 때는 항상 선의 굵기를 잘 조절하지 못합니다! 때로는 너무 굵고, 때로는 너무 가는데, 이런 문제의 원인은 주로 두 가지입니다! 첫 번째는 "물감"을 너무 많이/적게 찍어서이고, 두 번째는 에칭 바늘이 그릴 때 너무 깊게/얕게 들어가기 때문입니다.에칭 바늘의 끝을 자세히 관찰해보면, 대부분의 에칭 바늘 끝에는 네 개의 홈이 있습니다! 이 홈의 역할은 밀크폼을 잡아두는 것뿐만 아니라 선의 굵기에 대한 기준을 제공하는 것입니다! 끝이 가장 가늘고, 안쪽이 가장 굵습니다. 실처럼 가는 선을 그릴 때는 펜촉 끝으로 그리고, 눈이나 윤곽처럼 면적이 큰 패턴을 그릴 때는 두 번째 홈 이후 부분으로 그리면 됩니다.(끝을 더 깊이 묻어보세요)
밀크 저그에 비해 에칭 바늘로 패턴을 그리는 데 필요한 시간은 몇 배나 더 걸립니다. 이는 커피의 온도를 떨어뜨리고 밀크폼을 소멸시켜 식감에 영향을 줄 뿐만 아니라 풍미도 잃게 합니다.따라서 우리는 그림 그리는 시간을 최대한 줄여야 합니다. 커피를 만들기 전에 종이와 펜으로 먼저 단계 연습을 하고, 익숙해진 후에 커피를 만들면 됩니다! 이렇게 하면 그림이 아름다우면서도 맛있는 커피를 마실 수 있습니다!(Front Street Coffee의 커버가 합성인 걸 아무도 눈치채지 못했겠죠
)
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
