커피를 만드는 방식은 매우 다양하며, 서로 다른 제조 방식은 커피에 색다른 맛을 더해줍니다. 그리고 이 수많은 제조 방법 중에서,핸드드립 커피는 빠르고, 편리하고, 깔끔하고, 풍미가 뛰어나다는 특별한 장점으로 두각을 나타내며, 현재 전 세계적으로 유행하는 커피 주류 제조 방식 중 하나가 되었습니다.
핸드드립 커피는 본질적으로 드립식 추출입니다! 용기 위의 드리퍼를 통해 커피액을 여과하여, 최종적으로 가장 간편한 방식으로 가장 깔끔하고 맛있는 커피를 마실 수 있습니다. 즉,핸드드립 커피의 가장 핵심적인 부분은 바로 「드리퍼」입니다. 그리고 드리퍼라고 하면, 한 여성분을 언급하지 않을 수 없는데, 바로 그 여성분의 '정교함'에 대한 집념 덕분에 드리퍼가 탄생할 수 있었습니다!그래서 오늘 Front Street Coffee에서 이 여성분이 어떻게 드리퍼를 발명하게 되었는지에 대해 이야기해 보려고 합니다!드리퍼가 발명되기 전에는, 세계의 커피 제조 방식은 주로 「끓이기」였습니다. 터키 커피, 에티오피아 커피 모두 밀가루 형태로 간 커피 가루를 끓는 물에 넣어 끓이는 방식이었고, 끓인 후에는 일정 시간 기다려 커피 가루를 가라앉혀 커피를 마실 때 커피 찌꺼기 섭취를 줄였습니다.
그 후, 사람들은천을 여과 도구로 사용하는 법을 배워 대부분의 커피 찌꺼기를 걸러내고 마실 때의 경험을 개선했습니다. 그래서 오랜 기간 동안 '천 여과 커피'가 커피 업계의 주류가 되었습니다.하지만 천을 여과기로 사용하는 단점은 여전히 매우 명확했습니다! 첫째, 제조 공정상의 이유로 그 틈새의 구경이 커피 찌꺼기에게는 매우 넓은 출입구여서 커피 찌꺼기를 깨끗하게 걸러내기 어려웠고, 둘째, 천의 비용이 높아 사람들은 반복 세척을 통해 재사용할 수밖에 없었지만, 세척으로는 천에 붙은 커피 찌꺼기와 커피 얼룩을 깨끗하게 씻어내기 어려워 쉽게 냄새가 배기 쉬웠습니다. 이는 당시 사람들에게 사실 꽤나 골치 아픈 일이었습니다. 그 후, 그 여성분이 나타나 이러한 나쁜 상황을 완전히 뒤집었습니다. 그녀는 바로 —— 「아말리 아우구스테 멜리타 벤츠」（Amalie Auguste Melitta Bentz）。
입니다. 비록 오늘날 대부분의 사람들이 그녀를 알지 못하지만, 그녀는 오나 누센 여사 외에 또 다른 커피 발전을 이끈 중요한 여성입니다. 멜리타 여사는1873년독일 동부의 드레스덴에서 태어났으며, 그녀에게는 특별한 취미가 있었는데 바로 커피였습니다! 매일 두 잔의 커피를 마시는 것보다 그녀를 더 기쁘게 하는 일은 없었습니다. 하지만 그녀는 완벽주의자였습니다.커피를 매우 자주 마셨음에도 불구하고, 경험에 영향을 미치는 커피 찌꺼기는 여전히 참을 수 없었습니다! 따라서 그녀는 커피 찌꺼기를 완벽하게 차단할 수 있는 여과기를 찾기 위해 고심하기 시작했습니다.그러던 어느 날, 그녀는 아들의 흡묵지에서 영감을 얻었습니다.(흡묵지는 화학 펄프나 면 펄프로 만든 종이로, 종이에 남은 과잉 잉크를 흡수 제거하는 데 사용됩니다.)흡묵지는 질감이 느슨하여 포화(물을 가득 흡수)되면 더 이상 담을 수 없는 과잉 액체를 스며 나오게 합니다. 바로 이 점에서 멜리타 여사는 돌파구를 찾았고, 즉시 집에 있는 구리 그릇을 꺼내 바닥에 놓고 작은 구멍을 뚫은 다음, 차례로 흡묵지와 커피 가루를 그릇에 깔고, 마지막으로 뜨거운 물을 부으니 깨끗하고 투명한 커피액이 구멍을 따라 방울져 나왔습니다. 이로써 완전히 새로운 커피 제조 방식이 공식적으로 탄생했습니다.
(이 구리 그릇이 아니에요! 그냥 참고 이미지입니다)여과기를 여러 번 수정한 끝에, 1908년 6월 20일, 37세의 멜리타 여사는 왕립 특허국에 그녀의 이 발명을 정식으로 등록했습니다: 바로아치형 바닥에 출수 구멍이 있는 구리 커피 드리퍼입니다! 이것이 바로 세계 최초의 드립식 커피 드리퍼의 탄생입니다. 그 후 그녀는 다시 저축을 꺼내'멜리타 회사'를 설립하고, 자신의 친필 서명 Melitta를 제품 등록 상표로 사용했습니다.
하지만 서양 국가에서는,이렇게 편리한 도구가 그다지 많이 활용되지 않았습니다. 그쪽 사람들은 편리하고 빠른 커피 제조 방식을 더 선호했고, 여기에 에스프레소 머신의 보급까지 더해져 드리퍼를 사용하는 사람은 매우 적었습니다. 오히려 지구 반 바퀴 떨어진 일본에서 그들(일본인)은 드립식 추출의 사용에 푹 빠져 있었습니다. 다양한 정교한 드리퍼를 개발했을 뿐만 아니라, 이론을 연구하여 다양한 추출 방식을 연구해냈습니다. 이는핸드드립 커피의 전파에 매우 큰 역할을 했습니다!
이렇게 해서,핸드드립 커피가 세계적으로 유행하게 되어 현재 커피 주류 추출 방식 중 하나가 되었습니다. 하지만 처음에 누가 상상이나 했을까요, 아주 오래전 이 정교한 여과기들의 원형이 단지 가정용 구리 그릇 하나였다는 것을~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
