일상생활에서 어떤 도구들은 우리가 특정한 일을 수행할 때 더 높은 효율을 가지거나, 더 좋고 더 뛰어나게 일을 완수할 수 있도록 하기 위해 등장합니다! 그리고 이런 도구들은 보통 우리가 통칭하여 「보조 도구」라고 부릅니다.커피의 영역에도 이와 같은 작은 발명품들이 아주 많이 있습니다~예를 들어 Front Street Coffee가 방금 공유했던: 라떼 아트 패턴을 더 예쁘게 만들어 주는 「조각 핀」; 커피 가루를 흩어주어 채널링 효과를 줄여주는 「분배 핀」. 이것들은 모두 각기 다른 각도에서 우리가 한 잔의 커피를 잘 만들 수 있도록 도와줍니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee는 커피 보조 도구를 주제로, 커피의 영역에는 또 어떤 보조 도구들이 있는지, 그 역할은 각각 무엇인지 공유해 보려 합니다~
보시다시피, 이 얇은 원형 철판이 바로 「2차 분수망」입니다! 2차 분수망은 제조 공법에 따라 여러 종류로 나뉘지만, 그 역할은 모두 동일합니다! 바로 에스프레소 추출을 더 균일하게 만들어 주는 것이죠.
2차 분수망의 사용법은 매우 간단합니다. 에스프레소를 추출하기 전에 이것을 커피 퍽 위에 올려두기만 하면 됩니다. 그러면 추출 과정에서 분수망에서 떨어지는 뜨거운 물을 재분배하여 커피 퍽에 균일하게 전달함으로써 뜨거운 물이 더 균일하게 추출될 수 있도록 해줍니다.
이 겉이 금색인 작은 공은 Front Street Coffee의 글에서 자주 등장하는데, 아마 모두 잘 알고 계실 겁니다! 바로 원플랜 창립자이자 One Coffee 창립자이며 세계 바리스타 챔피언십 우승자인 Sasa Sestic이 발명한 Paragon 아이스볼입니다.
이 아이스볼의 구체적인 역할은 내부에 저장된 저온을 통해 접촉하는 커피 액을 빠르게 냉각시켜 향미를 보존하는 효과를 얻는 것입니다! 구체적인 사용법은 Front Street Coffee의 이 글으로 이동해 주세요→《Paragon 아이스볼 리뷰》. 그사용법은 매우 간단합니다. 커피가 떨어지는 위치 아래에 놓기만 하면 됩니다~ 에스프레소, 핸드드립 모두 사용할 수 있습니다.
릴리 드립은 최근 커피 대회에서 또 한 번 화제를 일으켰는데, 말할 필요도 없이 이 추출 "작은 장난감"은 정말 훌륭합니다~~
드리퍼를 일반적인 방식으로 사용하면 커피 가루가 쌓여서 추출이 불균일해지는 현상이 자주 발생합니다. 하지만 릴리 드립을 추가하면 중앙에 쌓인 커피 가루가 분산되어 추출 불균일 상황이 개선됩니다.
그리고 릴리 드립은 종류가 매우 다양해서 드리퍼마다 대응하는 종류가 다르니, 구매하고 싶은 분들은 반드시 자신의 드리퍼 종류와 대조한 후 신중하게 구매하시기 바랍니다~ 릴리 드립에 대한 간단한 리뷰는 이 글으로 이동해 주세요《Lily Drip 정말 효과가 있을까?》~에스프레소 추출을 시작하기 전에 우리는 모두 그라인더가 갈아낸 커피 가루를 포터필터 바스켓에 넣어야 합니다. 커피 가루를 담는 방식은 현재 주로 두 가지로 나뉩니다! 첫 번째는 포터필터로 직접 그라인더에서 나온 커피 가루를 받는 방식인데, 이 방식은 간단하고 편리합니다. 하지만 단점은 포터필터의 부피가 커서 무게를 재기가 불편하다는 것입니다! 그리고 물기를 닦지 않은 상태에서는 전자저울 위에 물웅덩이를 남기기 쉽습니다. 그래서 또 다른 방법이 등장했으니, 바로 「도징 컵」을 사용하는 것입니다!
먼저 도징 컵으로 커피 가루를 받은 다음, 밸브를 열어 커피 가루를 전부 바스켓에 쏟아 넣습니다. 이렇게 하면 첫째로 깔끔함을 유지할 수 있고, 커피 가루가 넘치기 어려우며, 전자저울 위에 포터필터를 닦지 않아 남는 수분도 없습니다; 둘째로 커피 가루가 떨어질 때 더 균일해집니다. 하지만 단점도 있는데, 조작 단계가 하나 늘어나 전체 속도가 느려지므로 출고량이 많은 업장에는 그다지 적합하지 않습니다~ 그래서 모두 자신의 상황에 맞게 더 적합한 도징 방식을 선택합니다.보시다시피, 이것은 작은 거울입니다. 여러분은 먼저 이 거울이 무엇에 쓰이는지 맞춰 보세요~~
정답 공개: 이것은 에스프레소 추출 과정을 "엿보기" 위한 것입니다「추출 관찰 거울」。
상상도 못 하셨죠!!! 이 역할은 커피 머신 위치가 낮은 분들에게 더 편리한 관찰 방법을 제공하는 것입니다. 몸을 숙일 필요도, 고개를 기울일 필요도 없이 거울을 통해서만 에스프레소 추출 상황을 관찰할 수 있습니다. 사용법은 매우 간단한데, 적절한 위치에 놓고 거울 면을 바스켓 바닥에 맞추면 그것을 통해 추출 상황을 볼 수 있습니다! 이는 바텀리스 바스켓을 사용하는 분들에게는 정말 큰 복음이라 할 수 있습니다~ (아마도..)이것은 이 글의 두 번째 신비한 도구로, 에어 블로워입니다. 여러분은 이어서 이것이 무엇에 쓰이는지 맞춰 보세요~
정답 공개: 이것은 에스프레소 제조 완료 후 커피 퍽을 제거할 때 나는 소음을 없애기 위한 것입니다! 사용 방법은 다음과 같습니다↓
에스프레소 추출을 마친 후, 커피 퍽을 두드려서 빼내야 합니다! 하지만 이런 동작은 큰 소리를 내기 마련이라 주변 사람들에게 쉽게 피해를 줄 수 있습니다. 그래서 이 에어 블로워가 탄생했습니다! 이것을 포터필터 뒷면에 밀착시키고 살짝 눌러주면, 커피 퍽이 기류의 압박을 받아 소리 없이 바스켓에서 빠져나옵니다.
(분위기에 맞는 짤)
자, 보조 도구 소개는 여기까지입니다~~ 물론 이것들은 커피 보조 도구 중 아주 일부분일 뿐이고, 다른 보조 도구에 대해서는 다음에 Front Street Coffee가 다시 천천히 설명하겠습니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
