아프리카 커피 생두의 풍미 특징은 진한 향기와 매혹적인 과일 산미이며, 아프리카에서는 에티오피아와 케냐 두 나라의 인지도가 높지만, 품질 좋은 커피를 생산하는 또 다른 나라가 있는데 바로 르완다이다.
르완다 Rwanda
르완다의 정식 명칭은 르완다 공화국(Republic of Rwanda)으로, 아프리카 중동부의 동아프리카 고원에 위치한 내륙국이다. 동쪽으로는 탄자니아와 인접하고, 남쪽으로는 부룬디, 서쪽으로는 콩고민주공화국, 북쪽으로는 우간다와 접경하며, 국토 면적은 26,338제곱킬로미터이고, 전국은 동부, 남부, 서부, 북부 4개 주와 키갈리시로 나뉜다.
르완다의 국기는 한 예술가가 디자인했으며, 파랑, 노랑, 초록 삼색으로 구성되어 있다. 그중 파란색 바탕이 가장 큰데, 이는 국민이 평화를 위해 싸우는 것을 나타내며 경제의 지속적인 성장과 행복한 삶을 가져올 수 있음을 의미한다. 노란색은 국민이 안정적으로 생활하며 영구적인 경제 발전을 촉진하는 것을 나타낸다. 초록색은 국민이 자원을 합리적으로 개발하여 번영에 이르고자 하는 희망을 상징하며, 국가의 자원도 상징한다. 또한 깃발 오른쪽 상단에는 24개의 빛줄기가 있는 태양 표시가 있는데, 24개의 빛줄기는 전국민을 인도하며 단결과 순수함과 투명함, 그리고 무지에 맞서는 투쟁을 나타낸다.
르완다는 경치가 수려하고 매우 다양하고 풍부한 생물 종을 보유하고 있으며, 많은 야생 동물이 르완다의 화산, 산지 열대우림과 광활한 평원에 분포한다. 르완다의 평균 해발은 1,600미터에 달하고 산이 많아 '천 개의 언덕의 나라'라는 칭호가 있으며, 경내에는 5개의 화산, 23개의 호수와 많은 강이 있어 나일강의 발원지를 이룬다.
르완다는 적도에 가까워 열대 고원 기후에 속하지만, 기온은 전형적인 적도 국가보다 낮아 평균 기온이 25-28°C이다. 르완다의 매년 2월부터 6월, 9월부터 10월은 우기이고 나머지는 건기이며, 연평균 강수량은 1,200-1,600밀리미터로 자연 조건이 커피 재배에 매우 적합하다.
커피 산지
커피 산지는 성에 따라 구분되며, 주로 무하지 Muhazi, 키부 호수 지역 Kive 및 비룽가 Virunga 지역으로 나뉘고, 수확기는 일반적으로 3월~8월이다.
무하지 Muhazi, 르완다 동부의 휴양지 무하지 호수 지역에 위치하며, 커피의 조성감이 풍부하고 초콜릿 풍미와 진한 홍차의 부드러운 질감을 지니고 있다.
키부 호수 지역 Kive서부에 위치하며, 지형상 동아프리카 대지구대에 속한다. 키부 호수는 화산호로, 호수 지역의 해발은 약 1,500미터이며, 그곳에서는 풍부한 맛과 향기, 과즙이 많은 고품질 커피가 꾸준히 생산된다.
남부의 비교적 유명한 산지로는후예 Huye가 있으며, 평균 해발은 1,700~2,200미터이고, 생산되는 커피는 꽃과 감귤 풍미를 지닌다.
Virunga 비룽가르완다 북서부 산악 지역에 위치하며，해발은 1,900 ~2,200미터 사이이고, 이 지역은 유명한 마운틴 고릴라의 고향으로, 커피 풍미는 달콤하고 활기차며, 실크처럼 부드럽고 호두 및 견과류의 조성감이 비교적 뚜렷하게 두드러진다.
커피 품종
이 지역들에서 주로 재배하는 커피 품종은 모두 버번과 Mibirizi이며, 일부는 jackson 품종을 재배하기도 한다.
Mibirizi는 르완다에서 가장 오래된 품종이자 버번의 자연 변종으로, 현재 르완다와 부룬디 모두에서 커피 농가가 재배하는 중요한 품종이다. 처음에는 독일 정부가 과테말라에서 르완다로 도입했으며, 당초에는 티피카 혈통으로 여겼는데, 그 당시 과테말라가100%티피카를 재배했기 때문이다. 후래의 유전자 테스트 결과 실제로 티피카 유전자와 관련이 있는 것으로 확인되었다. 이 품종은 품질과 가뭄 내성이 매우 좋지만, 중대한 질병에 매우 취약하다.
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