아프리카 커피는 전 세계 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있는데, 아프리카에는 커피 생산국이 적지 않고, 아프리카 국가인 에티오피아는 공인된 커피의 발원지이기 때문이다. 또한 간과할 수 없는 커피 생산국이 많이 있는데, 꾸준히 발전하고 있는 우간다도 그중 하나다.
우간다 Uganda
우간다 공화국(The Republic of Uganda)은 아프리카 동부에 위치하며 적도를 가로지르고, 동쪽으로는 케냐와 인접해 있고, 남쪽으로는 탄자니아와 연결되며, 서쪽으로는 콩고민주공화국과 접하고, 북쪽으로는 남수단과 연결되며, 국토 면적은 241,550제곱킬로미터이다.
우간다 국기는 직사각형으로, 위에서 아래로 검은색, 노란색, 빨간색 세 가지 색이 번갈아 가며 이루어진 여섯 개의 평행하고 동일한 너비의 띠로 구성되어 있으며, 깃발 중앙에는 흰색 원이 있고 그 안에 우간다의 국조인 관두루미가 그려져 있다. 그중 검은색은 우간다 국민을 대표하여 흑인을 상징하고, 노란색은 햇빛을 상징하며, 빨간색은 자유를 상징하는데, 세 가지 색의 조합은 햇빛이 비치는 아래 우간다 국민이 독립과 자유를 얻었음을 의미한다.
우간다 전역은 대부분 동아프리카 고원에 위치하며 호수가 많고, 평균 해발 1,000-1,200미터로 '고원의 물의 고향'이라는 별칭이 있다. 동아프리카 대지구대의 서쪽 지맥이 서부 국경을 종으로 관통하며, 남서부에는 루웬조리 산맥이 있고 그중 마가리타산은 해발 5,109미터로 아프리카 제3봉이며, 유명한 화산도 있다.
우간다는 열대 사바나 기후에 속하며, 연평균 기온은 22.3°C이고, 대부분 지역의 연강수량은 1,000-1,500밀리미터 사이이며, 매년 3월부터 5월, 9월부터 11월은 우기이고 나머지는 건기이다. 뚜렷한 계절, 풍부한 수자원, 높은 해발과 화산 토양은 우간다를 커피 등 농업 재배에 매우 적합하게 만든다.
커피 생산지
이 나라는 줄곧 로부스타 재배를 위주로 해왔으나, 최근 커피 생산이 활발히 발전하면서 우간다도 아라비카 커피 원두를 재배하기 시작했고, 현지 정부도 커피 재배 관리에 관한 새로운 법률을 제정하여 우간다 커피의 주요 수출품인 커피 원두의 품질을 높이는 데 도움을 주고 있다.
우간다의 커피 생산지는 대략 부기수(Bugisu), 웨스트 나일(West Nile), 루웬조리 산맥(Rwenzori Mountains) 이 세 지역으로 나뉘며, 대부분 생산자 연합이나 협동조합에서 나오고, Wugar(수세식 아라비카)와 Drugar(내추럴 아라비카)는 우간다 특유의 용어이며, 우간다에는 주로 두 개의 생산 시즌이 있다.
부기수(Bugisu):이곳은 케냐 동쪽 국경에 인접한 엘곤 산맥 지역으로, 이 지역은 우수한 토양, 해발 그리고 미기후를 가지고 있다. 해발은 1,500-2,300미터이고, 수확기의 주 생산 시즌은 10월부터 이듬해 3월까지이며, 부 생산 시즌은 5월부터 7월까지이고, 주로 아라비카 품종인 켄트(kent), 티피카, SL14와 SL28을 재배한다.
웨스트 나일(West Nile): 웨스트 나일 지역은 우간다 북서부 지역에 위치하며, 아라비카 품종을 많이 재배하고, 앨버트 호(Lake Albert) 지역에 가까운 곳에서는 아라비카를 재배하며, 조금 더 북쪽 지역에서는 주로 로부스타를 재배한다. 해발은 1,450-1,800미터이고, 주 생산 시즌은 10월부터 이듬해 1월까지이며, 부 생산 시즌은 4월부터 6월까지이고, 재배 품종은 켄트, 티피카, SL14, SL28과 토착종 로부스타이다.
루웬조리 산(Rwenzori Mountains）: 우간다 서부, 콩고민주공화국 국경에 가까운 루웬조리 산맥에 위치하며,Drugar(내추럴 아라비카)는 이 지역에서 흔한 가공 방식이다. 해발1200-2200미터,4월부터7월까지는 주 생산 시즌이고,10월부터 이듬해1월까지는 부 생산 시즌이다. 주로 켄트, 티피카,SL14、SL28과 토착종 로부스타를 재배한다.
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