매번 드리퍼 리뷰를 올릴 때마다, Front Street Coffee 백엔드에는 항상 보트형 드리퍼에 대한 추천이 들어옵니다. 보트형? 부채꼴, 원뿔형, 평평한 바닥은 들어봤어도 보트형 드리퍼는 들어본 적이 없는데요?! 그래서 조언을 잘 듣는 Front Street Coffee는 즉시 사장님의 지갑을 꺼내 빠르게 주문했습니다. 이 드리퍼를 받아보고 나서야 Front Street Coffee는 왜 이것이 "보트형" 드리퍼라고 불리는지 이해하게 되었습니다.
이 드리퍼 역시 V60 드리퍼를 발명한 Hario에서 출시한 제품으로, 페가수스 시리즈의 일원이며 소재는 수지입니다! 외관상으로는 역사다리꼴 모양으로 위가 넓고 아래가 좁아 완전히 사다리꼴 드리퍼입니다. 하지만 자세히 들여다보면, 몸체의 각 구조가 일반 사다리꼴 드리퍼와 큰 차이가 있다는 것을 알려주고 있습니다.유도 돌기:첫 번째는 바로 벽면입니다! 일반 사다리꼴 드리퍼는 수직으로 내려가는 유도 돌기를 사용하지만, 페가수스 드리퍼의 유도 돌기는 V60처럼 나선형 디자인을 따르고 있으며, 곡선형 유도 돌기의 수 역시 12개로, 이는 상대적으로 넉넉한 배기 공간과 더 빠른 배수 속도를 제공합니다. 그리고 실험을 통해 실제로 그러함이 증명되었는데, 페가수스 드리퍼의 배수 속도는 V60에 못지않습니다.
유도 돌기를 변경했지만 본질적으로는 여전히 사다리꼴 드리퍼이기 때문에 사다리꼴 필터를 그대로 사용할 수 있습니다. 다만 밀착도는 조금 떨어지는 편입니다.
바닥:두 번째 차이점은 바로 드리퍼 바닥입니다! 이 페가수스 드리퍼의 바닥은 평평한 바닥에 이중 구멍 설계를 채택했습니다. 평평한 바닥은 커피 가루가 특정 위치에 대량으로 쌓이는 것을 줄여 커피 가루가 더 균일하게 추출될 수 있게 합니다;이중 구멍의 적용은 커피액의 침투 속도를 보장합니다. 그리고 바닥이 타원형이기 때문에 위에서 내려다본 모습이마치 배 한 척과 매우 닮았습니다. 그래서 Front Street Coffee는 "보트형 드리퍼"라는 명칭이 여기에서 유래했을 가능성이 높다고 추측합니다.
받침:받침의 디자인은 좀 특별합니다! 이 드리퍼의 받침과 그 아래 지지대에는 넓은 범위의 구멍이 뚫려 있습니다.구멍의 목적은 추출할 때 배수 상황을 더 직관적으로 볼 수 있게 하여 추출을 즉시 조정할 수 있도록 하는 것입니다.
본체 이스터에그:페가수스 드리퍼의 정면 본체에는 두 개의 눈금선이 있습니다. Front Street Coffee가 구매한 것이 01 모델 페가수스 드리퍼이기 때문에, 두 눈금선은 각각 1인분과 2인분 분량의 위치를 표시합니다. 이는 전자저울이 없을 때 커피 가루의 무게를 측정하는 데 도움을 주어 적합한 추출 레시피를 찾을 수 있게 합니다.(1인분 눈금선은 15g, 2인분 눈금선은 20g)
그럼 이제 이것을 사용해 보면서, 이 페가수스 드리퍼로 추출한 커피가 어떤 특징을 가질지 살펴보겠습니다!이번 추출에 사용한 커피 원두는 분계선 estate의 시주아이며, 분량은 15g,분수 비율 1:15, 분쇄도는 20호 체의 85% 통과율, ek43의 9.5 눈금, 수온 92°C, 추출 방식은 3단계입니다.마찬가지로, 분량의 두 배 물(30ml)로 30초간 뜸을 들인 후, 작은 물줄기로 큰 원을 그리며(타원형 원)형태로 두 번째 뜨거운 물 110ml를 주입합니다, 수위가 거의 바닥에 닿을 때쯤, 큰 물줄기로 작은 원을 그리며 마지막 뜨거운 물 85ml를 주입합니다.
이 시주아를 V60으로 추출했을 때 소요된 시간은 1분 57초,풍미는 포도, 패션프루트, 살구로 나타나며, 전체적으로 밝고 상쾌한 산미와 다소 진한 발효 향이 있습니다. 페가수스 드리퍼로 추출했을 때 소요된 시간은 1분 53초로, 풍미는 거의 동일하지만 차이점은 페가수스 드리퍼로 추출한 시주아는 산미가 그렇게 두드러지지 않고 더 부드럽다는 것입니다.그런데 추출할 때 Front Street Coffee는 한 가지 단점을 발견했습니다: 받침 구멍이 주는 "관찰" 효과를 누리려면 정면에서 추출할 수 없다는 것입니다.
왜냐하면드리퍼를 정면으로 놓고 추출하면 구멍을 통해 액주 상태를 직접 관찰할 수 있지만, 수위를 낮추며 물을 주입할 때 주전자 목이 드리퍼의 손잡이에 부딪혀 추출에 영향을 미칩니다. 그래서 액주 관찰을 포기하고 다른 방향에서 물을 주입하거나(구멍이 한쪽 면에만 있기 때문에), 드리퍼 본체를 살짝 돌려 놓으면 배수를 관찰하면서도 손잡이에 부딪혀 추출에 영향을 미치는 일 없이 할 수 있습니다!(하지만 원 그리는 습관을 바꿔야 하므로 조금 불편합니다)
하지만 총체적으로 이 드리퍼의 성능은 꽤 괜찮습니다! 가격이 높지 않고 추출된 커피 맛도 좋습니다. 한번 사용해 보고 싶은 분들은 과감하게 구매하셔도 됩니다~(마지막으로: 이것 역시 광고가 아닙니다)
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
