아프리카 커피는 세계 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있는데, 아프리카 국가인 에티오피아가 공인된 커피의 발원지이기 때문이며, 또한 에티오피아의 이웃 국가인 케냐를 비롯해 뛰어난 커피 생산국이 많이 있다.
케냐 kenya
케냐는 아프리카 동부에 위치하며 적도가 중부를 가로지르고, 소말리아, 탄자니아, 우간다, 에티오피아 그리고 남수단과 인접해 있다.케냐 국내에는 고원이 많으며, 고원의 평균 해발은 1500m이고 해안 지역만이 평야 지대이다. 동아프리카 대지구대 동쪽 지맥이 고원을 남북으로 종단하여 고지를 동서 두 부분으로 나눈다. 국내에 여러 호수가 있고 많은 화산이 솟아 있는데, 그중 중부 고지의 사화산인 케냐산은 해발이 무려 5199m로 아프리카 제2의 고봉이다.
케냐는 열대 계절풍 지역에 위치하며, 대부분 지역이 열대 사바나 기후에 속하고 해안 지역은 비교적 덥고 습하며 고원 기후는 온화하다. 3월-6월과 10월-12월이 우기이며 연중 기온은 12-24℃ 사이이고, 연 강수량은 남서에서 북동으로 1500mm에서 200mm로 감소한다. 높은 해발의 산지, 화산 토양, 충분한 햇빛과 적절한 강수량을 갖추고 있어 이 나라의 농업과 관광업이 비교적 발달했다.
커피 산지
케냐의 커피 산지는 비교적 많으며, 산지는 이 나라의 남서부와 중부에 집중되어 있다. 총 붕고마 Bungoma, 엠부 Embu, 키암부 Kiambu, 키리냐가 Kirinyaga, 키시 Kisii, 마차코스 Machakos, 메루 Menu, 엘곤산 Mt.Elgon, 무랑가 Murang'a, 나쿠루 Nakuru, 니에리 Nyeri, 시카 Thika, 타이타 타베타 Taita Taveta, 트랜스-은조이아 Trans-Nzoia, 총 14개 산지가 있으며, 그중 니에리, 키리냐가, 무랑가, 키암부 그리고 시카가 가장 유명하다.
키리냐가(Kirinyaga): 이 산지는 키린야가로도 번역되며, 현지 언어로 "하얀 산봉우리"라는 뜻이고 해발 높이는 1300-1900m이다. 이 산지는 케냐 중부에 위치하며 높은 해발의 케냐산에 가깝고, 비옥한 화산 토양, 풍부한 강수량과 서늘한 기후를 갖추고 있어 맛이 강렬하고 층위가 풍부하며 바디감이 탄탄한 커피로 전 세계적으로 유명하며, 니에리 Nyeri 산지와 함께 현재 케냐 최고의 두 산지로 공인받고 있다.
이 지역의 생산자는 대부분 소규모 커피 농가로 협동조합에 가입되어 있으며, 협동조합은 수세 처리장을 제공하고 커피 농가는 커피 체리를 협동조합의 처리장으로 보내 처리한다.
도만스 회사 DORMANS
도만스 회사 DORMANS는 케냐 스페셜티 커피를 수출하는 매우 유명한 수출업체이며, 케냐 최대 커피 무역상 중 하나이다. 도만스 회사 DORMANS 본사는 케냐 수도 나이로비 Nairobi에 있다. 생두 가공 처리, 원두 가공 그리고 국제 무역 등의 업무를 다루며, 업무 범위는 케냐 여러 커피 산지와 탄자니아의 커피 생두에 걸쳐 있고, 케냐와 탄자니아 모두에 공장, 창고와 처리장을 두고 있다.
도만스 회사 DORMANS는 뛰어난 품질 관리로 유명하며, 이 회사 본사에서는 매주 약 1500잔의 커피를 전문 팀이 컵핑과 평가하여 우수한 커피를 선별한다.
케냐 등급
일부 케냐 커피 생두 정보에서 "AA, AB, FAQ" 등의 표기를 볼 수 있는데, 이는 사실 케냐 커피가 내수 판매든 해외 판매든 동일한 등급 제도를 사용하기 때문이다. 등급은 커피 생두의 크기와 품질을 지표로 하며 모두 명확한 규정이 있고, AA+, AA, AB, PB, C, E, TT, T로 나뉘며, 엄격한 등급 구분은 커피 생두의 품질을 보장할 수 있다.
또한 케냐 수출 및 생두 상회는 AA와 AB 두 등급의 커피 생두에 대해 컵핑 결과 등급(국가 공식은 아님)을 추가하는데, 순서대로 TOP, PLUS(+), FAQ이다. 그들은 생두와 원두 컵핑을 지표로 하여 산도, 바디감 그리고 풍미로 커피 생두를 점수 매기며, 각 항목은 1-3점이다. 예를 들어 점수가 1-1-1이면 TOP 등급이다.
현재 Front Street Coffee는 케냐 키리냐가, 도만스 처리장의 수세 커피 생두를 매입하여 컵핑을 진행했는데, 향을 맡으면 블랙베리, 우메 향이 나고, 입에 넣으면 베리, 방울토마토, 감귤 풍미가 나며 녹차 같은 질감이 느껴진다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
