모든 사람이 커피의 쓴맛을 받아들일 수 있는 것은 아니기 때문에, 커피숍에서는 일반적인 라떼 외에도 특별히 여러 가지 플레이버 라떼를 마련해 쓴맛을 못 마시는 분들에게 더 많은 선택지를 제공합니다. 하지만 어쩔 수 없이, 어떤 음료는 이름만 보고 이해한 것과 실제가 다른 경우가 있습니다! 가장 흔한 예로는 "말차 라떼를 주문했는데 음료에 커피가 없다!"는 상황이죠.
많은 분들이 오프라인에서 비슷한 경험을 해보셨으리라 생각합니다! 홍차 라떼나 레드벨벳 라떼 같은 제품들도 커피가 들어있지 않을 확률이 어느 정도 있고, 말차 라떼는 커피가 빠질 확률이 가장 높습니다. 그렇다면 도대체 왜 이름에 라떼가 들어가는데도 음료에 커피가 없는 걸까요? 이는 Front Street Coffee가 라떼라는 단어의 이야기부터 시작해서 설명드려야 할 것 같습니다.오늘날 우리가 「라떼」(Latte)라는 단어를 이해하는 방식은 우유를 많이 넣은 커피 음료입니다. 하지만 실제로 라떼는 우리가 이 커피를 부르는 약칭일 뿐입니다! 에스프레소 커피의 발상지인 이탈리아에서 라떼의 진짜 의미는 「우유」이며 우유 커피가 아니기 때문에, 라떼라는 단어가 들어간 많은 제품이 반드시 커피로 만들어지는 것은 아닙니다.
1847년, caffè와 latte가 이탈리아 사전에 등재되어 통일되어 사용되기 시작했습니다. 이때caffè는 커피만을, latte는 우유만을 지칭했으며, 둘은 함께 섞여 사용되지 않았습니다! 에스프레소가 보급된 이후에야 라떼 커피라는 단어가 진정한 "그룹 결성"을 이루게 된 것입니다!에스프레소 머신이 발명된 이후, 「Espresso」(에스프레소)라는 고농도 커피가 빠르게 이탈리아 전역에 퍼졌습니다. 그리고 이탈리아 사람들의 주도로 세계 대부분 지역으로 전파되었습니다! 하지만 농도가 너무 높아서, 줄곧 드립식이나 침출식으로 커피를 만들어온 대다수 외국인들은 이렇게 작은 잔의 고농도 커피를 받아들일 수 없었습니다. 그래서 에스프레소에 물을 타거나 우유를 타는 희석 작업이 생겨났습니다! 물을 탄 에스프레소는 이탈리아 사람들이 아메리카노라고 이름 붙였고, 우유를 탄 커피는 곧바로 「caffè latte」로 명명되었는데, 번역하면 라떼 커피입니다.
하지만 이 명칭은 이탈리아 국내에서만 사용되었습니다. 다른 나라 사람들에게는 여전히 조금 발음하기 어려웠으니까요. 그래서 편의를 위해 다른 나라 사람들은 그냥 「Latte」로 줄여 부르게 되었습니다. 이렇게 해서 Latte라는 단어는 어느 유명 체인 브랜드의 세계 확장과 함께 퍼져나가게 되었습니다.이로 인해 어떤 플랫폼이든 어떤 블로거든 라떼를 소개할 때 한마디를 덧붙이게 됩니다: 만약 이탈리아의 카페에 가서 라떼 커피 한 잔을 주문하고 싶은데 「Latte」라는 단어를 말한다면, 점원은 십중팔구 우유를 탄 커피가 아니라 우유 한 잔을 내어줄 것입니다.
처음들으면 굉장히 극적인 재미있는 이야기 같지만, 잘 생각해보면 외국인 친구가 당신의 커피숍에 와서 우유 한 잔을 주문했을 때, 당신은 라떼 커피를 줄 건가요? 아니면 우유를 줄 건가요? 물론 이것을 라떼와 일반화할 수는 없지만, 대략적인 의미는 그렇습니다.그래서 우리는 말차 라떼에 커피가 없는 이유가 상당 부분 이름에서 오는 오해 때문이라는 것을 알 수 있습니다. 말차 라떼는 그저 말차 우유라는 의미일 뿐입니다! 그럼 이어서 Front Street Coffee가 말차 라떼를 어떻게 만드는지 공유해보겠습니다!준비할 재료는 매우 간단합니다: 말차 파우더, 뜨거운 물, 우유! 각자 사용하는 말차 파우더가 다르기 때문에 Front Street Coffee 글의 데이터는 참고용일 뿐입니다.(단, 말차 파우더를 구매할 때 설탕이 포함되어 있는지 확인해야 합니다. 설탕이 없으면 시럽을 추가로 넣어 만들어야 하며, 비율은 말차 파우더에 따라 다릅니다. 일반적으로 Front Street Coffee가 사용하는 비율은 1:1로, 말차 파우더 1g당 시럽 1ml를 넣습니다.)
그럼 먼저 말차 파우더 10g을 라떼 잔에 넣고, 뜨거운 물을 조금 넣습니다(파우더의 세 배 물량, 30ml)골고루 섞어줍니다!(우유에 비해 뜨거운 물이 말차 파우더를 더 잘 녹여주어, 걸러야 할 입자가 많이 남지 않아 시간을 많이 절약할 수 있습니다)
섞기가 끝나면 우유를 스팀합니다! 이번에 사용한 우유는 200ml이며, 마찬가지로 65°C까지 스팀하여 우유 속 유당의 단맛을 끌어내고, 얇은 우유 거품으로 식감을 높입니다.
스팀이 끝나면 바로 블렌딩합니다!
살짝 라떼 아트를 하면 말차 라떼 완성입니다!
말차 라떼는 탄생 초기부터 커피가 없는 설정이었지만, 알아두셔야 할 것은 커피인들은 커피를 넣을 수 있는 어떤 기회도 놓치지 않는다는 것입니다. 둘을 합치면 카페인 때문에 밤을 새울 수 있음에도 불구하고, 호기심에 이끌려 그들은 말차 라떼에 에스프레소를 넣곤 합니다. 예를 들어 Front Street Coffee처럼요...
완성! Front Street Coffee는 감히 마시지 못하지만, Front Street Coffee는 친구에게 마시게 해줍니다~ 결과가 어떠셨을까요?
Front Street Coffee 친구: 에스프레소를 넣은 이 말차 라떼는 보기에는 좋지 않지만, 실제로 그 맛은!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
