커피라는 분야에는 매우 많은 전문 용어가 있습니다，비슷하게 들릴 수 있지만 실제로 표현하는 의미는 전혀 다릅니다.마치 에스프레소 커피, 아메리카노, 드립 커피등등, 모두 '식'이 붙지만 어떤 단어는 한 잔의 커피 이름이고, 어떤 단어는 제조 방법의 이름이며, 어떤 단어는 한 종류의 커피를 통칭하는 말로, 각각 다 다릅니다!
막 입문한 분들은 이 '식'이라는 글자에 쉽게 빠지기 때문에, Front Street Coffee가 오늘 이런 '식'이 붙은 다양한 이름들이 모두 어떤 의미인지 공유해 보려고 합니다~처음에는 에스프레소 커피란 반자동 커피머신으로 만들어낸 에스프레소를 가리켰습니다! 그런 종류의 커피머신의 원산지가 이탈리아였기 때문에 사람들은 이를 에스프레소 커피라고 부르게 되었고, 그것을 만드는 반자동 커피머신은 에스프레소 커피머신이라고 불리게 되었습니다.
하지만 많은 사람들이 이 작고 진한 커피를 받아들일 수 없었기 때문에, 다양한 '재료'를 넣어 커피의 쓴맛과 농도를 희석할 필요가 있었습니다. 그래서 그때부터 에스프레소 커피는 더 이상 에스프레소만을 가리키는 것이 아니라 하나의 통칭이 되었습니다! 에스프레소를 베이스로 하여 다양한 재료를 넣어 만든 플레이버 커피는 모두 '에스프레소 커피'라고 불릴 수 있습니다. 라떼, 카푸치노, 플랫 화이트 등이 모두 에스프레소 커피에 속합니다~아메리카노는 바로 위에서 말한 에스프레소 대가족 중 하나로, 에스프레소와 물을 혼합하여 만든 커피입니다! 제2차 세계대전 중에 미국 군인들이 처음으로 에스프레소를 접하게 되었는데, 모두가 생각하는 것처럼 에스프레소는 정말 너무 진하고 너무 썼습니다. 미국 군인들은 입맛이 그렇게 담백한데 어떻게 마실 수 있었겠어요!(쌍운)그래서 가게 주인에게 에스프레소를 물에 부어 희석해 달라고 했습니다.
뜻밖에도 물을 탄 에스프레소가 큰 인기를 끌었는데, 미국 군인들의 담백한 입맛에 아주 잘 맞았기 때문에 점점 더 많은 군인들이 가게 주인에게 에스프레소를 물에 넣어 희석해 달라고 요청하기 시작했습니다. 더 편하게 부르기 위해 가게 주인은 이 커피에 '아메리카노'라는 이름을 붙였습니다.드립식은 커피의 한 가지 제조 방식을 가리키며, 간단히 '여과'라는 뜻으로 이해할 수 있습니다. 커피 가루가 여과 기구에 담기고 그다음 물로 커피 가루를 추출하기 때문입니다. 여과 기구가 있기 때문에 액체 상태의 커피만 기구에서 스며 나오고 커피 가루는 분리됩니다. 이런 추출 방식을 '드립식'이라고 부릅니다.그리고 이 방식으로 만든 커피가 바로 드립 커피입니다.필터 페이퍼, 플란넬 여과포, 여과망 등은 모두 커피 가루를 분리할 수 있는 여과 기구들입니다.
드립식을 언급했으니 다시 '침출식'에 대해 이야기해 보겠습니다. 마찬가지로 이것도 커피의 제조 방식인데, 침출식 커피는 만들기가 더욱 간단합니다. 왜냐하면 우리는물과 커피 가루를 함께 놓고 침출하기만 하면 되니까요!
그리고 이것을 언급한 이유는침출식이 드립식과는 전혀 다른 추출 방식이기 때문입니다. 드립식에 비해 침출식 추출은 외력에 의한 운동 에너지에 그렇게 의존하지 않고, 물의 용해 효율에 따라 침출 시간만 결정하면 되며, 시간이 되면 적당한 맛의 맛있는 커피를 얻을 수 있습니다. 인위적인 추출의 영향 요소를 크게 줄여주기 때문에침출식 추출은 커피 본연의 맛을 더 잘 드러낼 수 있습니다! 하지만 바로 그렇기 때문에 그것으로 추출한 커피는 드립 커피처럼 더 풍부한 층위의 표현을 가질 수 없습니다.위의 이런 '식'들 외에도 우리는 일부 커피 글에서 3단식, 1단식 같은 용어를 보게 됩니다. 이것들은 다릅니다. 위에서 말한 용어들은 모두 커피 자체를 가리키거나 어떤 방식으로 만든 커피를 가리킵니다. 반면 3단식, 1단식 뒤에는 커피라는 글자가 이어지지 않는데, 그것들은 커피를 가리키는 것이 아니라 커피의 추출 기법을 가리키기 때문입니다!
말하자면,모든 드립식 추출 중에서 가장 인기 있는 추출 방식은 단연 핸드드립입니다! 왜냐하면핸드드립 커피의 재미 요소가 정말 많기 때문입니다. 우리는 수온, 분쇄, 시간 등의 파라미터를 조절하며 다양한 추출 기법을 연구해 조합할 수 있고, 커피의 맛은 결국 이러한 기법에 딸린 파라미터의 차이로 인해 어느 정도 차이가 나게 됩니다. 그리고 3단식, 1단식은 바로 추출 기법 중 두 가지입니다.그래서 우리는 어떤 용어들이 매우 비슷하게 들리지만 그것들이 표현하는 의미는 완전히 다르다는 것을 알 수 있습니다! 절대 한데 묶어 일반화하면 안 됩니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
