커피 재배 지대 안에서 아메리카 지역은 바로 커피 재배 지대에 위치해 있으며, 아메리카에는 파나마, 온두라스, 코스타리카, 과테말라 등 유명한 커피 재배 국가가 많이 있습니다. 그중 코스타리카는 중앙아메리카에서 처음으로 상업적 가치를 위해 커피와 바나나를 재배한 국가로 유명합니다.
코스타리카Costa Rica
코스타리카는 중앙아메리카 해협에 위치한 해양과 육지를 겸비한 국가입니다. 코스타리카라는 이름은 스페인어에서 유래했으며 '풍요로운 해안'을 의미합니다.
전 국토의 약 30%가 국립공원 또는 자연보호구역이며, 전국 산림 피복률은 52.38%에 달합니다. 기후는 열대와 아열대에 속하고, 이 나라에는 200개 이상의 화산이 있습니다. 화산재는 토양에 풍부한 미네랄을 공급하고, 여기에 온화하고 적당한 기온과 풍부한 강우량이 더해져 이 나라의 농업이 발달하여 세계적으로 중요한 파인애플, 바나나, 커피 수출국이 되었습니다.
커피 산지
코스타리카의 커피 산지는 총 7개로, 각각 서부 계곡(Valley Central Occidental), 중앙 계곡(Valley Central), 타라주(Tarrazu), 트레스 리오스(Tres Rios), 오로시(Orosi), 브룬카(Brunca), 투리알바(Turrialba)이며, 이 산지들은 거의 모두 중부 산맥에 분포해 있습니다.
Los Santos 로스 산토스: Los Santos는 코스타리카 중부에 위치한 오래된 재배 지역으로, 산호세 주 내에 있으며 타라주(Tarrazu)읍, 도타(Dota)읍, 그리고 레온 코르테스 카스트로(Leon Cortes Castro) 등의 행정 구역을 포함합니다.
Los Santos는 태평양에서 오는 따뜻하고 습한 기류의 영향을 받아 연간 강우량이 2400mm에 달하고 평균 기온은 19°C이며, 커피는 해발 1500~2100m 지역에서 자랍니다. 독특한 기후 조건, 풍부한 강수량에 비옥한 화산재 토양이 더해져 커피 생두에 최상의 성장 환경을 제공합니다.
다만 이 지역에서 타라주가 가장 먼저 이름을 알렸기 때문에 점차 사람들은 '타라주(Tarrazu)'로 대분류 산지를 나누는 것에 익숙해졌고, 타라주의 명성도 점점 더 높아졌습니다. 또한 2019년에 코스타리카 정부는 EU와 세계지식재산권기구(WIPO)에 'Café de Tarrazú'라는 커피 원산지 명칭을 등록하여, 이 세상에서 유일무이한 타라주 산지와 타라주 커피를 보호하고자 했습니다.
따라서 이 산지에는 92.04점으로 2024년 코스타리카 COE 워시드 부문 우승을 차지한 산타 테레사 농장(Santa Teresa)과 같은 유명한 커피 농장이 많이 있습니다.
산타 테레사 농장 Santa Teresa
산타 테레사 농장의 현재 농장주는 ROGER UREÑA HIDALGO입니다. ROGER의 가족은 줄곧 커피 재배를 주업으로 해왔기에 ROGER는 어릴 때부터 커피 재배 지식을 배우기 시작했습니다. 이후 한동안 ROGER는 미국에 가서 일해 돈을 벌었고, 그 후 코스타리카로 돌아와 집안의 커피 농장을 확장했으며, 나중에는 자신의 커피 가공 공장도 매입했습니다. 현재 가공 공장은 그의 아들 Alex Ureña가 관리하고 있습니다.
산타 테레사 농장은 중앙 산맥 해발 1900m-2050m 지역에 위치하며, 현재 게이샤(Geisha), 수단 루메(rume sudan), 파카마라(pacamara), 산 로케(San Roque) 등 여러 품종을 재배하고 있습니다.
사실 산타 테레사 농장은 일찍이 2022년부터 COE 대회에 참가하기 시작하여 그 당시 8위를 차지했고, 2023년에는 9위를 획득했으며, 올해는 워시드 부문 우승을 차지했습니다.
또한 이 농장은 줄곧 블루 플래그 코스타리카 프로그램 인증을 받고 있으며, 이 프로그램은 폐기물 관리, 물 절약, 에너지 효율 및 환경 보호 교육 촉진 등의 측면에서 지역사회, 학교, 기업을 평가하고 인증하는 관련 기준을 마련했습니다. 이 농장은 환경 보호에 매우 신경을 쓰고 있다고 할 수 있으며, 따라서 이 농장이COE대회에서 거듭 좋은 성적을 낼 수 있었습니다.
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