말할 것도 없이, 이보다Dirty여름에 더 잘 어울리는 밀크커피는 없을 거예요! 만약 있다면, Front Street Coffee가 못 본 걸로 할게요!
아이스 라떼와 비교했을 때,Dirty가 만들어내는 반전 매력이 사람 마음을 더 강하게 때리는데, 한 모금 마시면 전혀 다른 여러 반전을 느낄 수 있어 아주 멋집니다.그래서 많은 라떼 애호가들이Dirty가 대유행한 그해부터 줄줄이Dirty진영으로 돌아섰죠. 하지만 Front Street Coffee가 아이스 라떼가Dirty보다 못하다는 건 아니에요, 그저 각자 장점이 있을 뿐이니까요~ 그리고 Dirty 커피 만들기도 아주 간단한데, 그 층이 나뉜 겉모습 그대로 에스프레소 액이 우유 위에 뜨게 하면 됩니다.
그렇긴 해도, 여전히 많은 분들이 집에서Dirty를 잘 못 만들어서, 마셔봐도 카페에서 마신 것 같은 그런 충격이 전혀 없죠. 원리는 사실 아주 간단한데, 바로 만들 때Dirty커피의 영혼을 완전히 살려내지 못했기 때문입니다.반전, 바로Dirty커피의 영혼입니다. 그것은 겉모습에만 드러나는 게 아니라, 우유와 커피의 온도, 맛 모두 뚜렷한 대비가 있어야 하죠. 그래서Dirty한 잔을 잘 만들려면 우유와 커피를 층지게 하는 것뿐만 아니라 온도와 맛에서도 큰 차이를 만들어야 합니다. 이어서 Front Street Coffee가 맛있는Dirty커피를 어떻게 만들어야 하는지 공유해볼게요!
말하자면,Dirty의 반전은 주로 에스프레소가 이끌어 몰입하게 합니다. 우리가Dirty를 마실 때 가장 먼저 접하는 건 당연히 에스프레소이고 그다음이 우유이기 때문에, 에스프레소의 맛은 매우 중요합니다.
그리고 에스프레소 맛을 결정하는 중요한 요소는 사용하는 원두인데, 원두를 더 연하게 볶을수록 커피 맛이 더 시고, 더 진하게 볶을수록 커피 맛이 더 씁니다. 우유의 주요 맛은 한마디로 「단맛」이므로, 우리가 고를 원두의 주요 맛은 가장 좋은 것이 바로 그 반대편인 「쓴맛」이어야 합니다.Front Street Coffee는 중강배전 원두 사용을 비교적 추천하는데, 이렇게 추출한 에스프레소는 뚜렷한 산미도 없고 너무 진한 쓴맛도 없어, 적당한 쓴맛이 우유와 강렬한 반전을 이루기에 충분하면서도 쓴맛이 과해 에스프레소를 맛볼 때 눈살을 찌푸리게 하지도 않습니다.우유는Dirty의 유이한 재료이므로, 우유 선택도 매우 중요합니다. 커피와 선명한 대비를 이루기 위해 우유는 또 다른 "극단"으로 달려가야 합니다.
에스프레소가 쓰면 우유는 달아야죠! 우유 속 물질의 많고 적음이 그 진한 정도를 결정하는데, 단백질, 지방, 유당 등의 함량이 높을수록 우유 맛은 더욱 신선하고 달콤해지며 밀도도 더 높아져 에스프레소와의 층 분리 효과를 더 잘 유지할 수 있습니다. 그래서 우유 선택에서는 더 진한 우유일수록 더 큰 반전을 지닌Dirty커피를 만들게 되며, 다시 말해Dirty가 더 좋은 표현 효과를 보이게 됩니다.물론 너무 극단적으로 가는 건 권하지 않는데, 우유 속 물질 함량이 너무 많으면 치즈와 비슷한 짠맛이 나게 됩니다. 진한 에스프레소와 결합하면 맛이 지나치게 진해 마실 때 어느 정도 부담이 생기죠.
다음은 온도인데, 온도차는Dirty커피의 매우 중요한 반전 매력입니다. 이건 아주 쉽게 해결됩니다, 에스프레소가 뜨거우면 우유는 차갑게! 냉장고에 보관한 우유가 이런 요구에 완벽히 부합하므로 이 부분에 너무 많은 고민을 넣을 필요는 없습니다. 하지만 우유의 온도를 유지하는 건 필요하죠!밀도차 외에도 온도는 층 분리 지속 시간을 결정하는 중요한 요소입니다. 우리가Dirty가 일찍 층 분리 효과를 잃는 걸 원하지 않는다면, 컵 선택이 매우 중요합니다.
컵이 상온 상태일 때 우유는 온도가 더 낮기 때문에 컵에서 계속 온도를 빼앗아, 자신의 온도가 컵과 비슷해질 때까지 이어집니다. 다시 말해 상온 컵을 사용하면 우유가 다시 따뜻해지는 속도가 빨라지므로, 우리는 가장 좋게는Dirty를 만들기 전에 컵을 먼저 냉장해 두어, 이로써Dirty가 오랜 시간 반전 매력을 유지할 수 있게 해야 합니다재료 준비를 마쳤으면 이제 조합에 착수할 수 있습니다! 조합이라 해도 사실 에스프레소를 우유 위에 추출하는 것뿐이지만, 이것도 기법이 아주 중요합니다.
에스프레소가 추출되어 내려오는 충격력이 너무 높으면 커피 액이 우유 속으로 곧장 파고들어 융합되어 아이스 라떼로 변해버립니다. 따라서 이런 상황이 생기지 않게 하려면 에스프레소와 우유 액면의 거리를 좁혀 충격력을 줄여야 하며, 이렇게 하면 뚜렷한 층 분리 효과가 형성됩니다!우유 액면을 에스프레소 출수구에 바짝 대거나, 숟가락을 우유 액면에 받쳐 에스프레소의 충격력을 없애는 것, 이 모두 가능한 방법이며, 구체적인 사용은 본인의 선택에 달려 있답니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
